Come preparare un tè Oolong: metodo e Gong Fu Cha
Tè Oolong: come prepararlo?
Il tè Oolong è un tè cinese che si prepara in due modi: con il metodo tradizionale, usato per la maggior parte dei tè, si porta l'acqua a ebollizione e la si versa in una tazza aggiungendo il tè blu in un infusore.
Per la preparazione del tè Oolong consigliamo un tempo di infusione tra i 5 e i 7 minuti, con acqua a 95°C. Il metodo Gong Fu Cha, espressione dell'arte cinese del tè, è tradizionalmente usato a Taiwan per la preparazione del tè Pu-erh, del tè verde e dell'Oolong. Attenzione: questo metodo rende la preparazione più intensa, si consiglia di degustarlo in piccole quantità.
Preparazione del tè Oolong passo dopo passo
- Preparare la teiera e le tazze
- Sciacquare la teiera con acqua calda, quindi versare l'acqua in una brocca di riserva
- Disporre il tè Oolong nella teiera e sciacquare le foglie con un po' d'acqua per idratarle
- Versare l'acqua di risciacquo nella brocca di riserva, poi trasferirne il contenuto nella tazza da degustazione
- Svuotare la tazza
- Riempire nuovamente la teiera con acqua e lasciare in infusione tra 30 secondi e 1 minuto. Versare tutta l'infusione nella brocca di riserva.
- Versare ora l'infusione nella tazza da degustazione.
- È possibile infondere lo stesso tè fino a 2 volte.
Oolong: infusioni multiple
Il tè Oolong biologico possiede proprietà uniche, dovute a una fermentazione del tutto diversa rispetto agli altri tè. Per questa ragione è l'unico tè al mondo in grado di sopportare infusioni ripetute, a patto di scegliere un Oolong di qualità.
Come infondere il tè Oolong?
Il tè Oolong si prepara come gli altri tè, con qualche piccola differenza. Può essere infuso per un tempo più lungo e anche più volte. È importante dosare bene le foglie: per una buona riuscita, contate 2 grammi di tè per 15 cl d'acqua. Per ottenere il massimo dall'Oolong, rispettate la temperatura di infusione e il tempo di infusione indicati. Nessuna preoccupazione: tutti i nostri tè wulong riportano le indicazioni sulla confezione. Per preparare una infusione Oolong perfetta, basta seguire le istruzioni presenti su ciascun nostro imballaggio.
Preparazione del Milky Oolong
Il termine "milky oolong" non descrive una preparazione del tè Oolong con il latte, ma un tipo particolare di Oolong. Proviene da una varietà taiwanese, il Jin Xuan. Il tè Oolong di Taiwan Jin Xuan è riconoscibile tra tutti per la sua texture cremosa e morbida, che gli ha valso il nome di "milk oolong".
