Kort samengevat: Oolong Java Halimun Jade biologisch uit Indonesië, een zeldzame grand cru met bloemige en groene tonen. Infuseer 2-3 min op 70-80°C, 12 g/L, heerlijk op elk moment van de dag.
Binnen de bijzondere theeën van ons huis neemt de Halimun Jade een geheel eigen plaats in. Geoogst op de hellingen van het Halimun-gebergte, in het westen van Java, draagt deze biologische oolong de frisse adem van de bergen en de precisie van een ambachtelijk vakmanschap dat in Indonesië zelden zijn weerga kent.
Zijn naam verwijst naar jadestone, door de tedere kleur van de gerolde blaadjes en de helderheid van het aftreksel. Een verfijnde, lichtende kop thee die de rijkdom onthult van een terroir dat nog maar weinigen kennen.
Het aromatische profiel van de Halimun Jade
Deze jade oolong ontvouwt een aromatisch boeket van zeldzame elegantie. Al in de eerste seconden van de infusie stijgt het parfum op, waarbij de frisheid van een bergse tuin zich vermengt met de zachtheid van een net ontloken witte bloem.
In de toetsen neemt u een tedere, bijna kruidachtige groente waar die doet denken aan vochtig gras in de vroege ochtend en de frisheid van het Indonesische onderbegroeiing.
In het hart nemen de bloemige aroma's het over: orchidee, lila, een vleugje gardenia. Deze bloemige dimensie, het handelsmerk van weinig geoxideerde oolongs, bepaalt de hele finesse van deze cru.
In de afdronk rondt de kop af met zeer subtiele melkachtige en boterachtige tonen, met een frisse lengte en een groene terugkeer die uitnodigt tot een tweede slok. Geen toegevoegde aroma's: het profiel is uitsluitend een uitdrukking van het blad en zijn terroir op hoogte.
Deze aromatische zuiverheid plaatst hem, door zijn roltechniek en beheerste oxidatie, in de buurt van de grote Aziatische oolongs. Als u van dit stijl houdt, verken dan ook de blauwe oolong thee om deze fascinerende familie beter te leren kennen.
Hoe bereidt u de Oolong Halimun Jade
De bereiding van een grand cru vraagt zachtheid en aandacht. Een paar eenvoudige handelingen volstaan om de volledige finesse van deze kop thee naar boven te halen.
Het water: kies voor een weinig gemineraliseerd bronwater, verwarmd tot 70 à 80°C. Te heet water zou de delicate blaadjes beschadigen en de bloemige finesse verhullen.
De dosering: neem 12 g blaadjes per liter, ongeveer een flinke eetlepel voor een theepot van 50 cl. De gerolde blaadjes ontvouwen zich langzaam; neem de tijd om dit openingsritueel te aanschouwen.
De tijd: laat 2 à 3 minuten trekken voor het eerste aftreksel. U kunt deze cru twee à drie keer opnieuw infuseren door de trektijd licht te verlengen: elke kop onthult een nieuwe facet, van bloemig naar mineraal.
Het accessoire: een theepot van porselein of glas, of een gaiwan, zijn uitstekend geschikt. Vermijd gietijzer, dat een zo delicate infusie kan verzwaren. Ontdek ook onze selectie Lung Ching Superior om de verkenning van verfijnde theeën voort te zetten.
Bewaren
Om de bloemige frisheid van deze cru te bewaren, bewaart u de blaadjes in een luchtdichte doos, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. Een ondoorzichtige metalen doos in een koele kast is ideaal. Bij voorkeur binnen twaalf maanden na opening gebruiken.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de voordelen van jade thee?
Jade thee is een stijl van weinig geoxideerde oolong met gerolde blaadjes in een tedere groene tint. Naast het genot van de proeverij wordt hij gewaardeerd om zijn aromatische finesse en lichtheid in de kop: een zintuiglijk rustmoment op elk moment van de dag.
Hoe bereid je jade thee?
Gebruik water van 70 à 80°C, doseer 12 g blaadjes per liter en laat 2 à 3 minuten trekken. De gerolde blaadjes ontvouwen zich langzaam en lenen zich voor twee à drie opeenvolgende infusies, elk met een andere nuance.
Waar koop je jade thee?
Onze biologische Halimun Jade wordt rechtstreeks geselecteerd bij een kleine tuin in het westen van Java, met respect voor de biologische landbouw. Hij maakt deel uit van onze selectie zeldzame grands crus, naast onze Black Golden Snail 1st Grade zwarte thee.
Welke variëteiten van jade thee bestaan er?
De term omvat verschillende licht geoxideerde oolongs, voornamelijk uit Azië. De Indonesische Halimun Jade is daarvan een zeldzame en bijzondere uitdrukking. Om de stijlen te vergelijken, kunt u ook de Mao Feng Hua Hai groene thee verkennen, een cru met eveneens verfijnde en groene tonen.
