Thés & Traditions
Casa francese di tè dal 2016
Verde o nero, il tè ha importanti virtù per la salute. Se la colorazione modifica un po' la sua composizione, il tè rimane un partner della salute, qualunque sia il suo colore. Il tè nero è ossidato e fermentato. I suoi antiossidanti sono diversi, ma altrettanto interessanti. La fermentazione gli apporta anche una teina più forte e un gusto più intenso. Ecco come scegliere tra tè nero o tè verde.
Tè nero: Scoprite la nostra selezione
Che sia bianco, verde o nero, ogni tè proviene dalle foglie della pianta del tè. È al momento della raccolta che la preparazione delle foglie è diversa. Alcuni tè hanno una fase di ossidazione, altri no.
Il tè verde così come il tè bianco è la bevanda di riferimento in Cina e in Giappone. Hanno la particolarità di non subire ossidazione. Questo permette di preservare tutti i loro benefici sulla salute.
Il tè nero richiede un'ossidazione delle foglie della pianta. Esse vengono essiccate e fermentate a lungo. Questo modifica un po' le loro proprietà. Inoltre, questa preparazione le rende più « ricche » di teina.
I tè, che siano neri o verdi, apportano numerosi benefici all'organismo. Tuttavia, essendo i loro antiossidanti diversi, anche le loro azioni sono distinte.
Le diverse varietà di tè verde sono ricche di sostanze antiossidanti. I polifenoli e le catechine abbondano per proteggere l'organismo.
Il consumo di tè verde è particolarmente riconosciuto per:
Le ricette a base di tè verde riducono anche l'assorbimento del ferro presente nell'alimentazione.
I tè neri sono più ricchi di teina. Tuttavia, la fermentazione modifica la loro composizione in antiossidanti. Apportano quindi una quantità interessante di teaflavine, un'altra sostanza della famiglia dei polifenoli. Questa teaflavina ha effetti interessanti sull'organismo.
Il consumo di tè nero biologico ha effetti favorevoli su:
Proprio come il tè verde, il tè nero riduce l'assorbimento del ferro degli alimenti.
Le infusioni a base di foglie di tè sono adatte a tutti. Secondo la propria sensibilità, è tuttavia consigliabile fare attenzione alle composizioni in teina (caffeina) per trarre beneficio dalla bevanda.
Piuttosto ricco di teina, il tè nero è, come il caffè, una bevanda del mattino. Questa forma di caffeina produce un effetto dinamizzante. I puristi lo consumano nel pomeriggio al momento della tradizionale « cup of tea ». Si accompagna allora con una nuvola di latte. Se alcuni bevono tè nero la sera, può avere un'incidenza negativa sul sonno.
L'infusione di tè verde è ricca di antiossidanti e povera di teina. Si beve durante tutta la giornata. La tazza di tè verde si consuma volentieri dopo i pasti per diminuire l'assorbimento dei grassi. Basta infondere le foglie in un po' d'acqua calda.
Il tè nero « oolong » può anche essere consumato la sera. Infatti, questo tè, di grande qualità, è uno dei rari tè neri ad essere povero di teina.
MENU