Bio HARTELIJK FAVORIET
Shui Xian
Oolong van superieure kwaliteit met frisse en bloemige noten
Ontdek de andere theefamilies
En om de dag cafeïnevrij af te sluiten
Frans theehuis sinds 2016
+ 2000 beoordelingen geverifieerde klanten
Snelle levering - Gratis vanaf €59
Een vraag? +33 (0)4 22 91 35 75
Oolong Thee
Tussen licht en schaduw baant oolong thee (of blauwe thee) zijn eigen weg. Niet helemaal groen, niet volledig zwart: deze halfgefermenteerde thee, geboren in de nevelen van Fujian, ontvouwt een aroma van zeldzame rijkdom, van fijn bloemig tot diepe geroosterde tonen. Elk blad draagt het stempel van een eeuwenoude vakmanschap en een specifiek terroir.
15 producten
Biologische oolongthee: onze uitzonderlijke selectie blauwe thee
Oolongthee — ook blauwe thee of blauw-groene thee genoemd — is een van de meest fascinerende uit de grote Camellia sinensis-familie. Half geoxideerd ligt hij tussen groene en zwarte thee, met een aromatisch palet van zeldzame rijkdom, van florale tonen tot houtige, geroosterde. Bij Thés & Traditions hebben wij een selectie biologische oolongthee samengesteld, los, uit de biologische landbouw en gekozen bij geëngageerde producenten, van de Chinese provincie Fujian tot de bergen van Taiwan.
Of u nu oolong ontdekt of een liefhebber van grands crus bent, u vindt hier de referentie die bij u past — online te koop, los, met alles wat nodig is om hem volgens de regels te genieten.
Wat is oolongthee?
Oolongthee is een halfgefermenteerde thee (preciezer: half geoxideerd): de bladeren ondergaan een gedeeltelijke oxidatie, tussen 10% en 70% naargelang de stijl. Die oxidatiegraad bepaalt het karakter, van het meest plantaardige en florale tot het donkerste en geroosterde. Om alles te begrijpen, ontdek onze gidsen: de definitie van oolongthee en het halfgefermenteerde principe.
Onze grote oolongthees: variëteiten en terroirs
De kracht van oolong is zijn diversiteit. Dit zijn de grote families die u in onze selectie vindt:
- Tie Guan Yin (IJzeren Godin van Genade): de florale oolong bij uitstek, licht geoxideerd, met tonen van orchidee en sering.
- Da Hong Pao (het "grote rode gewaad"): een rotsoolong uit de Wuyi-bergen, sterker geoxideerd, met houtige, minerale en geroosterde tonen.
- Dong Ding: een grote Taiwanese klassieker, evenwichtig, tussen florale rondheid en gegrilde lengte.
- Milky oolong (Jin Xuan): een Taiwanese specialiteit met melkige, boterachtige tonen, zacht en smakelijk.
- Dan Cong: een oolong uit Guangdong, befaamd om aroma's die fruit en bloemen nabootsen.
Elke grand cru drukt zijn terroir uit: China (Fujian, Wuyi-bergen), de historische bakermat van blauwe thee, en Taiwan (Formosa), land van uitmuntendheid voor hooggebergte-oolongs. Om verder te gaan, lees onze pagina over de oorsprong en terroirs van oolongthee. U komt ook grote namen tegen zoals Shui Xian (narcis), Qilan of de hooggebergte-oolongs van Formosa: evenzoveel terroirhandtekeningen om te ontdekken.
Blauwe thee: waarom die naam?
Oolong wordt vaak "blauwe thee" of "blauw-groene thee" genoemd. Die benaming komt van de donkere, blauwachtige kleur die sommige geoxideerde bladeren aannemen. Het woord "oolong" (wulong) betekent trouwens "zwarte draak" in het Chinees. Of u het nu blauwe thee, oolong of wulong noemt, het gaat altijd om dezelfde categorie: de half geoxideerde thees, halverwege groene en zwarte thee.
