Biologische Witte Thee Paï Mu Tan

De witte thee Paï Mu Tan, soms gespeld als Bai Mu Dan, behoort tot de meest bijzondere schatten van de Chinese theetraditie. Zijn naam betekent letterlijk "wenkbrauwen van de witte pioen", een poëtische verwijzing naar de zilveren knoppen en jonge blaadjes die deze cru samenstellen.

Afkomstig van biologische teelt onderscheidt deze biologische witte thee zich door een minimale bewerking: de blaadjes worden enkel verwelkt en vervolgens gedroogd, zonder te rollen. Precies dat respect voor de grondstof geeft hem zijn unieke aromatische signatuur. Bekijk onze witte theeën om verder te genieten.

Het aromatische profiel van de Paï Mu Tan

Bij het openen van het zakje onthullen de blaadjes een zachte, bijna romige plantaardige geur, doorweven met bloemige tonen van witte pioen. De aanwezigheid van zilveren knoppen spreekt voor de kwaliteit van de pluk: alleen de eerste lentescheuten worden geselecteerd.

In de kop krijgt de liqueur een bleekgele, kristalheldere tint. Het gehemelte ontdekt een zijdezachte zachtheid, fijne bloemige tonen, een vleugje honing en een frisse afdronk zonder bitterheid. Samen vormen ze een verfijnde beleving, ideaal voor liefhebbers van subtiele theeën.

Deze cru geniet u het best puur, zonder suiker of melk, om zijn hele fijngevoeligheid te bewaren. Zijn zachtheid maakt hem de ideale inleiding tot de wereld van witte theeën. Wilt u andere stijlen verkennen, ons artikel over witte thee brengt u verder.

Hoe bereidt u de Paï Mu Tan

De bereiding van de Paï Mu Tan vraagt om zacht, weinig gemineraliseerd water om zijn volledige aromatische palet tot zijn recht te laten komen. Vermijd kokend water: dat beschadigt de knoppen en overstemt de bloemige fijnheid.

• Temperatuur: 70 tot 80°C
• Dosering: 12 tot 15 g per liter, ongeveer 2 theelepels per kop
• Infusietijd: 1,5 tot 2 minuten
• Water: gefilterd, weinig gemineraliseerd

De blaadjes verdragen meerdere opeenvolgende infusies: zet dezelfde blaadjes gerust twee of drie keer opnieuw, en verleng de infusietijd telkens iets. Elke kop onthult een andere facet van de cru. Geniet van deze Paï Mu Tan met volle aandacht, kop na kop.

De eigenschappen van de Paï Mu Tan

Witte thee is van oudsher bekend om zijn rijkdom aan polyfenolen, stoffen die bijdragen aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress, volgens analyses van de EFSA over catechines in thee. Onderzoek dat ook door het ANSES wordt aangehaald, benadrukt het voedingskundige belang van gematigd theeverbruik.

Zijn lage theïnegehalte maakt hem een zachte drank die u de hele dag door kunt genieten, ook laat in de namiddag. Julien Huot, eigenaar van Thés & Traditions, selecteert elke cru persoonlijk bij betrokken producenten. Meer weten? Lees onze gids over de eigenschappen van witte thee.

Bewaring

Bewaar uw witte thee in een luchtdichte doos, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. De blaadjes, verpakt in onze ateliers, bewaren zo al hun frisheid gedurende 18 tot 24 maanden.

Veelgestelde vragen

Wat is de witte thee Pai Mu Tan?
De Pai Mu Tan, ook wel Bai Mu Dan genoemd, is een Chinese witte thee samengesteld uit zilveren knoppen en jonge blaadjes. Zijn naam betekent "wenkbrauwen van de witte pioen", een verwijzing naar zijn uiterlijk en zijn delicate bloemige tonen.

Hoe zet ik de thee Pai Mu Tan?
Infuseer 12 tot 15 g blaadjes per liter licht dampend water op 70-80°C gedurende 1,5 tot 2 minuten. Vermijd kokend water, dat de aromatische fijnheid aantast. De blaadjes verdragen meerdere opeenvolgende infusies.

Wat zijn de eigenschappen van de thee Pai Mu Tan?
Deze witte thee wordt van oudsher gewaardeerd om zijn rijkdom aan polyfenolen die bijdragen aan de strijd tegen oxidatieve stress. Zijn lage theïnegehalte maakt hem een zachte drank die de hele dag door genoten kan worden zonder de slaap te verstoren.

Wat is de herkomst van de thee Pai Mu Tan?
De Paï Mu Tan is een Chinese witte thee die in China wordt geteeld volgens een eeuwenoude traditie. Onze cru is afkomstig van biologische teelt en geselecteerd op de kwaliteit van zijn zilveren knoppen.