En bref : Notre thé vert Fleurs du Japon associe un Genmaicha Miyazaki du Japon, des pétales de rose et une pointe de spiruline. Infusion 80-90°C, 1-2 min, 12-15 g/L.
Inspiré du hanami, ce blend évoque la saison des cerisiers en fleurs et l'élégance discrète d'un thé sakura. Notre maison a composé une recette florale et toastée, où le riz soufflé du Genmaicha rencontre la rondeur des pétales de rose.
Sélectionné par Julien Huot dans le cadre de notre travail sur voir tous nos thés verts, ce cru japonais offre une lecture poétique du printemps nippon. Explorez nos autres thés verts japonais pour prolonger la découverte.
Le profil aromatique du Fleurs du Japon
La base du blend, le Genmaicha Miyazaki, vient de la préfecture de Miyazaki, au sud du Japon. Ce thé vert japonais traditionnel mélange feuilles de bancha et riz brun toasté, soufflé puis grillé. Le résultat : une signature gourmande, légèrement céréalière, très reconnaissable.
En note de tête, vous percevez le riz toasté, presque popcorn, qui ouvre la dégustation avec chaleur. Vient ensuite la note de cœur, florale et délicate, portée par les pétales de rose et l'arôme naturel évoquant la fleur de cerisier (cherry blossom).
La note de fond est végétale et iodée : la spiruline, finement dosée, apporte une profondeur minérale et une couleur verte profonde à l'infusion. L'ensemble reste équilibré, sans amertume, avec une longueur en bouche douce et persistante.
Cette composition rappelle l'esprit du sakurayu, infusion traditionnelle de fleurs de cerisier salées (pickled) servie au Japon lors des grandes occasions. Ici, notre version est sucrée-florale, sans sel, conçue comme un thé du quotidien raffiné.
Si vous aimez les thés verts parfumés aux fleurs, découvrez aussi notre thé vert jasmin impérial, plus enveloppant, ou notre thé vert jasmin chun hao, plus aérien.
Comment préparer le thé vert Fleurs du Japon
La préparation conditionne le plaisir de dégustation. Trop chaude, l'eau brûle les feuilles et révèle de l'amertume. Trop tiède, elle n'extrait pas assez les arômes floraux et toastés. Voici les paramètres recommandés par notre maison.
L'eau : utilisez une eau peu minéralisée, filtrée si possible. Portez-la à frémissement puis laissez redescendre la température autour de 80-90°C. C'est la fenêtre idéale pour un Genmaicha aromatisé.
Le dosage : comptez 12 à 15 g par litre, soit environ une cuillère à soupe bombée pour une théière de 30-40 cl. Le riz soufflé occupe du volume, ne lésinez pas sur la dose.
Le temps : infusez 1 à 2 minutes. Une minute pour une tasse délicate et florale, deux minutes pour une expression plus toastée et corsée. Au-delà, le thé peut devenir astringent.
Les accessoires : une théière en fonte japonaise, une kyusu en terre, ou simplement une théière en verre conviennent parfaitement. Pensez à préchauffer le contenant avec un peu d'eau chaude avant l'infusion. Vous pouvez aussi servir ce blend dans une jolie cup ou un bol à matcha pour un moment plus contemplatif.
Les feuilles supportent une seconde infusion : ajoutez 30 secondes au temps initial pour révéler de nouvelles facettes, plus végétales.
Conservation
Conservez votre thé dans une boîte hermétique, opaque, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Une boîte à thé japonaise washi est idéale pour préserver les arômes floraux délicats. Évitez le réfrigérateur. Consommez de préférence dans les douze mois suivant l'ouverture pour profiter pleinement de la fraîcheur du blend.
Foire aux questions
Qu'est-ce que le thé sakura ?
Le thé sakura désigne traditionnellement une infusion japonaise à base de fleurs de cerisier (sakura blossom). Notre Fleurs du Japon en propose une lecture moderne : un thé vert Genmaicha Miyazaki parfumé aux pétales de rose et à l'arôme naturel évoquant la fleur de cerisier.
Comment préparer le thé sakura ?
Faites chauffer l'eau à 80-90°C, dosez 12 à 15 g par litre et laissez infuser 1 à 2 minutes. Une eau trop chaude rendrait le thé amer et masquerait les notes florales délicates de la composition.
Quel est le goût du thé sakura ?
Notre blend offre un profil floral et toasté. Vous y trouvez la chaleur du riz soufflé, la douceur des pétales de rose, la signature délicate de la fleur de cerisier et une touche végétale apportée par la spiruline. L'ensemble est rond, sans amertume.
Où acheter du thé sakura ?
Notre maison propose ce thé vert japonais directement sur le site Thés & Traditions. Consultez aussi le thé vert pour mieux choisir parmi nos crus.
Quand déguster ce thé vert japonais ?
Ce thé se prête à la journée comme à la soirée. Quand boire du thé vert reste une question de moment : préférez-le en milieu de matinée pour réveiller les sens, ou en fin d'après-midi pour une pause sensorielle.
