Esistono moltissime varietà di tè. I più conosciuti, facilmente reperibili sul mercato, sono: il tè nero, il tè verde e il tè rosso. Ma avete mai avuto l'occasione di scoprire il tè bianco? È vero che il tè bianco è meno conosciuto degli altri: si tratta, infatti, di un tè raro. E rarità significa anche prezzo più elevato!
Sappiate tuttavia che tutti i tè provengono dallo stesso arbusto, il Camellia Sinensis. La rarità del tè bianco deriva quindi dalla sua composizione, essenzialmente costituita da gemme chiuse, e dalla sua raccolta, che dura solo 3 giorni all'anno: i primi 3 giorni di primavera.
Il tè bianco: una finezza ineguagliabile
La particolarità del tè bianco è la finezza del suo gusto. Leggermente e naturalmente dolce, delicato e floreale, discretamente fruttato: il tè bianco è una vera esplosione di sapori in bocca. È molto apprezzato dagli amanti del buon tè. Povero di teina e ricco di polifenoli, il tè bianco può essere infuso più a lungo senza rilasciare ulteriore amarezza. Per i veri intenditori, il tè bianco non si beve: si degusta. Per liberare al massimo i suoi aromi, in particolare quelli di peonia e agrumi, nulla supera l'uso dello Zhong. Si tratta di una tazza composta da 3 parti, che consente di preparare il tè in tazza individuale anziché in teiera. Dissetante e vivificante, il tè bianco può essere consumato durante tutta la giornata, caldo in infuso oppure freddo come tè ghiacciato.
I diversi tipi di tè bianco
Contrariamente a quanto si crede, il tè bianco non proviene da una varietà diversa di pianta del tè. Tutti i tè, indipendentemente dalla loro origine, derivano dalla raccolta di un unico arbusto: il Camellia Sinensis. Le differenze tra i vari tè dipendono principalmente dalla parte dell'arbusto selezionata, dal trattamento applicato dopo la raccolta e dalla regione in cui viene prodotto.
Possiamo quindi distinguere 3 tipi diversi di tè bianco:
- Il tè bianco cosiddetto «originale» è prodotto esclusivamente in Cina, nella regione del Fujian. Questo tè è estremamente raro ed è costituito soltanto da gemme,
- Il tè bianco nuovo, anch'esso originario del Fujian, è composto da gemme e dalle due o tre foglie più giovani,
- Il tè bianco cosiddetto «classico» è prodotto in altri paesi come India, Sri Lanka, Giappone, Thailandia, Nepal e Africa. I sapori possono variare in base alle condizioni climatiche e al luogo di raccolta.
Cos'è il tè bianco?
Originario della Cina, il tè bianco proviene dalla regione del Fujian. La comparsa dei primi tè bianchi risalirebbe al VIe secolo. È molto vicino al tè verde, poiché viene raccolto prima che le foglie raggiungano la maturità. Il tè bianco è essenzialmente composto da gemme chiuse, lunghe, soffici e di colore bianco, raccolte a mano in un lasso di tempo molto breve, nei primi giorni di primavera.
Il tè bianco è il tè che richiede il numero minimo di fasi nel suo processo di lavorazione. Sono necessari solo 1 o 2 passaggi prima del confezionamento:
- L'appassimento. Dopo la raccolta, il tè viene esposto al sole per alcune ore o alcuni giorni,
- L'essiccazione. A seconda delle condizioni climatiche, l'essiccazione può essere talvolta necessaria per completare la disidratazione del tè.
Come il tè verde, suo omologo, il tè bianco è quindi molto poco ossidato.
Il tè bianco: le sue proprietà medicinali
Il tè bianco è uno dei tè meno lavorati prima del confezionamento, il che gli conferisce indiscutibili proprietà medicinali. Tra tutti i tè, il bianco è quello che contiene la maggior quantità di principi attivi. Molto ricco di polifenoli, in particolare di catechine, si rivela un eccellente antiossidante e un potente bruciagrassi. Il tè bianco riduce il tasso di colesterolo migliorando la circolazione sanguigna e contribuisce ad abbassare il rischio di malattie cardiovascolari. Rafforza il sistema immunitario e protegge le cellule della pelle dai radicali liberi. Molto simile al tè verde ma meno ricco di teina, il tè bianco è ottimo per la salute.
I benefici del tè bianco per la pelle
Ottima risorsa anti-invecchiamento, il tè bianco si prende cura della vostra pelle dall'interno. I polifenoli, infatti, frenano la produzione dei componenti che danneggiano le fibre interne della pelle, facendole perdere elasticità e compattezza. Potente antiossidante, il tè bianco è l'alleato ideale per neutralizzare i radicali liberi. È fortemente sconsigliato zuccherare o aggiungere latte al tè bianco, per poter beneficiare appieno dei suoi principi attivi. Sapevate che il tè è anche molto efficace per il trattamento esterno della pelle? Dopo aver preparato il vostro tè, non gettate le foglie! Deponete le foglie e le gemme ancora umide e tiepide su una garza. Avvolgetele e appoggiatele sugli occhi. Le proprietà del tè bianco avranno un'azione benefica sui vasi sanguigni, attenuando le occhiaie e riducendo il gonfiore delle borse.
