Il tè d'Africa, un tè nero dagli aromi corposi
La maggioranza del tè africano è prodotta meccanicamente secondo il metodo crushing-tearing-curling. Le foglie di tè sono letteralmente schiacciate e sminuzzate. Questo tipo di tè è principalmente destinato alla vendita in bustine. Ma alcune piantagioni hanno scelto di produrre tè di qualità usando il metodo ortodosso e optando per il biologico. Ne risultano vere meraviglie per il palato come il nostro tè nero del Rwanda, un tè d'origine prodotto in piccolissima quantità nel cuore del giardino africano Rukeri. Altra particolarità del continente africano, il tè rosso o rooibos. Se non si tratta di un tè, questa infusione conosce un grande successo e si esporta ormai ai quattro angoli del globo.
Il tè del Sudafrica o rooibos
Altra particolarità africana, il rooibos o tè rosso è prodotto sulle montagne del Capo in Sudafrica. Se il rooibos non è veramente un tè, è perché deriva da una specie di ginestra e non dalla Camelia Sinensis. Tuttavia troverete molto spesso questa infusione sotto il termine generico di tè rosso a causa del suo sublime colore rosso arancio. Si presenta sotto forma di lunghi aghi dalle tonalità calde. Il rooibos è una bevanda dolce dal delicato sapore di nocciola. Si consuma al naturale o con il latte. Il tè rosso d'Africa è quindi un'infusione che non ha niente a che vedere con il tè. Non contiene inoltre teina. Si consuma durante tutta la giornata senza alcuna restrizione.
