In het kort: blend van 5 oolong geparfumeerd met lelietje-van-dalen en roos. Infusie: 80°C, 2 tot 4 min, 12-15 g/L. Een bloemige, zijdezachte kop thee om de hele dag van te genieten.
De Lady Clochette behoort tot die familie van theeën die evenveel ritueel als parfum zijn. Zijn signatuur: een delicate geur van lelietje-van-dalen, een zeldzame bloem die moeilijk te vangen is, over een rijke blend van vijf verschillende oolong. Elke kop onthult een zijdezachte rondheid, een bloemige frisheid en een licht melkachtige afdronk.
Deze blend is samengesteld door Julien Huot, oprichter van het huis, die een voorjaarse interpretatie van de oolong thee wilde bieden. Ontdek onze selectie oolong theeën om de wandeling te verlengen.
Het aromatische profiel van de Lady Clochette
De proeverij ontvouwt zich in drie fasen. Bij de aanval opent de neus zich op een directe, heldere, bijna kristallijne bloemige golf die doet denken aan de witte klokjes van lelietje-van-dalen op een frisse ochtend. De roos tekent zich zacht op de achtergrond af, discreet, zonder ooit te verzwaren.
In het midden van de kop onthult de blend van vijf oolong zijn structuur. De China Oolong brengt een brede, fluwelen basis, licht houtachtig. De Formosa Tie Guan Yin Premium laat tonen van orchidee en een typische minerale fijnheid van premium semi-gefermenteerde oolong glijden. De China Milky Oolong legt die zachte, bijna romige melkachtige signatuur neer die de kop zo herkenbaar maakt.
De afdronk is lang, fris en bloemig. Hij laat een gevoel na van een tuin na de regen, met die subtiele mix van teder groen en bloemblaadjes. Geen bitterheid, geen astringentie: de semi-fermentatie, halverwege tussen groene en zwarte thee, verzacht het drankje op natuurlijke wijze.
Lelietje-van-dalen, een beschermde bloem, leent zich niet voor directe extractie. Zijn geur wordt daarom weergegeven via een aroma en een natuurlijk roosaroma, gekozen om botanische trouw te bewaren en de rijkdom van de oolongbladeren te ondersteunen zonder hem te maskeren. Deze nauwkeurige dosering geeft de Lady Clochette zijn bijzondere evenwicht.
Visueel gezien ontvouwen de tot parels gerolde bladeren zich tijdens de infusie en geven een heldere, goudgele vloeistof. Ontdek een andere bloemige kant via onze oolong met sinaasappelbloesem, of laat u verleiden door onze dongaao oolong, kruidiger van aard.
Hoe de Oolong Lady Clochette te zetten
Het succes van een oolong hangt af van vier precieze parameters: de dosis, het water, de temperatuur en de tijd. Dit is de officiële methode van het huis voor deze blend.
- Dosis: 12 tot 15 g bladeren per liter water, ofwel ongeveer een afgestreken eetlepel voor een theepot van 50 cl.
- Water: gefilterd of licht gemineraliseerd, om de delicate bloemige aroma's niet te overheersen.
- Temperatuur: precies 80°C. Hoger en de tonen van lelietje-van-dalen en roos trekken zich terug; lager en de melkachtige rondheid van de Milky Oolong komt niet tot zijn recht.
- Tijd: 2 tot 4 minuten, afhankelijk van de gewenste intensiteit. Begin met 2 minuten voor een heldere, bloemige kop, verleng naar 4 minuten voor een vollere, meer gestructureerde vloeistof.
Giet het dampende water over de bladeren, dek lichtjes af en laat trekken zonder te roeren. Zichtbaar gaat de vloeistof van bleekgeel naar amberkleurig goud terwijl de seconden verstrijken. Zeef, serveer en adem diep in voor de eerste slok: de geur van lelietje-van-dalen stijgt als eerste op.
Kwaliteitsvolle oolong verdraagt meerdere opeenvolgende infusies. U kunt dezelfde bladeren 2 à 3 keer opnieuw zetten, waarbij u de trekktijd telkens iets verlengt (3 min, dan 4 min). Elke kop onthult een nieuw gezicht: meer bloemig bij de eerste infusie, mineraler en melkachtiger daarna. Lees voor meer tips onze gids hoe oolong thee te zetten.
Deze thee wordt puur gedronken, zonder suiker of melk. Hij past prachtig bij een licht gezoet dessert, een botersandkoekje, een verse kaas, of wordt puur genoten als aromatische pauze midden op de dag. Ontdek ook onze Milky Oolong als u de melkachtige toon waardeert.
Bewaring
Verpakt in onze ateliers bewaart deze thee het best in een luchtdichte doos, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. Oolongbladeren zijn gevoelig voor geuroverdracht en mogen niet in de buurt van kruiden of koffie bewaard worden. Goed beschermd behoudt de Lady Clochette zijn volledige bloemige frisheid gedurende 18 tot 24 maanden.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste lelietje-van-dalenthee?
De Lady Clochette van ons huis geldt als referentie dankzij zijn blend van vijf oolong (waaronder de Tie Guan Yin Premium en de Milky Oolong) en zijn trouwe geur van lelietje-van-dalen en roos. De semi-fermentatie biedt een zijdezachte rondheid die groene of zwarte theebases niet kunnen evenaren.
Hoe zet je lelietje-van-dalenthee?
Gebruik 12 tot 15 g bladeren per liter gefilterd water op 80°C en laat 2 tot 4 minuten trekken. Bij te warm water sluiten de bloemige tonen zich af. U kunt de bladeren 2 à 3 keer opnieuw zetten tijdens dezelfde proeverij.
Waar lelietje-van-dalenthee kopen?
Ons familiehuis biedt deze blend aan via zijn officiële website, in zakjes verpakt in onze ateliers. U kunt ook onze pagina over oolong thee raadplegen voor meer inzicht in deze familie van blauwgroene theeën.
Welke variëteiten van lelietje-van-dalenthee bestaan er?
De meeste lelietje-van-dalentheeën zijn gebaseerd op groene thee, minder vaak op witte thee. De Lady Clochette onderscheidt zich door zijn oolongbasis, ronder van aard, die het kristallijne bloemige karakter van lelietje-van-dalen beter omhelst. Probeer onze Lady Clochette om deze unieke interpretatie te ontdekken.
