Oolong Népal 1st Flush Jun Chiyabari Bio

Au cœur des crêtes de l'Himalaya népalais, le domaine Jun Chiyabari façonne l'un des oolong les plus singuliers d'Asie. Les feuilles poussent lentement, baignées de brume et de fraîcheur d'altitude, ce qui concentre les arômes dans chaque bourgeon.

Cette récolte de printemps (1st Flush) est cueillie avec une attention rare. Julien Huot l'a sélectionnée pour la finesse de sa semi-oxydation et la pureté de sa tasse. Découvrez aussi notre sélection d'oolong pour prolonger l'exploration de cette famille singulière.

Le profil aromatique de cet oolong népalais

Dès l'ouverture du sachet, le nez s'éveille sur des notes florales blanches, soutenues par un arôme miellé délicat et une touche fruitée qui rappelle l'abricot mûr. Les feuilles entières, torsadées, révèlent toute leur complexité dans l'eau chaude.

En bouche, la liqueur est cristalline, presque dorée. L'attaque est douce, florale, avec une fraîcheur végétale singulière, presque herbacée. Le cœur déploie le miel, la fleur d'oranger, une rondeur veloutée caractéristique des oolongs peu oxydés.

La finale, longue et soyeuse, laisse une sensation rafraîchissante en arrière-bouche. C'est un thé d'une grande pureté, sans amertume, qui se prête à plusieurs infusions successives.

Ce profil singulier doit beaucoup à son terroir d'altitude : la vallée himalayenne, les sols volcaniques et un savoir-faire artisanal hérité d'une coopérative de producteurs engagée dans une démarche biologique et équitable. Chaque feuille est cueillie à la main, puis façonnée selon des gestes ancestraux qui régulent l'oxydation au degré près.

Comment préparer cet oolong

La préparation est essentielle pour révéler toute la finesse de ce cru. Comptez 12 grammes de feuilles par litre d'eau, soit environ une cuillère à soupe bombée pour une théière de 30 cl.

Chauffez une eau peu minéralisée à 70-80°C. Une eau trop chaude brûlerait les arômes délicats et durcirait la liqueur. Laissez infuser 2 à 3 minutes, pas davantage, en surveillant la couleur dorée qui s'installe dans la tasse.

Les feuilles entières supportent plusieurs infusions : une seconde, voire une troisième tasse révélera des notes différentes, plus boisées et miellées. C'est l'un des plaisirs de ce type de thé, qui se déploie en plusieurs lectures aromatiques au fil de la dégustation.

Pour approfondir les gestes, consultez notre guide comment préparer le thé oolong ou la fiche la définition du thé oolong. Savourez cette infusion nature, sans sucre ni lait, pour préserver la pureté du profil aromatique.

Conservation

Conservez les feuilles dans leur boîte d'origine ou une boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Conditionné dans nos ateliers, ce thé garde sa fraîcheur aromatique pendant 18 à 24 mois après ouverture, à condition d'être stocké dans un endroit sec et tempéré.

Foire aux questions

Quel est le goût du thé oolong du Népal ?
L'oolong du Népal offre une tasse claire et dorée, avec des notes florales blanches, une rondeur miellée et une fraîcheur végétale délicate. Sa finale est longue, soyeuse, sans amertume, avec une grande pureté aromatique en arrière-bouche.

Comment préparer le thé oolong ?
Utilisez 12 g de feuilles par litre d'eau peu minéralisée, chauffez à 70-80°C et laissez infuser 2 à 3 minutes. Les feuilles entières acceptent plusieurs infusions successives, chacune révélant des notes différentes, plus boisées au fil des tasses.

Où acheter du thé oolong du Népal ?
Notre maison sélectionne ce cru directement auprès de la coopérative Jun Chiyabari, dans l'Himalaya népalais. Vous le retrouvez ici en feuilles entières, dans une démarche bio et équitable, traçable du producteur à votre tasse.

Quelles sont les variétés de thé oolong ?
Les oolongs varient selon leur taux d'oxydation, de 10 à 70 %. Les oolongs peu oxydés sont floraux et frais, les plus oxydés deviennent boisés et miellés. Essayez notre oolong fu liang farm pour découvrir un profil plus rond et grillé.