Selezionato da Julien Huot, esperto di tè di Thés & Traditions
« Il tè biologico non è una scelta di marketing, è un'esigenza agricola. In un tè in infusione per 3-5 minuti in acqua a 90°C, tutto ciò che è stato spruzzato sulla foglia finisce nella tazza. Scegliere il biologico significa garantire un'infusione senza residui, più pura in bocca, e sostenere un'agricoltura che rispetta il vivente. È per questo che abbiamo fatto del bio lo standard da T&T, non un'opzione. »
L'impegno di Thés & Traditions per il tè biologico
La nostra maison seleziona ogni tè biologico con la stessa cura dei nostri grands crus: degustazione sistematica, tracciabilità presso i produttori, verifica delle certificazioni. Lavoriamo direttamente con giardini partner in Cina, Giappone, India, Sri Lanka e Africa, che condividono la nostra visione di un tè puro, generoso e rispettoso.
Questa esigenza si traduce in una gamma coerente: grands crus biologici come il Bancha bio o i nostri tè grands crus rari, eleganti creazioni aromatizzate e infusi di piante scelti per la loro autenticità.
Come preparare il vostro tè biologico per rivelarne tutto l'aroma?
La qualità di un infuso dipende da tre semplici parametri: la temperatura, il tempo e il dosaggio.
Temperatura e tempo di infusione per famiglia
- Tè verde biologico: acqua a 70-80 °C, infusione 2-3 minuti
- Tè bianco biologico: acqua a 75-80 °C, infusione 4-7 minuti
- Tè nero biologico: acqua a 90-95 °C, infusione 3-5 minuti
- Oolong biologico: acqua a 85-90 °C, infusione 3-5 minuti
- Rooibos biologico: acqua a 95 °C, infusione 5-7 minuti
- Matcha biologico: acqua a 70-80 °C, montato con il chasen per 30 secondi
Dosaggio e acqua
Calcolate 2-3 grammi di foglie per tazza da 20 cl, ovvero 12-15 grammi per litro. Preferite un'acqua filtrata, a bassa mineralizzazione, che non coprirà la sottile complessità aromatica del vostro tè biologico premium. Un'acqua troppo dura o eccessivamente clorata compromette inevitabilmente il risultato.
Volete saperne di più?
La nostra guida completa al tè biologico approfondisce l'origine, i benefici e la coltivazione biologica del tè. Per comprendere la crescita del mercato, consultate le nostre cifre sul tè biologico in Francia.
Il nostro negozio online di tè biologico: varietà, sapori e impegno
La nostra maison riunisce nel suo negozio online una grande varietà di tè provenienti dai più bei giardini del mondo. Troverete i nostri tè verdi dal Giappone e dalla Cina, i tè neri dall'India e dallo Sri Lanka, i nostri tè aromatizzati agli agrumi, ai frutti rossi, alle spezie o ai fiori, le infusi di piante e i rooibos del Sudafrica. Una selezione coerente, saporita e accessibile, pensata per rispondere a tutti i gusti e a ogni momento della giornata.
Una gamma di tè aromatizzati biologici da gustare tutto l'anno
Per gli amanti del tè fruttato, le nostre creazioni al mango, alla pesca, agli agrumi o ai frutti di bosco offrono una palette golosa e rinfrescante. Gli appassionati del tè floreale apprezzeranno i nostri blend al gelsomino, alla rosa o ai fiori di ciliegio. Per i pomeriggi speziati, i nostri tè allo zenzero, alla cannella, alla curcuma o al pepe rosa rivelano un carattere avvolgente. E con l'estate, il nostro tè freddo biologico si prepara in infusione a freddo per un risultato dissetante e naturalmente dolce.
Negozio online, laboratorio e boutique di Simiane-Collongue
Oltre al nostro negozio online, accogliamo gli appassionati nel nostro laboratorio di Simiane-Collongue (vicino ad Aix-en-Provence) per sessioni di degustazione e incontri con i nostri tè in foglie intere. È l'occasione per imparare a scegliere, dosare, infondere e servire il tè secondo i codici tradizionali, in un'atmosfera calda e conviviale. Ripartirete con consigli personalizzati e la voglia di scoprire nuove varietà.
Il nostro impegno: certificazione biologica e zero pesticidi
Tutti i nostri tè sfusi sono sottoposti a controlli rigorosi: il marchio biologico europeo vieta l'uso di fertilizzanti chimici di sintesi, pesticidi, erbicidi e OGM. Lavoriamo con produttori partner che condividono questa esigenza da anni, e campionamo ogni lotto prima dell'inserimento in catalogo. La certificazione AB non è per noi una formalità amministrativa: è la traduzione concreta di un lavoro rispettoso del vivente, del terroir e del consumatore. Scoprite la nostra guida completa al tè biologico sfuso per comprendere tutti i vantaggi di questo formato.
Dal tè Oolong al tè aromatizzato: una diversità saporita
Il nostro catalogo si arricchisce regolarmente di nuove referenze: tè Oolong biologico dalle note tostate e burrosas, tè aromatizzato alla fava tonka, tè aromatizzato fruttato alle bacche di goji, blend saporiti alla pera e al pan di spezie, tè aromatizzato floreale al fiore d'arancio. Ogni creazione nasce nel nostro laboratorio provenzale per offrire un'esperienza originale e piacevole, fedele al nostro impegno biologico. Lavoriamo con particolare cura sull'equilibrio degli aromi per donare una tazza espressiva e armoniosa, senza pesticidi né additivi.
