Kort samengevat: Een biologische Sencha Matcha groene thee (98% sencha, 2% matcha), met frisse, plantaardige en zijdezachte tonen. Infuseer op 75-80°C, 2 à 3 minuten, 12-15g/L. Ideaal 's ochtends of overdag.
Onze biologische Sencha Matcha brengt twee iconen van de groene thee samen: de lange, uitgestrekte bladeren van de sencha en het fijne groene poeder van de matcha dat de bladeren omhult. Het resultaat is een heldere, bijna jadekleurige kop, waarin de plantaardige frisheid zich vermengt met een voller, bijna romig karakter.
Dit blend is een ideale introductie tot de wereld van groene theeën in Japanse stijl. Het combineert de levendigheid van een heldere infusie met de diepte van een fijn poeder, alles in dezelfde kop. Ontdek onze selectie om de verkenning voort te zetten.
Het aromatische profiel van de Sencha Matcha
Zodra u de verpakking opent, stijgt het aroma op: vers gemaaid gras, zeewier, een licht jodige toets. Het matchapoeder kleurt de bladeren diepgroen en kondigt een volle kop aan, rijker dan een gewone sencha.
In de mond is de aanzet plantaardig en fris, bijna kristalhelder. De sencha brengt zijn typische tonen van verse spinazie, jonge scheuten en een vleugje citroen. Daarna neemt de matcha het over met een zijdezachte, bijna fluwelen textuur op het gehemelte.
Het hart van de kop onthult een natuurlijke umami-zachtheid, licht boterachtig, die doet denken aan tedere lentebladeren. Geen agressieve bitterheid: alleen een tonische frisheid, in evenwicht gehouden door de rondheid van het groene poeder.
De afdronk is helder en lang, met een heel zuiver plantaardig naspel. Deze aromatische signatuur maakt de Sencha Matcha tot een ideale metgezel voor ochtend en dag, tegelijk opwekkend en rustgevend. Verken onze andere biologische groene theeën voor een verdere sensorische ontdekking.
De twee spelers in het blend
- Biologische Sencha (98%): bladeren gerold tot fijne naalden, glanzend donkergroen. Hij vormt het skelet van de kop met zijn tonen van vers gras, jonge scheuten en een citroenfrisheid.
- Biologische Matcha (2%): ultrafijn poeder van een intense groene kleur. In kleine hoeveelheid omhult hij de senchabladeren, verrijkt de vloeistof en brengt die kenmerkende zijdezachte textuur, bijna romig in de afdronk.
Hoe u de Sencha Matcha bereidt
De bereiding van dit blend vraagt bijzondere aandacht voor de watertemperatuur: te heet water zou de fijne senchabladeren verbranden en een onaangename bitterheid vrijgeven. De gouden regel: tempereer, doseer, tijdmeet.
De 4 belangrijkste parameters:
- Water: licht geminiraliseerd bronwater, aan de kook gebracht en daarna afgekoeld tot 75-80°C (ongeveer 2 minuten van het vuur af).
- Dosering: 12 à 15 gram per liter, ofwel ongeveer een afgestreken theelepel voor een kop van 25 cl.
- Infusietijd: 2 à 3 minuten, niet langer. Het matchapoeder lost snel op en een te lange infusietijd zou de kop te zwaar maken.
- Accessoires: een theepot van porselein of geëmailleerd gietijzer, een fijnmazige zeef (het matchapoeder is fijn, een grove zeef laat deeltjes door).
Voor de beste ervaring roert u de theepot voorzichtig rond voor het inschenken: het matchapoeder heeft de neiging naar de bodem te zakken. De vloeistof moet een licht troebele, zachte groene tint aannemen, een teken dat de twee theeën goed zijn samengesmolten.
Als ijsthee is dit blend schitterend: infuseer de bladeren 2 minuten op 70°C, laat even afkoelen en giet dan over ijs. De plantaardige frisheid wordt er helemaal door versterkt. Probeer onze pure sencha-lijn om de profielen te vergelijken.
Bewaring
De Sencha Matcha is een delicate thee die drie vijanden kent: licht, vocht en geuren. Bewaar hem in de originele luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht, op een droge en koele plek (nooit in de koelkast, waar vocht het poeder zou aantasten). Verbruik bij voorkeur binnen 6 à 8 maanden na opening om volledig te genieten van zijn plantaardige frisheid.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Sencha en Matcha?
Sencha is een groene thee van hele bladeren die u klassiek infuseert. Matcha is een fijn poeder verkregen door het malen van beschaduwde bladeren, dat u in water klopt zonder filtratie. Sencha geeft een heldere, levendige kop; matcha een troebele, volle kop.
Hoe bereidt u de Sencha Matcha?
Gebruik 12 à 15g/L bladeren, water van 75-80°C en infuseer 2 à 3 minuten. Filtreer met een fijnmazige zeef om het matchapoeder tegen te houden. Roer de theepot voor het inschenken om de vloeistof gelijkmatig te verdelen.
Wat zijn de eigenschappen van de Sencha Matcha?
Dit blend biedt een evenwichtige sensorische ervaring: de plantaardige frisheid van de sencha en de rondheid van de matcha maken het een gewaardeerde kop 's ochtends, dankzij het opwekkende aromatische profiel. Lees Wanneer groene thee drinken voor meer informatie.
Waar kunt u biologische Sencha Matcha kopen?
Ons huis biedt dit blend aan in biologische teelt, geselecteerd door Julien Huot, oprichter van Thés & Traditions. Bekijk ook het dossier over groene thee om dagelijks de juiste keuze te maken en ontdek Welke groene thee bij gewichtsverlies.
