In breve: Oolong Nepal Jun Chiyabari biologico, raccolta di primavera coltivato a oltre 1 800 m d'altitudine sull'Himalaya. Note floreali, mielate e fresche. Preparare 12 g/L a 70-80°C per 2-3 minuti.
Nel cuore delle creste dell'Himalaya nepalese, il domaine Jun Chiyabari dà vita a uno degli oolong più singolari d'Asia. Le foglie crescono lentamente, avvolte dalla nebbia e dal fresco d'alta quota, concentrando in ogni germoglio tutta la profondità degli aromi.
Questa raccolta di primavera (1st Flush) è colta con cura rara. Julien Huot l'ha selezionata per la finezza della sua semi-ossidazione e la purezza della tazza. Per continuare l'esplorazione di questa famiglia singolare, scoprite anche la nostra selezione di oolong.
Il profilo aromatico di questo oolong nepalese
All'apertura della confezione, il naso si risveglia su note di fiori bianchi, sostenute da un delicato aroma mielato e da un tocco fruttato che ricorda l'albicocca matura. Le foglie intere, attorcigliate, rivelano tutta la loro complessità nell'acqua calda.
In bocca, il liquore è cristallino, quasi dorato. L'attacco è dolce, floreale, con una freschezza vegetale singolare, quasi erbacea. Il cuore sprigiona il miele, il fiore d'arancio, una morbidezza vellutata caratteristica degli oolong poco ossidati.
Il finale, lungo e setoso, lascia una sensazione rinfrescante nel retrogusto. È un tè di grande purezza, senza amarezza, che si presta a più infusioni successive.
Questo profilo singolare deve molto al suo terroir d'alta quota: la valle himalayana, i suoli vulcanici e un savoir-faire artigianale ereditato da una cooperativa di produttori impegnata in un approccio biologico ed equo. Ogni foglia è raccolta a mano, poi lavorata secondo gesti ancestrali che regolano l'ossidazione con grande precisione.
Come preparare questo oolong
La preparazione è fondamentale per rivelare tutta la finezza di questo cru. Utilizzate 12 grammi di foglie per litro d'acqua, ovvero circa un cucchiaio colmo per una teiera da 30 cl.
Scaldate un'acqua oligominerale a 70-80°C. Un'acqua troppo calda brucerebbe gli aromi delicati e renderebbe il liquore aspro. Lasciate in infusione 2-3 minuti, non di più, osservando il colore dorato che si distende nella tazza.
Le foglie intere supportano più infusioni: una seconda, persino una terza tazza rivelerà note diverse, più boscose e mielate. È uno dei piaceri di questo tipo di tè, che si dispiega in più letture aromatiche nel corso della degustazione.
Per approfondire i gesti di preparazione, consultate la nostra guida come preparare il tè oolong o la scheda la definizione del tè oolong. Gustate questo infuso in purezza, senza zucchero né latte, per preservare l'integrità del profilo aromatico.
Conservazione
Conservate le foglie nella loro confezione originale o in una scatola ermetica opaca, lontano dalla luce, dall'umidità e dagli odori forti. Confezionato nei nostri laboratori, questo tè mantiene la sua freschezza aromatica per 18-24 mesi dopo l'apertura, a condizione di essere conservato in un luogo asciutto e a temperatura costante.
Domande frequenti
Qual è il sapore del tè oolong del Nepal?
L'oolong del Nepal offre una tazza limpida e dorata, con note di fiori bianchi, una morbidezza mielata e una freschezza vegetale delicata. Il finale è lungo, setoso, senza amarezza, con una grande purezza aromatica nel retrogusto.
Come si prepara il tè oolong?
Utilizzate 12 g di foglie per litro d'acqua oligominerale, scaldate a 70-80°C e lasciate in infusione 2-3 minuti. Le foglie intere accettano più infusioni successive, ognuna delle quali rivela note diverse, sempre più boscose nel corso delle tazze.
Dove acquistare il tè oolong del Nepal?
La nostra maison seleziona questo cru direttamente presso la cooperativa Jun Chiyabari, sull'Himalaya nepalese. Lo trovate qui in foglie intere, nell'ambito di un approccio biologico ed equo, tracciabile dal produttore alla vostra tazza.
Quali sono le varietà di tè oolong?
Gli oolong variano in base al loro grado di ossidazione, dal 10 al 70%. Gli oolong poco ossidati sono floreali e freschi, quelli più ossidati diventano boscosi e mielati. Provate il nostro oolong fu liang farm per scoprire un profilo più rotondo e tostato.