Quando bere il tè bianco durante la giornata?
Povero di teina, il tè bianco può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. Poiché può essere infuso più volte senza perdere le sue proprietà, potete già dal mattino accompagnare la colazione con un tè bianco delicatamente profumato. Inutile zuccherarlo o aggiungere un goccio di latte: denaturerebbe gli aromi e ridurrebbe le sue qualità terapeutiche. Dopo pranzo, favorisce la digestione delicatamente e lascia un piacevole retrogusto in bocca. Delicato quanto una tisana, il tè bianco si degusta anche la sera, senza temere un'eccitazione nervosa che potrebbe disturbare il sonno.
Si può bere il tè bianco ogni giorno e a tutte le età?
Il tè è la bevanda più consumata al mondo. Come il caffè, gli amanti del tè sono abituati a berlo a colazione, dopo pranzo o a merenda. Il tè bianco è il tè che contiene meno teina e può essere consumato durante tutta la giornata, senza tuttavia superare le 4 tazze al giorno. Anche i bambini possono concedersi una tazza di tè bianco al mattino a colazione o a merenda.
Poiché il tè bianco è ottimo per ridurre il tasso di lipidi e di zuccheri, è consigliato berlo quando si segue un regime alimentare sano. Il tè bianco è indicato anche per le persone anziane. Studi hanno dimostrato che il tè bianco, oltre a prevenire alcuni tumori e a ridurre i rischi cardiovascolari, contribuirebbe a diminuire significativamente il rischio di degenerazione cognitiva.
Come preparare il tè bianco?
Ogni consumatore abituale di tè dovrebbe avere almeno una teiera in casa. Gli appassionati conoscono i rituali e sono dotati di uno Zhong, detto anche Gaiwan. La preparazione tradizionale del tè bianco è un cerimoniale preciso, che consente di liberare al massimo gli aromi del tè senza alterarne le proprietà medicinali. Come preparare il tè bianco? Seguite questi passaggi.
- Scaldate l'acqua fino quasi all'ebollizione,
- Deponete alcune foglie o gemme di tè bianco sul fondo dello Zhong e versate l'acqua calda sopra,
- Subito dopo, tenete il coperchio con 2 dita e versate l'acqua in una ciotola per sciacquare il tè,
- Aggiungete nuova acqua calda sulle foglie, rimettete il coperchio e lasciate in infusione qualche minuto (tra 2 e 3 minuti al massimo),
- Degustate direttamente il vostro tè spostando leggermente il coperchio dello Zhong per lasciar passare il prezioso liquido tra le labbra, filtrando così le foglie di tè.
Tè verde o tè bianco per dimagrire: quali differenze?
Quando si inizia una dieta, è noto che il tè verde è la bevanda più indicata per accompagnarla. Ottimo bruciagrassi naturale, questo nettare dolce e profumato è un acceleratore di energia che ha anche la funzione di limitare l'accumulo di grassi. Ma sapete che si può bere il tè bianco per dimagrire? Con proprietà simili a quelle del tè verde, bere tè bianco per dimagrire è ancora più efficace. Perché? Perché il tè bianco ha subito pochissime lavorazioni dopo la raccolta, il che gli conferisce il vantaggio di essere molto poco ossidato e di contenere più tannini, oltre a tre volte più polifenoli rispetto al tè verde. Inoltre, ottimo riduttore dei trigliceridi (zuccheri nel sangue), favorisce notevolmente la perdita di peso. Potete anche informarvi sul tè bianco detox.
Quale tè bianco scegliere? I nostri consigli per acquistare bene
Sempre più consumatori si orientano verso prodotti naturali e benefici per il corpo, con l'obiettivo di migliorare il proprio benessere. Per questa ragione è consigliato prediligere un tè bianco biologico. Grazie alla certificazione BIO, non solo avete la certezza di consumare un tè sano, ma anche un tè di grande qualità. Tenete presente che potete scegliere tra due categorie di tè bianco:
- Il Pai Mu Tan
- Composto esclusivamente da gemme e dalle due prime foglie, il tè bianco Pai Mu Tan è detto anche peonia bianca, tanto il suo sapore ricorda il profumo della peonia.
- Lo Yin Zhen
- Chiamato anche aghi bianchi, è il più prestigioso e il più raro dei tè bianchi: essenzialmente composto da gemme non ancora schiuse, il suo aroma è sottile e fresco.
Il tè bianco al gelsomino è anch'esso molto rinomato. Tra i più esclusivi, il JASMIN DRAGON PEARLS è un tè d'eccezione le cui foglie, delicatamente arrotolate a mano, formano delle piccole sfere caratteristiche. Tra i paesi produttori di tè bianco, la Cina è il principale. Il tè bianco cinese è quindi il più autentico. Troverete tuttavia anche tè bianchi provenienti da piccole produzioni, in particolare dal Vietnam.