Thés & Traditions
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Originario dell'India, il tè nero dell'Assam è più strutturato di quello del Darjeeling. Il suo gusto pronunciato e la sua coltivazione equa e solidale ne fanno un fiore all'occhiello del commercio del tè indiano. Si sposa perfettamente con le spezie e il latte per iniziare bene la giornata. Disponibile sfuso o in bustine, la sua produzione conquista il mondo. Focus su questa infusione del mattino.
Scoprite i nostri tè neri
In India, sui fianchi dell'Himalaya, il tè nero biologico dell'Assam viene prodotto nella regione omonima. A differenza degli altri tè indiani come il Darjeeling o il Nilgiri, il tè dell'Assam è coltivato a livello di pianura. La pianta del tè che fornisce le foglie così particolari del tè nero dell'Assam proviene da una varietà cugina dei tè verdi e bianchi della Cina. Il tè dell'Assam Sewpur proviene da un'agricoltura di qualità. Questi tè neri sono tutti biologici.
Il tè nero dell'Assam si raccoglie ogni stagione, il che determina il suo "flush". Il primo "flush" è costituito dai raccolti primaverili, il secondo dai raccolti estivi. Questo secondo "flush" è tradizionalmente dedicato al tè "tippy" dal gusto un po' più corposo.
Come il Sencha in Giappone, il tè nero biologico dell'Assam Sewpur è un'istituzione in India. Deve la sua popolarità al suo gusto unico. Leggermente moscato, questa infusione si distingue per il suo retrogusto boisé. Spesso descritto come strutturato o corposo, il tè nero biologico dell'Assam è ideale per iniziare la giornata. È infatti spesso chiamato "breakfast tea".
Secondo il parere di un professionista, il tè nero della regione dell'Assam in foglie possiede più sapore di quello in bustine. Alcuni dettagli per una tazza di tè nero biologico di qualità:
Con bustine o foglie tritate, il tempo di infusione deve essere un po' più breve, poiché il prodotto si diffonde più rapidamente. Le foglie intere dell'Assam Sewpur possono essere riutilizzate per tre infusioni. Bisogna allora aumentare il tempo a ogni nuova infusione.
In India, il tè nero biologico si degusta al naturale o con una nuvola di latte. Nel caso del tè dell'Assam Sewpur, il latte si sposa con il profumo corposo. L'amarezza può essere addolcita con un po' di miele. Una spezia come la cannella può anche ridurre la nota amara della bevanda biologica.
Il tè nero dell'Assam si consuma caldo o freddo, nel qual caso si profuma di una nota rinfrescante. Spesso considerato unicamente come una bevanda della colazione, a causa del suo contenuto di caffeina, può tuttavia essere bevuto durante il pomeriggio.
Non tutti i tè neri si equivalgono. Quello dell'Assam risponde a una carta rigorosa. Inoltre, la sua qualità deve essere irreprensibile per ottenere una bevanda saporita. Ecco alcuni punti di attenzione per scegliere il vostro prodotto:
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