Come dosare il tè nero?

Per un tè nero dagli aromi sviluppati, bisogna dosare 2,5 g di tè (in polvere o foglie) per 15 cl di acqua calda. Questo dosaggio si adatta per la preparazione di tè alle spezie mantenendo almeno il 50% della composizione sotto forma di tè.

Il dosaggio del tè nero, tra gusto e amarezza

Secondo il metodo tradizionale, il tè si prepara come un'infusione. In una teiera di acqua calda, bisogna infondere le foglie di tè attraverso un filtro. Per il tè nero, i consigli sono di mettere 2,5 grammi di tè per 15 cl di acqua calda. Questo rappresenta mezzo cucchiaino di tè.

I meno puristi utilizzano volentieri le bustine, più pratiche. In generale, ogni bustina è dosata per una tazza classica. La temperatura dell'acqua deve tuttavia essere rispettata. La preparazione deve infondere da 2 a 7 minuti per offrire un'infusione ricca di aromi.

Il ruolo del tempo di infusione nel sapore del tè

Il dosaggio influenza la forza del tè, ma anche il suo tasso di teina. Inoltre, con un'infusione più lunga, rinforza l'amarezza della bevanda. Il colore e gli aromi del tè sono maggiormente definiti dalla sua origine e qualità che dalla sua quantità.