Thé noir

Thés noirs d’origines : Chine, Inde, Sri Lanka

Le thé noir est un thé classique qui revêt des saveurs différentes en fonction de sa région de production. Si la Chine produit des thés noirs d’une très grande qualité, comme le thé yunnan, l’Inde avec ses thés assam propose des produits très typés particulièrement appréciés des amateurs. Le thé de Ceylan, originaire du Sri Lanka et aussi appelé Darjeeling, fait partie des thés les plus vendus en Europe. Le célèbre thé earl grey, mélange de thé noir et de bergamote est également un produit largement plébiscité.

Quels sont les bienfaits du thé noir

Les thés noirs contiennent des tanins, des minéraux ainsi que des vitamines et de la caféine. A l’instar du café, la caféine qu’il contient se distribue peu à peu dans tout le corps et les tanins ont un effet calmant pour l’estomac. Comme la fermentation du thé noir est complète, il est plus chargé en théine que le thé vert. Comme lui, il contient de la catéchine, un actif connu pour son effet amincissant. Le thé noir est riche en antioxydant, ils jouent un rôle clé dans la protection de nos cellules, le thé noir est particulièrement riche en polyphénols, notamment les flavonoïdes, qui sont reconnus pour leurs effets bénéfiques. Une tasse de thé noir peut contenir jusqu'à 200 à 300 milligrammes de flavonoïde. Selon certaines études, il permettrait également de diminuer le risque d’accident vasculaire.

Combien de tasses de thé noir peut-on boire par jour et quand ?

De façon générale, on considère qu’il faut environ 2 grammes de thé en vrac pour préparer une tasse de 10 à 15 cL. Ce grammage correspond également à celui présent dans les sachets ou dosettes individuels de thé. Il est alors conseillé de consommer 5 tasses de thé maximum par jour, soit l’équivalent d’une dizaine de grammes de thé au quotidien.

On l’a dit, le thé noir se distingue du thé blanc, du thé vert et du thé oolong par une plus forte teneur en théine. Cela signifie donc qu’une tasse de thé noir possède davantage de propriétés stimulantes voire excitantes qu’une tasse d’une autre couleur de thé. Sachez toutefois que les recommandations qui invitent à boire jusqu’à 5 tasses de thé quotidiennes concernent aussi (et surtout !) le thé noir : autrement dit, il vous est possible de savourer 1 à 5 tasse(s) de ce breuvage infusé par jour sans subir les effets secondaires liés à une surconsommation de théine, à savoir des difficultés de concentration, des troubles du sommeil ou une augmentation de l’irritabilité.

Pour une gestion optimale de votre consommation de thé noir, notre équipe vous recommande de planifier vos boissons chaudes de la façon suivante :

• une première tasse au réveil, avec le petit-déjeuner,
• une deuxième tasse en milieu de matinée, lors de votre pause au bureau,
• une troisième tasse pendant le repas du midi,
• une quatrième tasse en début d’après-midi à la reprise du travail,
• une cinquième tasse en milieu d’après-midi à l’heure du « tea time » anglais.

Vous êtes sujet(te) à l’anémie ou aux carences en fer ? Évitez dans ce cas de boire du thé à table et dans les 2 heures suivant vos repas pour une meilleure absorption du fer par votre organisme. En tant que femme enceinte enfin, limitez-vous de préférence à 3 tasses de thé noir journalières.

Combien de temps et comment faire infuser du thé noir ?

Comme tout type de thé, le thé noir nécessite d’être préparé dans les règles de l’art afin de révéler pleinement ses saveurs tantôt intenses, tantôt gourmandes, tantôt épicées. Si chaque thé noir possède son propre temps d’infusion, on peut cependant estimer que la durée d’infusion idéale pour un thé noir classique est de 3 à 4 minutes environ dans une eau à 80 °C, 90 °C ou 100 °C, selon les crus.

L’intensité qui caractérise le thé noir est votre tasse de thé ? N’hésitez donc pas à laisser infuser pendant 5 à 7 minutes avant dégustation. Au-delà, vous obtiendrez peut-être un breuvage trop amer pour être véritablement apprécié, d’où l’importance de surveiller le temps d’infusion de vos boissons infusées.

Petite astuce pour les personnes qui cherchent à diminuer leur consommation de théine/caféine : la durée d’infusion de votre thé détermine la quantité de théine diffusée dans votre tasse. Réduisez alors le temps d’infusion de vos prochaines boissons chaudes pour les déguster plus sereinement.

Vous voilà prêt(e) à savourer les thés noirs Thés et Traditions dans les meilleures conditions ! Découvrez aussi nos accessoires pour le thé pour simplifier la préparation de vos boissons à domicile ou au bureau.