È possibile infondere il tè nero più volte. I tè di qualità permettono due o tre infusioni senza alterare il gusto né le proprietà della bevanda.
Come procedere correttamente alle infusioni multiple del tè
Diffuse in Asia, le infusioni multiple di tè nero offrono numerosi vantaggi. Da un lato, questa tecnica permette di esplorare tutta la gamma di sapori della pianta. Dall'altro, riduce sensibilmente il contenuto di tannini e teina. È quindi ideale come infuso per i bambini e per le donne in gravidanza.
Per ottenere buone infusioni, si consiglia di utilizzare foglie intere. La polvere contenuta in una bustina, infatti, rilascia i propri aromi molto più rapidamente nella prima acqua. Le foglie, invece, hanno bisogno di qualche minuto per spiegare tutte le loro proprietà. L'acqua non deve essere troppo calda, per non compromettere i benefici della bevanda.
Infondere più volte una bustina di tè nero
Per infondere una bustina di tè più volte, il tempo di infusione è determinante. Per un tè nero classico come il Darjeeling, è necessario aumentare il tempo di infusione di un minuto a ogni passaggio. La prima tazza è più intensa nel gusto. Le successive sono più delicate in bocca e contengono poca caffeina, rendendole perfette per la sera, senza effetti stimolanti sull'organismo.