Tè Verde Chai Matcha Bio

Immaginate una tazza in cui la freschezza di un sencha incontra il calore speziato di un chai. È proprio questo lo spirito del nostro tè verde chai matcha, una creazione che riconcilia la freschezza vegetale con il vigore vibrante delle spezie.

Julien Huot, fondatore della nostra maison, ha composto questo assortimento di tè verde biologico come un ponte aromatico: la rotondità del matcha dona una texture setosa, mentre le spezie apportano quel carattere caldo che ravviva la mattina. Esplorate la nostra selezione di tè verdi per continuare il viaggio.

Il profilo aromatico del nostro chai matcha

Questo blend dispiega una tavolozza aromatica ricca e strutturata, in cui ogni ingrediente esprime la propria voce senza sovrastare le altre. La degustazione si costruisce in tre momenti, come una vera architettura sensoriale.

In apertura, il naso percepisce immediatamente lo slancio vivace dello zenzero e il calore legnoso della cannella di Ceylon. Queste due note aprono la degustazione con energia, annunciando un infuso che sa distinguersi.

Nel cuore, il cardamomo, l'anice e il finocchio tessono una trama fresca e leggermente anisata. È qui che il carattere chai si esprime pienamente, con quella firma speziata che evoca i rituali del tè speziato asiatico.

In fondo, il sencha e il matcha (5% della miscela) depositano il loro umami vegetale e la loro dolcezza cremosa. La curcuma, discreta ma presente, prolunga la retro-olfattiva con la sua rotondità terrosa e la sua bella tonalità dorata.

Il chiodo di garofano, in dosi minime, sigla l'insieme con una punta leggermente canforata. L'infuso rivela una liqueur giallo-verde luminosa, quasi dorata a seconda della quantità di matcha che si scioglie nell'acqua.

Come preparare il tè verde chai matcha

La preparazione di questo infuso richiede un po' di attenzione, poiché il matcha incorporato nella miscela reagisce diversamente dalle sole foglie. Ecco i nostri parametri ufficiali, calibrati in laboratorio.

Dosaggio: calcolate 12-15 grammi di foglie per litro d'acqua, ovvero circa un cucchiaio colmo per una grande tazza da 30 cl. Il matcha è già presente nel blend, quindi non è necessario aggiungerne altro.

Temperatura: scaldate l'acqua tra 75 e 80°C. Un'acqua troppo calda brucerebbe il sencha e libererebbe l'amaro del matcha. Se non disponete di un bollitore a temperatura controllata, portate l'acqua a fremito, poi lasciatela riposare tre minuti fuori dal fuoco.

Durata: lasciate in infusione 2-3 minuti. Meno tempo non basterà alle spezie per esprimere il loro aroma; oltre questo limite, la liqueur rischia di diventare troppo tannica.

Per una versione latte golosa, fate l'infusione in una quantità d'acqua ridotta (15 cl), poi aggiungete 15 cl di latte caldo (animale o vegetale: l'avena funziona meravigliosamente). Filtrate e dolcificate a piacere con un filo di miele o sciroppo d'acero. È un'ottima alternativa ai classici matcha latte, con quel carattere speziato in più.

Preferite una teiera con filtro ampio per lasciare che le foglie si aprano liberamente. Provate il nostro tè verde Dolcezza di Kyoto per un'alternativa più floreale e minerale a questo blend speziato.

Conservazione del chai matcha

Per preservare tutta la freschezza del sencha e la vivacità delle spezie, conservate questa miscela in una latta ermetica, al riparo dalla luce, dall'umidità e dai profumi forti. Una temperatura ambiente costante (intorno ai 20°C) è più che sufficiente: non è necessario riporre il tè in frigorifero.

Il nostro confezionamento è realizzato nei nostri laboratori, pensato per preservare l'integrità aromatica delle foglie fino alla vostra prima infusione. Consumate idealmente entro 18 mesi dall'apertura per godere della piena espressione del matcha, che si ossida più rapidamente degli altri ingredienti.

Domande frequenti

Cos'è il matcha?
Il matcha è una polvere finissima ottenuta macinando foglie di tè verde ombreggiate, tradizionalmente utilizzata nella cerimonia del tè. La sua texture cremosa e il suo umami pronunciato ne fanno un ingrediente pregiato, qui incorporato al 5% per donare rotondità e colore al nostro chai.

Come preparare un matcha chai?
Dosate 12-15 g per litro, lasciate in infusione 2-3 minuti in acqua a 75-80°C. Per una versione latte, fate l'infusione in 15 cl d'acqua, poi aggiungete 15 cl di latte caldo (avena, mandorla o animale) e dolcificate a piacere con miele o sciroppo d'acero.

Dove acquistare il matcha?
Affidatevi a una maison del tè specializzata che garantisca l'origine, la freschezza e il metodo di coltivazione delle foglie. Consultate la nostra guida al tè verde per comprendere meglio i criteri di qualità di un buon matcha e di un buon sencha.

Quali sono i benefici del matcha?
Il matcha è apprezzato per il suo profilo sensoriale unico: un umami profondo, una dolcezza vegetale e un'energia tonica che accompagna la mattina. Lo proponiamo qui come un piacere gustativo, pensato per scandire la giornata.

Quali ricette si possono preparare con il matcha?
Oltre all'infusione tradizionale, questo blend si presta al latte caldo o freddo, agli smoothie speziati e persino alla pasticceria (financiers, frollini, cheesecake). La sua dimensione chai ne fa un ingrediente versatile, a metà strada tra il tè e la gastronomia fine.