On peut infuser le thé noir plusieurs fois. Les thés de qualité permettent deux à trois infusions sans altérer la qualité de la boisson.

Bien procéder aux infusions multiples des thés

Populaires en Asie, les infusions multiples de thé noir offrent de nombreux avantages. D’un côté, cette forme d’infusion ouvre toute la palette des saveurs de la plante. De l’autre, elle réduit considérablement le taux de tanins et de théine. Idéale comme infusion pour les enfants et pour la femme enceinte.

Pour obtenir de bonnes infusions, il est conseillé d’utiliser des feuilles entières. En effet, la poudre d’un sachet diffuse plus rapidement ses arômes dans la première eau. Les feuilles ont besoin de plusieurs minutes pour dérouler leurs propriétés. L’eau ne doit pas avoir une température trop élevée pour ne pas inhiber les bienfaits de la boisson.

Infuser plusieurs fois un sachet de thé noir

Pour infuser un sachet de thé à plusieurs reprises, le timing est déterminant. Pour du thé noir classique comme du Darjeeling, il faut augmenter l’infusion d’une minute à chaque fois. La première tasse est plus forte en goût. Les suivantes sont plus fines en bouche et contiennent peu de caféine. Elles sont parfaites pour la soirée pour ne pas avoir d’effets excitants sur l’organisme.