Esiste una grande varietà di tè. I più conosciuti, quelli che si trovano facilmente sul mercato, sono: il tè nero, il tè verde e il tè rosso. Ma avete mai avuto l'occasione di scoprire il tè bianco? È vero, il tè bianco è meno noto degli altri: si tratta di un tè raro. E la rarità porta con sé anche un prezzo più elevato.
È bene sapere, però, che tutti i tè provengono dallo stesso arbusto: il Camellia Sinensis. La rarità del tè bianco deriva dalla sua composizione, costituita essenzialmente da gemme chiuse, e dalla raccolta, che dura soltanto 3 giorni all'anno, i primi tre giorni di primavera.
Il tè bianco: una finezza senza pari
La particolarità del tè bianco è la finezza del suo gusto. Leggermente e naturalmente dolce, delicato e floreale, con un tocco fruttato, il tè bianco è una vera esplosione di sapori in bocca. È molto apprezzato dagli amanti del buon tè. Povero di teina e ricco di polifenoli, il tè bianco può essere infuso più a lungo senza rilasciare ulteriore amarezza. Per chi se ne intende, il tè bianco non si beve: si degusta. Per sprigionare al massimo i suoi aromi, in particolare quelli di peonia e agrumi, nulla è meglio dello Zhong. Si tratta di una tazza composta da 3 parti, che permette di preparare il tè in tazza individuale anziché in teiera. Bevanda vivificante e dissetante, il tè bianco può essere consumato durante tutta la giornata, caldo o come base per un tè freddo.
I diversi tipi di tè bianco
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il tè bianco non proviene da una varietà diversa di pianta del tè. Tutti i tè, indipendentemente dalla loro origine, derivano dalla raccolta di un unico arbusto: il Camellia Sinensis. Le differenze tra i vari tè dipendono principalmente dalla parte dell'arbusto selezionata, dal trattamento applicato dopo la raccolta e dalla regione in cui viene prodotto.
Possiamo quindi distinguere 3 diversi tipi di tè bianco:
- Il tè bianco cosiddetto «originale» è prodotto esclusivamente in Cina, nella regione del Fujian. È estremamente raro ed è composto unicamente da gemme,
- Il tè bianco nuovo, anch'esso originario del Fujian, è composto da gemme e dalle due o tre foglie più giovani,
- Il tè bianco cosiddetto «classico», prodotto in altri paesi come India, Sri Lanka, Giappone, Thailandia, Nepal e Africa. I sapori possono variare in base alle condizioni climatiche e al luogo di raccolta.
Il tè bianco: cos'è?
Originario della Cina, il tè bianco proviene dalla regione del Fujian. La comparsa dei primi tè bianchi risalirebbe al 6° secolo. È molto vicino al tè verde, poiché la raccolta avviene prima della maturità delle foglie. Il tè bianco è essenzialmente composto da gemme chiuse, lunghe, vellutate e di colore bianco, raccolte a mano in un arco di tempo molto breve, nei primi giorni di primavera.
Il tè bianco è il tè che richiede il numero minimo di passaggi nel suo processo di lavorazione. Sono necessarie solo 1 o 2 fasi prima del confezionamento:
- L'appassimento. Dopo la raccolta, il tè viene posato per alcune ore o alcuni giorni al sole,
- L'essiccazione. A seconda delle condizioni climatiche, l'essiccazione può essere talvolta necessaria per completare la disidratazione del tè.
Come il suo omologo il tè verde, il tè bianco è quindi molto poco ossidato.
Il tè bianco: le sue proprietà medicinali
Il tè bianco è uno dei tè meno lavorati prima del confezionamento, il che gli conferisce indiscutibili proprietà medicinali. Tra tutti i tè, è quello che contiene la maggiore concentrazione di principi attivi. Ricchissimo di polifenoli, in particolare di catechine, si rivela un eccellente antiossidante e un potente bruciagrassi. Il tè bianco riduce il colesterolo migliorando la circolazione sanguigna e contribuisce ad abbassare il rischio di malattie cardiovascolari. Rafforza il sistema immunitario e protegge le cellule della pelle dai radicali liberi. Molto simile al tè verde ma più leggero in teina, il tè bianco è ottimo per la salute.
I benefici del tè bianco per la pelle
Risorsa anti-invecchiamento d'eccezione, il tè bianco si prende cura della vostra pelle dall'interno. I polifenoli, infatti, frenano la produzione dei componenti che danneggiano le fibre interne della pelle e che le fanno perdere elasticità e compattezza. Potente antiossidante, il tè bianco è l'alleato ideale per neutralizzare i radicali liberi. È fortemente sconsigliato aggiungere zucchero e/o latte nel tè bianco, per beneficiare al massimo dei suoi principi attivi. Sapevate che il tè è anche molto efficace per il trattamento esterno della pelle? Dopo aver preparato il vostro tè, non buttate le foglie! Disponete le foglie e le gemme ancora umide e tiepide su una garza, avvolgetele e appoggiatele sugli occhi. Le proprietà del tè bianco avranno un'azione benefica sui vasi sanguigni, attenuando le occhiaie e riducendo il gonfiore delle borse.
