Tutti i tè neri possono essere bevuti con il latte. Tuttavia, seguendo la tradizione inglese, il tè nero Darjeeling è la varietà che si sposa meglio con il latte.
Il tè nero con il latte, per un gusto più morbido
Il tè nero con il latte è un'abitudine radicata in Inghilterra e in India. Il sapore risulta più delicato, ma i nutrizionisti non lo consigliano particolarmente, poiché i suoi effetti sulla salute sono controversi.
Le foglie di tè nero possono risultare amare, soprattutto quando l'infuso riposa a lungo in tazza. Il latte è un modo efficace per ammorbidire il gusto. La tazza di Darjeeling nero si presta volentieri a questa consuetudine.
Perché preferire un tè nero aromatizzato al tè con il latte?
I dietisti preferiscono abbinamenti con limone, miele o spezie (pepe, cannella o zenzero). La caseina del latte, infatti, neutralizza i benefici degli antiossidanti del tè per la salute. Inoltre, il latte vaccino è ricco di calorie. Alcuni sostengono comunque che gli effetti rilassanti del latte attenuino gli inconvenienti della teina.
Per preparare un tè nero con il latte, occorre prima preparare l'infuso: lasciare la bustina in infusione qualche minuto nella tazza d'acqua calda, poi rimuoverla. Il latte si aggiunge solo quando l'infuso è pronto.