Geschiedenis en bereiding van oolongthee
Oolong heeft zijn wortels in het oude China: sommige tradities herleiden de oorsprong tot de Song-dynastie, vóór zijn bloei onder de Ming en de Qing. De bereiding is een van de veeleisendste in de theewereld. Het proces ketent het verwelken van de bladeren, het kneuzen om de oxidatie te starten, het fixeren met warmte om ze te beheersen, dan het rollen en soms het roosteren aaneen. Al dat ambachtelijke vakmanschap geeft elke oolong zijn persoonlijkheid, van het tot een parel gerolde blad tot het geroosterde profiel van rotsthees.
Hoe kiest u uw oolongthee?
De juiste oolong hangt vooral af van uw smaak: een licht geoxideerde (groene) oolong heeft een floraal, fris en licht profiel, dicht bij groene thee, ideaal om te beginnen; een sterker geoxideerde (donkere) oolong heeft houtige, gegrilde en honingachtige tonen, voller, dicht bij zwarte thee; een gearomatiseerde oolong (oranjebloesem, osmanthus) is een smakelijke toegangspoort tot blauwe thee. Wat het formaat betreft, blijft los het voordeligst: u past de hoeveelheid aan en geniet van versere bladeren. Elke referentie heeft zijn eigen productpagina, met zijn prijs per gewicht.
Waarom kiezen voor onze biologische oolongthee?
Kiezen voor een biologische oolong betekent kiezen voor een thee die biologisch geteeld wordt, zonder synthetische pesticiden of meststoffen, met respect voor de terroirs. Al onze referenties komen uit de biologische landbouw en worden geselecteerd om hun versheid, herkomst en karakter. De kwaliteit van het blad maakt het hele verschil bij het proeven.
Oolongthee bereiden: de kunst van gong fu cha
Oolong leent zich voor twee benaderingen. Westers: één lepel per 25 cl heet water rond 90°C, 3 tot 5 minuten. Of op traditionele wijze, gong fu cha: korte opeenvolgende infusies in een klein recipiënt (gaiwan of theepot), die de volledige complexiteit van de grands crus onthullen. De treksduur en temperatuur worden ingesteld naargelang de oxidatiegraad. Details in onze gids: hoe oolongthee bereiden.
Bewaring
Bewaar uw oolongthee beschermd tegen lucht, licht, vocht en geuren, in een luchtdichte verpakking. Goed bewaard behoudt hij zijn aroma's enkele maanden, zelfs jaren voor geroosterde oolongs.
Uw vragen over het kopen van biologische oolongthee
Waar biologische oolongthee online kopen?
Rechtstreeks in onze winkel: wij bieden een selectie biologische oolongthee, los, gecertificeerd, met levering in Frankrijk. Elke referentie heeft zijn eigen productpagina.
Wat is de prijs van oolongthee?
De prijs varieert naargelang de referentie, het terroir en het gekozen gewicht. Grands crus (Da Hong Pao, Tie Guan Yin) zijn zeldzamer; het losse formaat biedt de beste prijs-kwaliteitverhouding. De details staan op elke productpagina.
Wat zijn de voordelen van oolongthee?
Oolongthee wordt gewaardeerd als genotsdrank, van nature rijk aan antioxidanten. Voor eerlijke, onderbouwde informatie, zie onze speciale pagina: de voordelen van oolongthee.
Bevat oolongthee cafeïne?
Ja, oolong bevat cafeïne (theïne), in een doorgaans matige hoeveelheid, tussen groene en zwarte thee in.
beoordelingen over onze winkel
U vertelt het beter dan wij.
10,0/10
4 geverifieerde reviews
Beoordelingen worden geladen…
Frans familiebedrijf
Onafhankelijk sinds 2016.
Snelle levering
Thuis of bij een afhaalpunt.
Met zorg bereid
In het zuiden van Frankrijk.
Klantenservice
Een echte stem aan de lijn,
van maandag tot vrijdag : 04 22 91 35 75.
brief van het huis
Mis geen
Mis geen
druppel.
Delen, doorgeven: onze theeën, onze tips, onze soms onverwachte ideeën en attenties speciaal voor u... puur genieten om te laten trekken.