Quando bere il tè bianco durante la giornata?
Leggero di teina, il tè bianco può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. Potendo essere infuso più volte senza perdere le sue proprietà, potete accompagnare la vostra colazione con un tè bianco delicatamente profumato. Inutile aggiungere zucchero o un goccio di latte: denaturerebbe gli aromi e ridurrebbe le qualità terapeutiche. Dopo il pranzo, favorisce la digestione in modo delicato, lasciando un piacevole gusto in bocca. Delicato come una tisana, il tè bianco si gusta anche la sera, senza il rischio di un'eccessiva eccitazione nervosa che possa disturbare il sonno.
Si può bere il tè bianco tutti i giorni e a qualsiasi età?
Il tè è la bevanda più consumata al mondo. Come per il caffè, gli appassionati di tè sono abituati a bere il tè a colazione, dopo pranzo o a merenda. Il tè bianco è il tè con il minor contenuto di teina e può essere consumato durante tutta la giornata, senza però superare le 4 tazze al giorno. Anche i bambini possono concedersi una tazza di tè bianco al mattino a colazione o a merenda.
Sapendo che il tè bianco è ottimo per ridurre il tasso di lipidi e di zuccheri, è consigliato berlo quando si segue un regime alimentare salutare. Il tè bianco è indicato anche per le persone anziane: diversi studi hanno infatti dimostrato che, oltre a prevenire alcuni tumori e ridurre i rischi cardiovascolari, contribuisce significativamente ad abbassare il rischio di degenerazione cognitiva.
Come preparare il tè bianco?
Ogni consumatore abituale di tè dovrebbe avere almeno una teiera in casa. Gli appassionati, invece, conoscono i rituali e sono dotati di uno Zhong, chiamato anche Gaiwan. La preparazione tradizionale del tè bianco è un preciso cerimoniale che permette di sprigionare al massimo gli aromi del tè senza alterarne le proprietà medicinali. Come preparare il tè bianco? Seguite questi passaggi.
- Portate l'acqua quasi a ebollizione,
- Deponete alcune foglie o gemme di tè bianco sul fondo dello Zhong e versateci sopra l'acqua calda,
- Subito dopo, tenete il coperchio con 2 dita e versate l'acqua in una ciotola per lavare il tè,
- Versate di nuovo l'acqua calda sulle foglie, rimettete il coperchio e lasciate in infusione qualche minuto (al massimo 2 o 3 minuti),
- Degustate direttamente il vostro tè spostando leggermente il coperchio dello Zhong per far passare il prezioso liquido tra le labbra, filtrando così le foglie di tè.
Tè verde o tè bianco per dimagrire: quali differenze?
Quando si inizia una dieta, è noto che il tè verde è la bevanda più indicata per accompagnare il percorso. Eccellente bruciagrassi naturale, questo nettare dolce e profumato è un acceleratore energetico che ha anche la funzione di limitare l'accumulo di grassi. Ma sapevate che si può bere il tè bianco per dimagrire? Con proprietà simili a quelle del tè verde, bere tè bianco per dimagrire è ancora più efficace. Perché? Perché il tè bianco ha subito pochissime lavorazioni dopo la raccolta, il che gli conferisce il vantaggio di essere molto poco ossidato e di contenere più tannini, nonché tre volte più polifenoli rispetto al tè verde. Inoltre, ottimo regolatore dei trigliceridi (zuccheri nel sangue), favorisce notevolmente la perdita di peso. Potete anche approfondire il tema del tè bianco detox.
Quale tè bianco scegliere? I nostri consigli per acquistare bene
Sempre più consumatori si orientano verso prodotti naturali e benefici per il corpo, con l'obiettivo di migliorare il benessere. Per questo motivo è consigliabile preferire un tè bianco biologico. Grazie alla certificazione BIO, vi assicurate non solo di consumare un tè sano ma anche un tè di grande qualità. Tenete presente che avete la scelta tra due categorie di tè bianco:
- Il Pai Mu Tan
- Composto unicamente da gemme e dalle prime due foglie, il tè bianco Pai Mu Tan è chiamato anche peonia bianca, tanto il suo sapore ricorda il profumo della peonia.
- Lo Yin Zhen
- Chiamato anche aghi bianchi, è il più prestigioso e il più raro dei tè bianchi: composto essenzialmente da gemme non schiuse, ha un aroma sottile e fresco.
Anche il tè bianco al gelsomino è molto rinomato. Tra i più esclusivi, il JASMIN DRAGON PEARLS è un tè d'eccezione le cui foglie, delicatamente arrotolate a mano, formano piccole sfere caratteristiche. Tra i paesi produttori di tè bianco, la Cina è il principale. Il tè bianco cinese è quindi il più autentico. Troverete però anche tè bianchi provenienti da piccole produzioni, in particolare dal Vietnam.