Kort samengevat: biologische oolong tie guan yin, semi-geoxideerd, bloemige en boterachtige tonen, licht geroosterde afdronk. Infusie: 12 g/L, water op 80 °C, 2 tot 3 minuten.
De tie guan yin, ook gespeld als tieguanyin of ti guan yin, behoort tot de beroemdste oolongs ter wereld. Zijn naam verwijst naar de godin Guan Yin, bodhisattva van de compassie, en geeft deze thee een bijna legendarische uitstraling.
Bij Thés & Traditions kozen we voor een biologische versie met bladeren die zijn opgerold tot kleine, donkergroene pareltjes. Zodra ze in het warme water worden ondergedompeld, ontvouwen ze zich langzaam en geven ze een bloemig, licht melkachtig aroma vrij dat uitnodigt om even te vertragen.
Deze selectie maakt deel uit van onze familie van semi-geoxideerde oolongs, te ontdekken in onze collectie. Onze semi-gefermenteerde oolongs laten u kennismaken met andere profielen, van het meest bloemige tot het meest geroosterde.
Het aromatische profiel van de Oolong Tie Guan Yin
Deze thee behoort tot de grote familie van de oolongs, semi-geoxideerde theeën die zich bevinden tussen groene en zwarte thee. De tie guan yin is van oudsher weinig geoxideerd, wat hem een teder, bloemig karakter geeft dat ver verwijderd is van donkere, geroosterde oolongs.
In de aanzet onthult de infusie tonen van witte bloemen, bijna van seringen en orchideeën, met een vleugje verse boter. De eerste slok is zacht, rond en verrassend fluweelachtig voor een drank zonder enige melktoevoeging.
In het hart verschijnen frisse plantaardige nuances: vers gemaaid gras, jonge scheut, een minerale toets die doet denken aan natte steen. De vloeistof blijft helder, lichtgoudgeel van kleur, en glijdt over de tong zonder noemenswaardige bitterheid.
De afdronk, subtieler van aard, laat een lichte roostering vermoeden en een aanhoudende zoete zachtheid. Deze lang aanhoudende smaak is een van de grote handtekeningen van de tie guan yin en een van de redenen voor zijn reputatie.
Lees voor meer inzicht in de verschillende benamingen en de rijkdom van deze familie de definitie van oolong thee. U vindt er waardevolle referentiepunten over het vakjargon en de verschillende stijlen.
Verken onze andere oolongs om de ontdekking voort te zetten: onze sinaasappel oolong brengt een verfrissende citrusnoot, terwijl onze amandel-chocolade oolong een warmer, meer verwennerend register biedt.
Hoe bereidt u de Oolong Tie Guan Yin
De bereiding van deze thee is op zichzelf al een klein ritueel. De tot pareltjes opgerolde bladeren hebben ruimte nodig om zich volledig te kunnen ontvouwen: kies bij voorkeur een ruime theepot of een brede infusiebeker. Vermijd een te klein thee-ei dat de bladeren zou belemmeren bij het opengaan.
Water: kies voor weinig gemineraliseerd water, vers getapt en verwarmd tot 80 °C. Te heet water zou de bloemige aroma's fixeren en onnodige bitterheid meebrengen.
Dosering: reken 12 gram bladeren per liter water, ofwel ongeveer 2 gram voor een kop van 160 ml. De juiste dosering geeft de pareltjes de ruimte om open te bloeien zonder de thee te overladen.
Infusietijd: laat 2 tot 3 minuten trekken voor een eerste, evenwichtige kop. Proef na 2 minuten en verleng naar eigen voorkeur. Een kortere infusie onthult de bloemige frisheid, een langere benadrukt de boterachtige ronding.
Zoals de meeste grote oolongs leent deze thee zich uitstekend voor meerdere opeenvolgende infusies. Dezelfde bladeren kunnen drie tot vier keer worden gezet, waarbij elke ronde een andere facet openbaart: bloemig bij de eerste, meer plantaardig bij de tweede, licht houtachtig bij de derde.
Voor meer uitleg over de handelingen en de benodigde attributen raadpleegt u onze gids hoe oolong thee zetten. Daarin vindt u de adviezen van Julien Huot om water, dosering en trektijd af te stemmen op het moment van de dag.
Deze tie guan yin smaakt heerlijk, zowel 's ochtends als 's middags. Zijn bloemige fijnheid maakt hem tot de ideale metgezel voor een contemplatieve pauze, alleen of gedeeld. Probeer onze oolong tie guan yin in uw avondritueel, bereid als gongfu cha, om ten volle te genieten van zijn meervoudige infusies.
Bewaring van de bladeren
Bewaar de bladeren in hun originele, luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren om alle fijnheid van deze semi-geoxideerde thee te behouden. Een stabiele kamertemperatuur volstaat; koeling is niet nodig.
Sluit de verpakking na elk gebruik zorgvuldig. De opgerolde pareltjes bewaren hun kwaliteit goed in de tijd, maar hun bloemige boeket vervaagt bij contact met lucht. Geniet er bij voorkeur van binnen de twaalf maanden na opening voor het beste aromatische resultaat.
Veelgestelde vragen
Wat is Tie Guan Yin?
Tie guan yin is een semi-geoxideerde oolong thee, herkenbaar aan zijn bladeren die zijn opgerold tot kleine, donkergroene pareltjes. Zijn naam is een eerbetoon aan de godin Guan Yin. Hij onderscheidt zich door een bloemig, boterachtig en fluweelachtig profiel, met een licht geroosterde afdronk.
Hoe bereidt u Tie Guan Yin?
Gebruik 12 g bladeren per liter water, ofwel ongeveer 2 g op 160 ml. Verwarm het water tot 80 °C en laat 2 tot 3 minuten trekken. De bladeren zijn geschikt voor drie tot vier opeenvolgende infusies, waarbij elke ronde een andere aromatische facet onthult.
Wat zijn de voordelen van Tie Guan Yin?
Het is bovenal een genotsthee, te savoureren om zijn bloemige fijnheid en fluweelachtige ronding. Zijn infusieritueel nodigt uit tot een zintuiglijke pauze, bevorderlijk voor zachte concentratie of de gezelligheid van een gedeeld moment in gongfu cha.
Waar kunt u Tie Guan Yin kopen?
U vindt hem in onze selectie biologische oolong theeën. Om profielen te vergelijken en de versie te kiezen die bij u past, raadpleegt u onze gids alles over oolong thee, onze uitgebreide gids gewijd aan deze familie.
Wat is de oorsprong van Tie Guan Yin?
De tie guan yin dankt zijn naam aan een oude legende verbonden aan de godin Guan Yin, bodhisattva van de compassie. Onze biologische versie wordt in onze ateliers verwerkt en is geselecteerd op zijn weinig geoxideerde, bloemige profiel, trouw aan de delicate geest van deze grote appellation.
