Tra gusto e origine, qual è il tè nero biologico più adatto a voi?

Dal Ceylon al Darjeeling, i tè neri nel mondo sono numerosi. Ogni varietà, prodotta secondo il proprio metodo, sprigiona un ventaglio di aromi del tutto particolare. Questa bevanda offre inoltre numerosi benefici per la salute. Allora, qual è il miglior tè nero per voi?

1. I tè neri, molteplici origini
   
2. I tè neri, un ventaglio di sapori
   
3. Un infuso di foglie di tè per ogni momento della giornata
   

I tè neri, molteplici origini

Se il tè nero del Darjeeling è il più conosciuto, altre varietà biologiche offrono anch'esse i loro sapori unici. Dalla Cina allo Sri Lanka, le foglie di tè di numerosi paesi danno origine a bevande ricche di proprietà benefiche. Un viaggio tra i diversi tè neri del mondo.

I tè neri cinesi

I tè verdi e il tè bianco dominano largamente il mercato cinese. Eppure il tè nero vi è sempre più presente, con varietà dal carattere ben definito.

I tè neri cinesi più rinomati sono:

• L'Oolong, l'unico vero tè nero cinese;
• Il Lapsang Souchong, il tè nero affumicato al legno di pino;
• Il tè nero Keemun, il più apprezzato nel paese;
• Il Yunnan Dian Hong, il tè dei re.

La nostra selezione cinese da Thés & Traditions: il Lapsang Souchong a 9,90€ (affumicato al pino), il Keemun bio a 7,00€ (il più apprezzato nella Cina del nord) e il Golden Yunnan GFOP a 9,20€ (gemme dorate, note mielate).

I tè neri indiani

In India, la «cup of tea» è una vera e propria istituzione. Il paese produce quindi numerosi tè neri di grande qualità. I tè indiani più notevoli sono:

• Il tè nero del Ceylon, il più popolare;
• Il tè nero del Darjeeling, lo champagne del tè;
• Il tè nero del Nilgiri, una variante nobile;
• Il tè nero dell'Assam, il più speziato.

La nostra selezione indiana e ceylanase da Thés & Traditions: il Ceylon OP Venture a 9,50€ (perfetto a colazione), il Darjeeling SFTGFOP1 Phuguri 1st Flush Bio a 7,50€ (raccolta primaverile, floreale) e l'Assam GFBOP Sewpur a 8,90€ (corposo, maltato, ideale con il latte).

I tè neri dal mondo

Oltre alla Cina e all'India, numerose altre regioni del mondo producono tè di grande qualità. Un giro del mondo del tè nero:

• Il tè nero «Milima» del Kenya;
• Il tè nero «Caykur» della Turchia;
• Il tè nero «Panchthar» del Nepal (vicino al tè nero del Darjeeling indiano);
• Il tè nero «Hoang Su Phi Den» del Vietnam.

Dal continente africano, proponiamo anche il Tè Nero Rwanda Rukeri OP bio a 7,20€, coltivato sugli altopiani del Rwanda: una scoperta rara, con note dolci e fruttate che si distacca dai terroir più consueti.

I tè neri, un ventaglio di sapori

Se esistono così tante varietà di tè, è perché ognuna possiede un sapore ben distinto. In base ai vostri gusti e alle vostre voglie, potete scegliere un tè più corposo o più caratteristico, e perché no delle miscele già aromatizzate. Vediamo insieme.

I tè corposi per la «cup of tea»

I tè più corposi hanno spesso un sapore legnoso o speziato. Si sposano volentieri con il classico goccio di latte della «cup of tea» britannica.

I tè più adatti a questa tradizione sono generalmente i tè provenienti dall'India, come l'Assam. Il Ceylon, dello Sri Lanka, è anch'esso un ottimo candidato per questo tipo di miscela.

I tè neri di lusso per i sapori raffinati

Alcuni tè hanno sapori più originali e trovano posto in ricette raffinate o nella cucina gastronomica. Il Lapsang Souchong, il tè nero affumicato al legno di pino, appartiene a questa categoria.

I tè neri aromatizzati per maggior piacere

In cofanetto o in bustine, alcuni tè sono proposti in ricette aromatizzate:

• L'Earl Grey, unione di tè nero e bergamotta;
• Il masala chai, miscele di tè e spezie;
• L'Irish breakfast, miscele di tè Assam.

La nostra selezione aromatizzata da Thés & Traditions: l'Earl Grey alla bergamotta a 8,90€, la sua versione Blue Earl Grey a 9,10€ (con fiori di fiordaliso) e il nostro English Breakfast a 7,50€ per iniziare la giornata all'inglese.

Un infuso di foglie di tè per ogni momento della giornata

In base al suo contenuto di teina (caffeina), ogni tè si consuma in momenti diversi della giornata. La quantità di teina non altera in alcun modo le proprietà benefiche della bevanda, che derivano dai suoi antiossidanti (catechine).

Al mattino, i tè provenienti dall'India hanno un effetto energizzante. Il tè nero dell'Assam fa parte delle miscele tradizionali del «breakfast» inglese e irlandese. Lo stesso vale per il tè nero del Ceylon.

La sera, è preferibile scegliere il tè nero Oolong: pur essendo nero, è infatti piuttosto povero di teina.