Thés & Traditions
Casa francese di tè dal 2016
La preparazione del tè può essere un vero rituale in alcuni paesi e la Francia conta anche numerosi appassionati. Per questo, esistono accessori per fare il tè e tra questi il cucchiaino da tè. Generalmente, i cucchiaini servono come unità di misura per una ricetta in cucina, ma che dire del tè? Come scegliere il vostro cucchiaino e come dosare il vostro tè con questo tipo di cucchiaino? Seguite la guida.
Scoprire il nostro cucchiaino da tè
Potete avere tre tipi di cucchiaini da tè diversi, ognuno con i suoi vantaggi e svantaggi. Possono essere in legno, in acciaio inossidabile, in porcellana, in bambù, ecc. Facciamo il punto.
Il cucchiaino da tè dosatore è generalmente dotato di un lungo manico che permette di accedere al fondo della vostra scatola da tè o al fondo del vostro sacchetto. Il cucchiaino è spesso più rotondo e più profondo di un cucchiaino da caffè.
Chiamato anche sfera da tè con manico, questo cucchiaino da tè permette di recuperare il vostro tè dalla scatola o dal sacchetto e di farlo infondere direttamente nell'acqua. Vi serve sia come unità di misura che come infusore. Trovate spesso il cucchiaino da tè infusore sotto forma di pinza da tè con una parte bombata che si compone di due cucchiaini invertiti con orifizi.
Il cucchiaino da tè matcha è un cucchiaino da tè in bambù utilizzato nella cerimonia giapponese del tè. È dotato di un lungo manico con una curvatura a 90°C all'estremità. Permette di prelevare la giusta dose di matcha per preparare una ciotola.
Un cucchiaino da tè ha una capacità di 5 ml ovvero tra 2 e 3 grammi ovvero l'equivalente di un cucchiaino da caffè. Parliamo proprio del cucchiaino da caffè in Francia, e non del cucchiaino da espresso che è molto più piccolo in alcuni paesi. In confronto, il cucchiaio da tavola ha una capacità tre volte superiore al cucchiaino da tè, ovvero 15 ml o l'equivalente di 10 grammi. Infine, una tazza può contenere 250 ml e il cucchiaino da dessert 10 ml.
Dovete contare circa 2 grammi di tè per 100-150 ml di acqua. Tuttavia, le misure dipendono dalla varietà di tè che utilizzate, poiché il tè nero non ha la stessa intensità dei tè verdi o bianchi, ad esempio. L'aroma del tè deriverà dalla quantità di tè e dal tempo di infusione nell'acqua e mettere troppo poco o poco tè può cambiare tutto.
Il cucchiaino da tè vi permette una preparazione individuale della vostra tazza, non è raccomandato per una teiera con grande capacità. Potete scegliere un set di cucchiaini da tè per usare ogni cucchiaino del set per un tè specifico. Se non usate il cucchiaino da tè con infusore, avrete dei depositi nella vostra tazza, ma vi offre un buon dosaggio.
Il cucchiaino da tè è un vero utensile di misurazione che permette di mettere la giusta dose di polvere, scaglie o foglie di tè. È un'alternativa alla bilancia da tè, anche se il cucchiaino non tiene conto dell'intensità delle diverse varietà di tè.
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