Guide du thé : les différents types de thés
Le thé regroupe une grande diversité de boissons ayant pour point commun le théier ou Camellia Sinensis. En fonction de son niveau de fermentation, le thé sera vert, blanc, noir, ou oolong. S’il trouve ses origines en Chine, mais est également cultivé en Inde, en Corée ou au Japon et chaque terroir produit des thés radicalement différents.
La province du Yunnan en Chine, le berceau de la tradition du thé
Le thé trouve son origine dans l’antiquité. Il est d’abord cultivé et consommé en Chine avant de se répandre au fil des siècles à travers le Monde. Alors que la préférence des japonais va au thé vert, les britanniques l’aiment noir et accompagné de sucre et de lait. Au Maghreb il est consommé avec de la menthe et en Inde on lui ajoute des épices et du lait. En fonction des pays il prend tout à tour le nom de thé, té, tea, mais aussi cha, tcha ou chai. Pour les chinois le terme thé englobe tous les types d’infusions, qu’elles soient issues du théier ou de simples tisanes. En Europe on distingue le thé, issu du Camelia Sinensis, des autres infusions telles que les tisanes d’herbes, de fruits ou le rooibos.
Thé Vert : Riche en antioxydants
Le thé vert est le plus consommé en Asie et 70% de la production mondiale provient de Chine. C’est un thé non fermenté, c’est-à-dire qu’il n’a subi aucune d’oxydation. Une fois récolté, le thé vert est chauffé avant d’être roulé de manière traditionnelle. Il séduit par son goût léger, et ses nombreuses vertus pour la santé. Il s’agrémente de fleurs ou de fruits pour créer des mélanges délicieux ou se consomme nature. Riche en antioxydant, c’est une boisson idéale en remplacement du café. Sencha, Chun mee ou Gunpowder, sont les thés d’origines les plus réputés. Le thé vert se consomme également avec de la menthe ou agrémenté de baies de Goji, de bergamote ou de fleurs de bleuet. L’infusion du thé vert est toujours rapide, de 2 à 3 minutes, pour éviter à son amertume naturelle de se développer.
Tout savoir sur le thé vertMatcha : Un thé japonais énergétique
Le matcha est un thé vert japonais. S’il est lui aussi issu du Camalia Sinensis, sa méthode de préparation lui confère des propriétés uniques. Le thé matcha est un thé de cérémonie utilisé au Japon dans la célèbre cérémonie du thé. Il est récolté de manière traditionnelle, puis, les feuilles de thé sont finement broyée pour obtenir une poudre fine d’un vert de jade. Le thé vert matcha doit être préparé dans un bol, à l’aide d’un fouet à matcha. L’épaisseur du mélange dépend de la quantité de poudre diluée dans l’eau bouillante. En plus d’un goût fin et aromatique, le matcha est riche en catéchine qui lui confère des propriétés médicinales déjà connues à l’époque des samouraïs. Il entre dans la composition de tisanes detox aux nombreux bienfaits.
Tout savoir sur le thé MatchaThé Noir : Des arômes fins et épicés
Le the noir est un thé fermenté, c’est-à-dire que le processus d’oxydation a été mené à son terme. Il est donc beaucoup plus chargé en théine que le thé vert. Il se boit nature ou bien sucré, et peut même parfois être accompagné de lait selon les variétés. Il développe des arômes épicés et chaleureux très apprécié des anglais. Que ce soit un Darjeeling, un Assam ou encore un Ceylan, ce thé classique enthousiasme par sa diversité aromatique. Il se marie avec des épices, des fleurs ou de la bergamote pour créer des boissons d’une rare complexité. Deux méthodes de fermentations principales permettent d’obtenir du thé noir : la méthode orthodoxe et la méthode CTC. En fonction de son origine, le thé noir revêt des saveurs différentes.
Tout savoir sur le thé noirThé Blanc : Un thé d’exception floral et aromatique
Parmi toutes les familles de thés, le thé blanc est celui qui est le moins transformé. Triés à la main, nos thés blancs sont issus de récoltes de hautes qualités principalement dans la région de Fujian en Chine. Le thé blanc est généralement faible en théine et très rafraîchissant.
Tout savoir sur le thé blancRooibos : Sans théine et aux nombreux bienfaits
Le Rooibos pousse exclusivement en Afrique du Sud, il peut être consommé chaud, froid ou encore avec du lait. Le Rooibos vous séduira par son infusion rouge rubis, il peut être dégusté nature mais est souvent utilisé comme base pour de nombreux mélanges raffinés. Sa faible teneur en tanin et son absence de caféine vous permet de le consommer toute la journée.
Tout savoir sur le RooibosOolong : Entre thé vert et thé noir
Le thé Oolong est un thé à l’oxydation incomplète, il se situe entre le thé noir qui lui est entièrement oxydé et thé vert qui ne l’est pas. C’est le compromis parfait si vous souhaitez le juste milieu.
Tout savoir sur le thé OolongPu Erh : Réputé pour ses propriétés bienfaisantes
Un thé rare, légendaire, le thé Pu Erh provient de la province de Yunnan en Chine. Le Pu Erh se bonifie avec le temps, son infusion donne une liqueur foncée avec des arômes terreux. Pour votre plus grand plaisir nous associons son arôme de sous-bois avec des fruits, des herbes et également des épices pour vous faire découvrir des saveurs fascinantes.
Tout savoir sur le thé pu erhTisane et Infusion : Une explosion de fruits dans votre tasse
Nous vous proposons des assortiments variés de mélanges de fruits et d’herbes, le tout sans caféine. Tous nos mélanges, qu’ils soient classiques ou novateurs enthousiasment les petits comme les grands. Découvrez sans plus attendre de délicieuses infusions pour tous les goûts, à boire toute la journée, seul, en couple ou en famille.
Tout savoir sur la Tisane