Tè bianco Pai Mu Tan (o Bai Mu Dan)

Nota Principale: Natura

Scoprite il Pai Mu Tan, una delicatezza nata nella provincia del Fujian in Cina, dove i germogli del tè bianco sono raccolti a mano ogni primavera. Proveniente da un'agricoltura biologica certificata, questo tè d'eccezione, conosciuto anche con il nome di "Peonia Bianca", è appassito e seccato secondo un metodo tradizionale, conservando così tutta la purezza delle sue foglie. All'infusione, i suoi aromi sottili di fiori e frutti maturi si sviluppano in una tazza dalle note albicocca chiaro. Di basso contenuto di teina, è perfetto per una degustazione durante tutta la giornata, offrendo un'esperienza sensoriale delicata e rinfrescante. Lasciatevi sedurre da questo tè raffinato dai benefici naturali, ricco di antiossidanti, e immergetevi in un viaggio verso i sapori autentici della Cina.

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Consigli di Preparazione

Tempo di infusione
1,5-2 min

Temperatura di infusione
70-80°C

Momento della giornata
Tutto il giorno

Dosaggio
12-15g / L

Scopri di più

Nell'universo raffinato dei tè d'eccezione, il tè bianco Pai Mu Tan si distingue per la sua delicatezza e il suo carattere unico. A differenza del tè nero o dell'earl grey, questo nettare prezioso, proveniente dalla provincia di Fujian, rappresenta la quintessenza della bevanda tradizionale cinese. La sua storia millenaria e la sua produzione artigianale ne fanno uno dei tè più ricercati dagli amatori di sapori autentici.

Cos'è il Pai Mu Tan?

Il tè bianco biologico Pai Mu Tan, conosciuto anche con il nome di bai mu dan o ancora peonia bianca è coltivato esclusivamente nella regione montuosa del Fujian. La sua raccolta è effettuata unicamente in primavera, quando i boccioli sono ricoperti da una delicata peluria argentata, testimonianza della loro giovinezza e della loro qualità eccezionale.

Questo tè bianco cinese d'eccellenza si caratterizza per il suo bocciolo terminale e le sue due foglie adiacenti, raccolto a mano secondo una tradizione ancestrale. La raccolta di questo tè è realizzata manualmente con estrema precisione, generalmente ai primi bagliori dell'alba, quando le foglie sono ancora coperte di rugiada.

Una Produzione Certificata e Rispettosa

Il nostro pai mu tan biologico proviene da una cooperativa certificata agricoltura biologica che perpetua metodi di coltivazione ancestrali. Il clima unico della provincia del fujian, caratterizzato dalle sue brume mattutine e dalle sue altitudini varie, conferisce a questo tè le sue proprietà organolettiche eccezionali.

Il processo di trasformazione inizia fin dalla raccolta. Le foglie appena raccolte sono delicatamente trasportate verso le aree di appassimento dove sono esposte all'aria aperta. Questa tappa cruciale è realizzata con la massima cura, permette alle foglie di sviluppare i loro aromi caratteristici.

L'Arte dell'Essiccazione

L'origine del tè e il suo trattamento definiscono la sua qualità finale. Dopo l'appassimento naturale, le foglie subiscono un'essiccazione delicata che preserva la loro struttura e le loro proprietà. A differenza del tè verde che viene riscaldato rapidamente, il Pai Mu Tan beneficia di un'essiccazione lenta che gli conferisce le sue note delicate.

Caratteristiche di Degustazione

All'infusione, questo tè bianco superiore rivela un liquore dal colore verde pallido che evolve verso toni dorati. Le note floreali che se ne sprigionano danno un'infusione albicocca sottile. Il suo profilo fresco e floreale ne fa un tè raro particolarmente apprezzato dai conoscitori.

La degustazione rivela un bouquet aromatico complesso dove si mescolano note di miele, di pesca bianca e un sottile tocco vegetale. L'infusione albicocca chiara che ne risulta offre un'esperienza gustativa unica, caratterizzata da una dolcezza naturale e un'assenza di astringenza.

Come infondere il Pai Mu Tan?

Per una degustazione ottimale, il bai mu dan deve essere infuso in acqua a 70-80°C. Lasciate in infusione per un'infusione di 2 min per liberare tutti i suoi aromi. Da notare che la sua teina debole permette di degustarlo durante tutto il giorno, dalla colazione alla sera.

Consigli di Preparazione:

Temperatura: 70-80°C (un'acqua troppo calda brucerebbe le foglie delicate)
Dosaggio: 12-15g per 100cl d'acqua
Tempo di infusione: 2 minuti
Tipo d'acqua: acqua debolmente mineralizzata di preferenza
Conservazione: in luogo asciutto, al riparo dalla luce e da odori forti

Quali sono i benefici del Pai Mu Tan?

Il tè bianco paï mu tan è naturalmente ricco di antiossidanti e polifenoli. Proveniente da una pianta accuratamente selezionata per il suo gusto raffinato, il suo processo di fabbricazione minimo preserva i suoi composti benefici, facendo di questo tè bianco naturale un alleato prezioso per il vostro benessere quotidiano. Gli studi hanno dimostrato che questo tipo di tè presenta una concentrazione particolarmente elevata di catechine, antiossidanti potenti che contribuiscono alla protezione cellulare.