Ontdek onze andere theeën van oorsprong:
Koreaanse Thee
Koreaanse theeën zijn zeldzaam, het grootste deel van de productie wordt in het land zelf geconsumeerd. Korea teelt zijn theeën volgens een unieke methode die volledig verschilt van zijn Chinese en Japanse buren. Koreaanse thee wordt geteeld in drie verschillende gebieden: op het vulkanische eiland Jeju (waar men de zeldzaamste theeën vindt), in het district Boseong en ten slotte in de provincie Gyeongsang, die elk een thee van hoge kwaliteit met zeer specifieke smaken produceren.
Koreaanse thee: een uniek fabricageproces
Net als in Japan hebben boeddhistische monniken thee in Korea geïntroduceerd. Het wordt gebruikt tijdens de offerceremonie aan Boeddha, genaamd Dado. Koreaanse thee onderscheidt zich van andere met name door zijn fabricageproces dat verschilt van alle andere theeën. Tijdens de bereiding worden de theeblaadjes traditioneel 9 keer gebrand en vervolgens nog eens 9 keer gewreven. Dit ritueel geeft de thee een totaal unieke smaak en heeft als effect dat de tannines worden geëxtraheerd. Daarom kan Koreaanse thee meerdere keren worden getrokken. Korea consumeert het grootste deel van zijn theeproductie, wat waarschijnlijk verklaart waarom Koreaanse theeën uiteindelijk heel weinig bekend zijn.
Welke Koreaanse thee kiezen?
Koreaanse groene thee wordt Nok Cha genoemd. Maar Korea produceert ook zwarte thee en oolong, of gefermenteerde thee. Theeplanten worden verbouwd in 3 verschillende zones van het schiereiland. De provincie Gyeongsang is de historische bakermat van Koreaanse theeplanten. De provincie Jeolla in Zuid-Korea produceert ook thee van zeer hoge kwaliteit. Ten slotte is het eiland Jeju de plaats waar de beste Koreaanse theeën vandaan komen, zoals de beroemde Jéjudo Imperial. Uit deze unieke vulkanische zone komen ook onze thee van Koreaanse oorsprong, een Koreaanse zwarte thee met delicate vanille- en cacaosmaken, en onze sublieme Koreaanse oolong thee.
Bereiding van Koreaanse thee
Koreaanse thee wordt bereid door de bladeren te laten infuseren in kokend water, zoals elke thee. Als u uw groene thee echter volgens de traditionele Koreaanse methode wilt bereiden, moet u eerst koud water over een deel van uw theebladeren gieten voordat u ze bedekt met kokend water. Slechts 2 tot 3 minuten infusie is voldoende om een zachte en aromatische thee te verkrijgen. Koreaanse groene thee heeft, als het van goede kwaliteit is, de unieke eigenschap dat het meerdere keren kan worden geïnfuseerd zonder bitterder te worden.