Thé Japonais

Le thé japonais : des thés verts aromatiques

Le Japon produit presque uniquement des thés verts. À la différence des thés verts chinois, les thés japonais possèdent la particularité d’être chauffés à la vapeur. Le thé japonais est donc cuit à la vapeur et la feuille de thé ne subit aucune fermentation, elle est simplement séchée. Cette méthode séculaire confère au thé du Japon des arômes tout à fait uniques. Les feuilles de Camelia Sinensis sont récoltées 4 fois par an, mais les meilleurs thés japonais sont issus de la récolte qui se déroule entre fin mars et mi-mai. Ils se divisent en 9 grands types : Ryokucha, Sencha, Gyokuro, Matcha, Bancha, Houjicha, Genmaicha, Kugicha, Konbucha. Ils se caractérisent par un goût peu amer et une complexe palette aromatique dominée par les notes végétales. Vous trouverez également quelques thés verts aromatisés au jasmin, au gingembre ou agrémenté de délicates fleurs de cerisier.

Du thé japonais haut de gamme

Notre sélection de thés japonais vous permettra d’apprécier la saveur délicate de ces thés verts de très haute qualité. Le Sencha par exemple est un thé vert japonais très doux. Il est le fruit d’un procédé de fabrication long et rigoureux qui lui apporte une grande finesse de goût. Il se caractérise par sa forme en aiguille due au séchage successif de ces feuilles. Le malaxage des feuilles avant séchage permet d’obtenir un thé qui infuse rapidement tout en possédant une très faible amertume. Notre thé japonais genmaicha est un subtil mélange de thé sencha et de grains de riz soufflés qui apportent au thé une délicate saveur de noisette grillée. Ce thé japonais a une teneur particulièrement faible en théine ce qui permet de le consommer à tout moment de la journée.

La culture du thé au Japon

Au pays du soleil levant, le thé fait partie intégrante de la culture. Il a été introduit au 8e siècle par des moines japonais qui seront les premiers à planter le Camelia Sinensis sur l’archipel. Immédiatement adopté par mimétisme avec la Chine, le thé entre naturellement dans la vie des Japonais, allant jusqu’à fusionner avec la culture nippone dont il est désormais indissociable. La cérémonie du thé est un art traditionnel japonais qui repose sur la préparation du thé Matcha. De la gestuel en passant par les accessoires, la préparation du thé japonais est codifiée dans ses moindres détails. Pour les Japonais, il s’agit plus d’un rituel d’accueil que d’une cérémonie au sens sacré.

Le thé japonais matcha ou thé japonais grillé

Le matcha est d’abord réputé pour ses nombreux bienfaits. Cette poudre de thé à la couleur de jade est fortement dosée en théine ce qui lui confère un effet stimulant assez proche du café. Il est également riche en catéchines et en chlorophylle qui lui confères des vertus détoxifiantes et antioxydantes. Le thé japonais en poudre moulue est utilisé traditionnellement pour la cérémonie du thé. Il se prépare dans un bol traditionnel appelé Raku, à l’aide d’un large fouet en bambou, le Chasen. C’est lui qui permet de faire mousser le thé matcha au moment de le mélanger à l’eau bouillante.

Succombez aux saveurs authentiques de nos thés verts japonais

Les thés du Japon les plus populaires et prestigieux sont disponibles à travers notre catalogue, pour le plus grand bonheur des inconditionnels du thé vert. Classiques ou biologiques, nos thés sauront vous convaincre par leur qualité et leur authenticité.

Découvrez notamment notre Matcha Cérémonial Hisui, véritable joyau culinaire à la couleur jade lumineuse et intensément relaxante. Pour un boost d’énergie naturel, optez aussi pour nos thés Japan Sencha Mizuki et Japan Premium Sencha Konomi aux notes végétales à la fois douces et puissantes. Entre le Matcha et le Sencha, votre cœur balance ? Testez dans ce cas notre Sencha Matcha, une recette singulière alliant les effets de ces deux thés verts japonais sur votre bien-être physique et psychique.

Adoptez également notre Hojicha Bio pour votre consommation de thé en journée et en soirée. Torréfié et grillé à haute température, ce thé à faible teneur en théine se déguste volontiers à l’heure des repas avec vos sushis, fromages ou desserts préférés. Alternez avec notre thé vert Fleurs de Cerisier enrichi en pétales de rose et en spiruline pour faire l’expérience d’une boisson chaude au parfum floral et délicatement torréfié grâce aux grains de riz brun associés à ce mélange exclusif et addictif.

Quelles sont les vertus du thé japonais au quotidien ?

Le thé vert est incontestablement mis à l’honneur au Japon. Particulièrement riche en catéchines, des molécules de la famille des flavonoïdes et dont la principale représentante (l’épigallocatéchine gallate ou EGCG) est un excellent antioxydant pour l’organisme, le thé vert regorge de bienfaits sur les Japonais et autres adeptes des thés traditionnels japonais.

Ainsi, le thé vert japonais lutte activement contre le vieillissement prématuré des cellules grâce à l’action antioxydante des catéchines. Celles-ci peuvent également combattre les virus, les germes et les bactéries, au service d’un meilleur système immunitaire global.

En particulier, le Bancha, le Gyokuro, le Sencha et le Matcha sont des thés verts japonais à forte teneur en catéchines. Le thé en vrac et de qualité en contient plus largement davantage que le thé en sachet, d’où l’importance de bien choisir votre boisson chaude quotidienne si vous souhaitez bénéficier pleinement des propriétés protectrices et curatives des catéchines.

Suivez le guide pour préparer un thé vert du Japon concentré en catéchines ! Une infusion parfaite permet en effet de conserver les vertus des catéchines et de maîtriser l’amertume du thé. Trop longue ou réalisée avec une eau trop chaude, l’infusion du thé vert est susceptible de rendre ce dernier trop astringent et amer pour des palais peu habitués à la dégustation du thé. Vous pouvez alors porter votre eau à ébullition, puis la laisser refroidir quelques minutes jusqu’à atteindre la température idéale, comprise entre 60 et 80°C, en fonction du thé choisi. Plongez ensuite vos feuilles de thé dans l’eau refroidie et laissez infuser selon le temps indiqué, entre 1 et 3 minutes pour les thés japonais Thés et Traditions. Vous voilà prêt(e) à savourer un thé vert aussi doux que bienfaiteur, le temps d’une pause bien-être à domicile ou au travail.