Kort samengevat: Oolong Nepal Jun Chiyabari biologisch, voorjaarsoogst geteeld op meer dan 1.800 m hoogte in de Himalaya. Bloemige, honingachtige en frisse tonen. Zet 12 g/L op 70-80°C gedurende 2-3 minuten.
Op de ruggen van de Nepalese Himalaya creëert het domein Jun Chiyabari een van de meest bijzondere oolong-theeën van Azië. De bladeren groeien langzaam, gehuld in mist en koele berglucht, waardoor de aroma's zich in ieder knopje concentreren.
Deze voorjaarsoogst (first flush) wordt met uitzonderlijke zorg geplukt. Julien Huot selecteerde hem om de verfijning van zijn semi-oxidatie en de zuiverheid van zijn cup. Bekijk ook onze selectie oolong om deze bijzondere theefamilie verder te verkennen.
Het aromatische profiel van deze Nepalese oolong
Al bij het openen wekt de geur witte bloemtonen op, gedragen door een delicaat honingachtig aroma en een fruitige toets die doet denken aan rijpe abrikoos. De hele, gedraaide bladeren onthullen al hun complexiteit in het warme water.
In de mond is de vloeistof kristalhelder, bijna goudkleurig. De aanzet is zacht en bloemig, met een singuliere plantaardige frisheid, bijna kruidig. Het midden brengt honing, oranjebloesem en een fluweelzachte rondheid die kenmerkend is voor licht geoxideerde oolongs.
De afdronk is lang en zijdezacht, met een verfrissend gevoel in de mond. Dit is een thee van grote zuiverheid, zonder enige bitterheid, die zich leent voor meerdere opeenvolgende infusies.
Dit bijzondere profiel is grotendeels te danken aan het terroir op hoogte: de Himalaya-vallei, de vulkanische bodems en een ambachtelijke knowhow van een coöperatie van producenten die zich inzet voor biologische en eerlijke landbouw. Elk blad wordt met de hand geplukt en vervolgens gevormd met eeuwenoude handelingen die de oxidatie tot op de graad nauwkeurig regelen.
Hoe u deze oolong bereidt
De bereiding is essentieel om de volledige verfijning van dit cru tot zijn recht te laten komen. Gebruik 12 gram bladeren per liter water, ofwel ongeveer een goed gevulde eetlepel voor een theepot van 30 cl.
Verwarm weinig geminaliseerd water tot 70-80°C. Te heet water zou de delicate aroma's verbranden en de infusie harder maken. Laat 2 tot 3 minuten trekken, niet langer, en let op de goudkleur die zich in de kop vormt.
De hele bladeren verdragen meerdere infusies: een tweede, of zelfs een derde kop onthult andere tonen, houteriger en honingachtiger. Dat is een van de genoegens van dit type thee, dat zich bij iedere trekking anders ontvouwt.
Voor meer tips over de bereiding, raadpleeg onze gids hoe u oolong thee zet of de pagina de definitie van oolong thee. Geniet van deze infusie puur, zonder suiker of melk, om het aromatische profiel in zijn volle zuiverheid te bewaren.
Bewaring
Bewaar de bladeren in de originele verpakking of een luchtdichte, ondoorzichtige doos, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. Verpakt in onze ateliers behoudt deze thee zijn aromatische frisheid gedurende 18 tot 24 maanden na opening, mits bewaard op een droge en gematigde plek.
Veelgestelde vragen
Hoe smaakt Nepalese oolong thee?
Nepalese oolong biedt een heldere, goudkleurige kop met witte bloemtonen, een honingachtige rondheid en een delicate plantaardige frisheid. De afdronk is lang, zijdezacht en zonder bitterheid, met een grote aromatische zuiverheid in de mond.
Hoe bereidt u oolong thee?
Gebruik 12 g bladeren per liter weinig gemineraliseerd water, verwarm tot 70-80°C en laat 2 tot 3 minuten trekken. De hele bladeren verdragen meerdere opeenvolgende infusies, waarbij elke trekking andere tonen onthult, steeds houteriger naarmate de kop vordert.
Waar kunt u Nepalese oolong thee kopen?
Ons huis selecteert dit cru rechtstreeks bij de Jun Chiyabari-coöperatie in de Nepalese Himalaya. U vindt hem hier als losse thee in hele bladeren, biologisch en eerlijk geteeld, volledig traceerbaar van de producent tot uw kop.
Welke varianten van oolong thee bestaan er?
Oolongs variëren naar gelang hun oxidatiegraad, van 10 tot 70%. Licht geoxideerde oolongs zijn bloemig en fris; meer geoxideerde varianten worden houteriger en honingachtiger. Probeer onze oolong fu liang farm voor een ronder, geroosterd profiel.
