La teiera è uno degli strumenti essenziali del rituale del tè, indispensabile per ogni appassionato. Ne esistono diversi modelli: in ghisa, elettrica, in vetro e molti altri ancora. La scelta dipende dall'uso che ne fate e dai vostri gusti.
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La teiera in ghisa
La teiera in ghisa è un modello classico, ideale per preparare il tè nel rispetto delle tradizioni più antiche. Si adatta a tutti i tipi di tè, anche a quelli intensi che richiedono un'infusione più lunga.
Il suo design unico permette di servire il tè con eleganza, soprattutto se abbinata a un servizio completo. Conserva a lungo il calore, così potrete godere di una buona tazza di tè caldo per tutto il tempo che volete.
Esistono due tipi di teiere in ghisa:
- Teiera in ghisa smaltata, chiamata anche Tetsu kyusu, serve per infondere il tè: non può essere usata per far bollire l'acqua. La maggior parte è dotata di un filtro removibile in acciaio inossidabile. L'interno smaltato garantisce durabilità e resistenza alla ruggine. È generalmente composta di ceramica e gres, poi immersa in una ghisa in lega di ferro e carbonio.
- Il bollitore in ghisa, chiamato Tetsubin, ha come funzione principale quella di far bollire l'acqua. L'interno non è rivestito di smalto: è la superficie stessa che permette al ferro di sciogliersi nell'acqua durante l'ebollizione, donando al tè un sapore più ricco e meno amaro. Il tè preparato con il Tetsubin è particolarmente indicato per chi ha una carenza di ferro ma non vuole rinunciare al piacere di una buona tazza.
Questi modelli piaceranno a chi ama preparare il tè seguendo le tradizioni di un tempo.
La teiera elettrica
La teiera elettrica, da non confondere con il semplice bollitore, è talvolta chiamata macchina da tè. Esistono anche le teiere elettriche a capsula.
Le teiere elettriche sono composte da un bricco, un infusore integrato e un coperchio. Permettono di preparare più tazze di tè in base alla capienza del bricco. Alcune dispongono di funzioni aggiuntive come:
- l'arresto automatico, per evitare un'infusione troppo lunga,
- la funzione bollitore,
- il cestello auto-immersione, che si ritira non appena l'infusione è terminata,
- gli elementi removibili: il bricco o il cestello auto-immersione, per facilitare la pulizia.
Alcune macchine da tè permettono di preparare una o due tazze, con tè sfuso o in bustina, e funzionano come le teiere a capsula.
Con la teiera elettrica a capsula, o macchina da tè, si preparano da una a due tazze, come con le macchine da caffè. Il tempo di infusione può essere programmabile o predefinito in base alla capsula.
Sono molto pratiche per il consumo quotidiano: permettono di gustare il tè alla temperatura giusta e di apprezzarne la qualità in pochi minuti. Si integrano con facilità nel design di qualsiasi cucina.
La teiera in vetro
La teiera in vetro è ideale per i tè delicati che richiedono un'infusione breve. Si presta anche a tutti i tipi di infusi: tè verde, nero, bianco e fiori di tè. La trasparenza del vetro permette di osservare il movimento del tè e di capire con precisione quando l'infusione è pronta, offrendo un'esperienza visiva oltre che gustativa.
Il vetro è un materiale durevole, elegante, resistente ai graffi, alla corrosione e alla ruggine, e non assorbe gli odori. È inoltre riciclabile al 100%. Rimane però un materiale fragile e conserva il calore meno a lungo rispetto alla ghisa o a una teiera elettrica. La superficie liscia facilita la pulizia.
Esistono diversi modelli di teiere in vetro: la teiera in vetro borosilicato, la teiera-bollitore e la teiera in vetro per chi è sempre in movimento.
Teiera in vetro borosilicato
La teiera in vetro borosilicato è realizzata in un vetro speciale che supporta temperature comprese tra -20 e 150 °C, il che la rende utilizzabile anche come bollitore. Se la usate in questo modo, tenete presente che il manico, anch'esso in vetro, si scalderà. Il vetro conserva bene il calore, così il tè resterà caldo a lungo.
Teiera-bollitore in vetro
Può essere utilizzata su tutti i tipi di fuochi, eccetto quelli a induzione. Il tè si prepara direttamente sul fuoco, a differenza della teiera in ghisa smaltata per cui è necessario riscaldare l'acqua separatamente. Può servire anche come bollitore, eliminando la necessità di averne uno separato. Se la usate in questo modo, ricordate che il manico, in vetro, si scalderà anch'esso.
Teiere in vetro per i nomadi
Potrete portare la vostra teiera con voi e gustare il tè ovunque. Esistono diversi modelli:
- la borraccia in vetro con infusore, dotata di protezione antirottura,
- la borraccia a doppia parete con infusore,
- l'infusore portatile per tè.
È chiamata anche tisaniera con infusore, adatta a preparare una sola tazza.
Le teiere in vetro, in ghisa o elettriche non sono gli unici modelli disponibili: esistono anche le teiere in terracotta, in acciaio inossidabile o in porcellana, le teiere a stantuffo e le teiere a infusione. Infine, le tazze-teiera in vetro, porcellana o ceramica sono molto pratiche per gustare il tè in qualsiasi momento.
Più che un semplice accessorio, la teiera può essere un bel regalo. Consultate anche i nostri altri articoli: