Ontdek onze andere theeën van oorsprong:
Japanse Thee
Japan is het tweede vaderland van thee na China. Hoewel de Japanse theeproductie veel kleiner is dan die van China, is de theetraditie zo diep geworteld in Japan dat het onmogelijk is om ze te scheiden. De Japanse theeproductie bestaat uitsluitend uit groene thee die in 9 belangrijkste types wordt onderverdeeld. Japan cultiveert de kunst van de thee, daarom vindt men zeer complexe theeën die in de meerderheid zeer plantaardige noten onthullen. We zijn voor u op zoek gegaan naar zeer zeldzame biologische kleine plantages om u de beste Japanse theeën aan te bieden.
Japanse thee: aromatische groene theeën
Japan produceert bijna uitsluitend groene theeën. In tegenstelling tot Chinese groene theeën hebben Japanse theeën de bijzonderheid dat ze op stoom worden verhit. Japanse thee wordt dus op stoom gekookt en het theeblad ondergaat geen fermentatie, het wordt eenvoudigweg gedroogd. Deze eeuwenoude methode geeft Japanse thee volstrekt unieke aroma's. De bladeren van Camelia Sinensis worden 4 keer per jaar geoogst, maar de beste Japanse theeën komen van de oogst die plaatsvindt tussen eind maart en half mei. Ze zijn verdeeld in 9 grote typen: Ryokucha, Sencha, Gyokuro, Matcha, Bancha, Houjicha, Genmaicha, Kugicha, Konbucha. Ze kenmerken zich door een weinig bittere smaak en een complex aromatisch palet gedomineerd door plantaardige noten. U vindt ook enkele groene theeën gearomatiseerd met jasmijn, gember of versierd met delicate kersenbloesems.
Japanse thee van hoge kwaliteit
Onze selectie Japanse theeën stelt u in staat om de delicate smaak van deze zeer hoogwaardige groene theeën te waarderen. De Sencha bijvoorbeeld is een zeer zachte Japanse groene thee. Het is het resultaat van een lang en rigoureus productieproces dat het een grote verfijning van smaak geeft. Het kenmerkt zich door zijn naaldvorm als gevolg van het opeenvolgende drogen van de bladeren. Het kneden van de bladeren voor het drogen maakt het mogelijk om een thee te verkrijgen die snel trekt terwijl het een zeer lage bitterheid bezit. Onze Japanse genmaicha thee is een subtiele mix van sencha thee en gepoffte rijstkorrels die de thee een delicate smaak van geroosterde hazelnoot geven. Deze Japanse thee heeft een bijzonder laag theïnegehalte, waardoor het op elk moment van de dag kan worden geconsumeerd.
De theecultuur in Japan
In het land van de rijzende zon maakt thee integraal deel uit van de cultuur. Het werd in de 8e eeuw geïntroduceerd door Japanse monniken die de eersten waren om Camellia sinensis op de archipel te planten. Onmiddellijk aangenomen door navolging van China, komt thee op natuurlijke wijze in het leven van de Japanners binnen, tot het punt dat het versmelt met de Japanse cultuur waarvan het nu onlosmakelijk is. De theeceremonie is een traditionele Japanse kunst die gebaseerd is op de bereiding van Matcha thee. Van het gebaar tot de accessoires, de bereiding van Japanse thee is gecodificeerd in de kleinste details. Voor Japanners is het meer een ontvangstritueel dan een ceremonie in heilige zin.
De Japanse matcha thee of geroosterde Japanse thee
Matcha staat vooral bekend om zijn vele voordelen. Dit thepoeder met de kleur van jade is sterk gedoseerd in theïne, wat het een stimulerend effect geeft dat vrij dicht bij koffie ligt. Het is ook rijk aan catechinen en chlorofyl die het ontgiftende en antioxiderende eigenschappen geven. Het gemalen Japanse theepoeder wordt traditioneel gebruikt voor de theeceremonie. Het wordt bereid in een traditionele kom genaamd Raku, met behulp van een brede bamboe garde, de Chasen. Deze maakt het mogelijk de matcha thee te laten schuimen bij het mengen met kokend water.
Bezwijk voor de authentieke smaken van onze Japanse groene theeën
De populairste en meest prestigieuze theeën uit Japan zijn beschikbaar in onze catalogus, tot groot genoegen van de groene theeliefhebbers. Klassiek of biologisch, onze theeën zullen u overtuigen door hun kwaliteit en authenticiteit.
Ontdek met name onze Matcha Cérémonial Hisui, een echt culinair juweeltje met een heldere jadegroene kleur en intens ontspannend. Voor een natuurlijke energieboost kunt u ook kiezen voor onze theeën Japan Sencha Mizuki en Japan Premium Sencha Konomi met hun plantaardige tonen die zowel zacht als krachtig zijn. Twijfelt u tussen Matcha en Sencha? Probeer dan onze Sencha Matcha, een bijzonder recept dat de effecten van deze twee Japanse groene theeën combineert voor uw fysieke en mentale welzijn.
Kies ook voor onze Hojicha Bio voor uw theeconsumptie overdag en 's avonds. Geroosterd en gegrild op hoge temperatuur, kan deze thee met een laag theïnegehalte graag gedronken worden tijdens de maaltijden met uw favoriete sushi, kazen of desserts. Wissel af met onze groene thee Fleurs de Cerisier verrijkt met rozenblaadjes en spirulina om de ervaring van een warme drank met een bloemig en delicaat geroosterd aroma te beleven dankzij de bruine rijstkorrels die bij deze exclusieve en verslavende mix horen.
Wat zijn de deugden van Japanse thee in het dagelijks leven?
Groene thee wordt onbetwistbaar in de schijnwerpers gezet in Japan. Bijzonder rijk aan catechines, moleculen uit de familie van flavonoïden waarvan de belangrijkste vertegenwoordiger (epigallocatechinegallaat of EGCG) een uitstekende antioxidant voor het organisme is, zit Japanse groene thee boordevol voordelen voor Japanners en andere liefhebbers van traditionele Japanse theeën.
Zo bestrijdt Japanse groene thee actief vroegtijdige veroudering van cellen dankzij de antioxiderende werking van catechines. Deze kunnen ook virussen, kiemen en bacteriën bestrijden, ten dienste van een beter algeheel immuunsysteem.
In het bijzonder zijn Bancha, Gyokuro, Sencha en Matcha Japanse groene theeën met een hoog catechinegehalte. Losse thee van goede kwaliteit bevat over het algemeen meer dan thee in zakjes, vandaar het belang van het goed kiezen van uw dagelijkse warme drank als u volledig wilt profiteren van de beschermende en helende eigenschappen van catechines.
Volg de gids om een Japanse groene thee geconcentreerd in catechines te bereiden! Een perfecte infusie maakt het immers mogelijk om de deugden van catechines te behouden en de bitterheid van de thee te beheersen. Te lang of gemaakt met te heet water, kan de infusie van groene thee de laatste te samentrekkend en bitter maken voor weinig gewende smaken aan theeproeverij. U kunt dan uw water aan de kook brengen en het vervolgens enkele minuten laten afkoelen tot de ideale temperatuur is bereikt, tussen 60 en 80°C, afhankelijk van de gekozen thee. Dompel vervolgens uw theebladeren in het afgekoelde water en laat trekken volgens de aangegeven tijd, tussen 1 en 3 minuten voor Japanse theeën van Thés et Traditions. U bent nu klaar om een groene thee te proeven die even zacht als weldadig is, de tijd van een welzijnspauze thuis of op het werk.