Thés & Traditions
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Dalla colonizzazione inglese, l'India produce e consume tè nero biologico. Le specialità della regione comprendono diversi tè, tra cui i celebri Darjeeling e Assam. Il tè nero di Ceylon ha, a sua volta, un'origine un po' diversa. Scoperta del tè nero dell'India, un prodotto di tradizione.
Scoprite i nostri tè neri dell'India
Il tè nero di Darjeeling è il tè indiano più ricercato. Spesso chiamato «champagne del tè», adorna la tradizionale scatola del tè inglese. Le sue foglie eccezionali devono i loro sapori a una produzione di qualità. Focus
Coltivate a 1300 metri di altitudine, le foglie del tè di Darjeeling hanno una composizione eccezionale. Perfetto per iniziare la giornata, questo tè presenta un colore ambrato. Il suo gusto leggermente amaro comporta una nota boisé, persino speziata. È il tè nero dell'India più consumato al mondo.
Il tè nero di Darjeeling è al centro della famosa «cup of tea» britannica. Ha bisogno di un'infusione di 2-4 minuti in acqua a 95°C. La quantità consigliata è di 2 cucchiaini per un litro d'acqua.
Sui contrafforti dell'Himalaya, le foglie del tè nero dell'Assam sembrano formare immensi giardini. Dopo il raccolto, propongono una bevanda indiana dal profumo unico. Focus sul tè nero dell'Assam.
Le note aromatiche del tè nero dell'Assam sono originali. Rinomato per essere corposo, si adorna di profumi speziati, leggermente moscati. Delicato in bocca, le sue note si concludono con un profumo sottilmente boisé. Fa parte dell'assortimento di tè utilizzati nell'Earl Grey.
Il tè nero dell'Assam biologico si consuma principalmente sfuso. Foglie più grandi danno un gusto più profondo rispetto alla polvere di una bustina. Per rivelare le sue note aromatiche, deve infondere 5-8 minuti in acqua a 95°C. Due cucchiaini di questo tè nero dell'India (circa 10 g di peso) sono adatti per un litro d'acqua.
Apparso nel 1830 sui fianchi delle montagne blu, il tè nero aromatico di Nilgiri proviene da un raccolto tradizionale. Come l'oolong in Cina, le sue grandi foglie, selezionate a mano, ne fanno una varietà molto ricercata. Beneficia, inoltre, di una denominazione protetta come tè biologico dell'India.
Sotto il suo colore ramato, il tè nero biologico di Nilgiri sviluppa sapori intensi con una nota speziata. Gli specialisti lo considerano più raffinato dei suoi celebri cugini di Darjeeling o dell'Assam. Grazie al suo gusto fine e dolce, a volte fruttato, il tè nero biologico di Nilgiri occupa un posto di rilievo nel celebre masala chai, una miscela di tè indiani.
Il tè di Ceylon è spesso considerato come un tè nero dell'India. Tuttavia, proviene da un altro paese. Infatti, è originario dello Sri Lanka. Tuttavia, la prima pianta di tè piantata nella regione proveniva dalla Cina.
Come i tè neri dell'India (Darjeeling e Assam), il tè nero di Ceylon biologico profuma la colazione. La sua nota cioccolatosa si sposa con la frutta, ma anche con la famosa goccia di latte. Si profuma anche con spezie come la cannella.
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