Il tè bianco: una finezza senza pari

La particolarità del tè bianco è la finezza del suo gusto. Leggermente e naturalmente dolce, delicato e floreale, con un tocco fruttato, il tè bianco è una vera esplosione di sapori in bocca. È molto apprezzato dagli amanti del buon tè. Povero di teina e ricco di polifenoli, il tè bianco può essere infuso più a lungo senza rilasciare ulteriore amarezza. Per chi se ne intende, il tè bianco non si beve: si degusta. Per sprigionare al massimo i suoi aromi, in particolare quelli di peonia e agrumi, nulla è meglio dello Zhong. Si tratta di una tazza composta da 3 parti, che permette di preparare il tè in tazza individuale anziché in teiera. Bevanda vivificante e dissetante, il tè bianco può essere consumato durante tutta la giornata, caldo o come base per un tè freddo.

I diversi tipi di tè bianco

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il tè bianco non proviene da una varietà diversa di pianta del tè. Tutti i tè, indipendentemente dalla loro origine, derivano dalla raccolta di un unico arbusto: il Camellia Sinensis. Le differenze tra i vari tè dipendono principalmente dalla parte dell'arbusto selezionata, dal trattamento applicato dopo la raccolta e dalla regione in cui viene prodotto.

Possiamo quindi distinguere 3 diversi tipi di tè bianco:

• Il tè bianco cosiddetto «originale» è prodotto esclusivamente in Cina, nella regione del Fujian. È estremamente raro ed è composto unicamente da gemme,
• Il tè bianco nuovo, anch'esso originario del Fujian, è composto da gemme e dalle due o tre foglie più giovani,
• Il tè bianco cosiddetto «classico», prodotto in altri paesi come India, Sri Lanka, Giappone, Thailandia, Nepal e Africa. I sapori possono variare in base alle condizioni climatiche e al luogo di raccolta.

Il tè bianco: la sua composizione

Il tè bianco è uno dei tè meno lavorati prima del confezionamento, il che gli conferisce una grande purezza. Tra tutti i tè, è quello che conserva al meglio i suoi composti naturali. Ricchissimo di polifenoli, in particolare di catechine, è naturalmente apprezzato per i suoi antiossidanti, gli stessi composti presenti in molti frutti e verdure. Molto simile al tè verde ma più leggero in teina, il tè bianco è una bevanda di piacere e benessere, da gustare nell'ambito di un'alimentazione equilibrata.

Il tè bianco, un momento di benessere

Apprezzato per la sua finezza, il tè bianco si inserisce con naturalezza in una routine di benessere quotidiana. Naturalmente ricco di polifenoli, è uno dei tè che ne contengono di più. Per assaporarne appieno gli aromi delicati, si consiglia di gustarlo al naturale, senza zucchero né latte, per non coprirne le note floreali e fruttate. E dopo l'infusione, non gettate le foglie: un piccolo gesto della nonna consiste nel disporre le foglie e le gemme ancora umide e tiepide su una garza, avvolgerle e appoggiarle qualche minuto sugli occhi, per un istante di freschezza e relax.

Quando bere il tè bianco durante la giornata?

Leggero di teina, il tè bianco può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. Potendo essere infuso più volte senza perdere le sue proprietà, potete accompagnare la vostra colazione con un tè bianco delicatamente profumato. Inutile aggiungere zucchero o un goccio di latte: ne coprirebbe gli aromi delicati. Dopo il pranzo, conclude piacevolmente il pasto, lasciando un gradevole gusto in bocca. Delicato come una tisana, il tè bianco si gusta anche la sera: leggero in teina, si assapora con dolcezza.

Si può bere il tè bianco tutti i giorni e a qualsiasi età?

Il tè è la bevanda più consumata al mondo. Come per il caffè, gli appassionati di tè sono abituati a bere il tè a colazione, dopo pranzo o a merenda. Il tè bianco è il tè con il minor contenuto di teina e può essere consumato durante tutta la giornata, senza però superare le 4 tazze al giorno. Anche i bambini possono concedersi una tazza di tè bianco al mattino a colazione o a merenda.

Leggero e poco zuccherato per natura, il tè bianco trova facilmente posto in un'alimentazione equilibrata e in uno stile di vita attento al benessere. È una bevanda di piacere che si può gustare a qualsiasi età, al posto di una bevanda più ricca. Amato per la sua dolcezza, accompagna sia le pause golose della giornata sia i momenti di relax, senza mai appesantire.

Come preparare il tè bianco?

Ogni consumatore abituale di tè dovrebbe avere almeno una teiera in casa. Gli appassionati, invece, conoscono i rituali e sono dotati di uno Zhong, chiamato anche Gaiwan. La preparazione tradizionale del tè bianco è un preciso cerimoniale che permette di sprigionare al massimo gli aromi del tè senza alterarne la finezza. Come preparare il tè bianco? Seguite questi passaggi.

• Portate l'acqua quasi a ebollizione,
• Deponete alcune foglie o gemme di tè bianco sul fondo dello Zhong e versateci sopra l'acqua calda,
• Subito dopo, tenete il coperchio con 2 dita e versate l'acqua in una ciotola per lavare il tè,
• Versate di nuovo l'acqua calda sulle foglie, rimettete il coperchio e lasciate in infusione qualche minuto (al massimo 2 o 3 minuti),
• Degustate direttamente il vostro tè spostando leggermente il coperchio dello Zhong per far passare il prezioso liquido tra le labbra, filtrando così le foglie di tè.

Tè verde o tè bianco: quali differenze?

Sia il tè verde sia il tè bianco sono due bevande dolci e profumate, perfette per accompagnare i momenti della giornata, nell'ambito di un'alimentazione equilibrata. Ma quali sono le loro differenze? Il tè bianco ha subito pochissime lavorazioni dopo la raccolta, il che gli conferisce il vantaggio di essere molto poco ossidato e di contenere più tannini, nonché tre volte più polifenoli rispetto al tè verde. Più leggero in teina e di grande finezza aromatica, il tè bianco conquista chi cerca delicatezza. Potete anche scoprire la nostra selezione di tè bianchi al naturale e aromatizzati.

Quale tè bianco scegliere? I nostri consigli per acquistare bene

Sempre più consumatori si orientano verso prodotti naturali e benefici per il corpo, con l'obiettivo di migliorare il benessere. Per questo motivo è consigliabile preferire un tè bianco biologico. Grazie alla certificazione BIO, vi assicurate non solo di consumare un tè sano ma anche un tè di grande qualità. Tenete presente che avete la scelta tra due categorie di tè bianco:

• Il Pai Mu Tan
  • Composto unicamente da gemme e dalle prime due foglie, il tè bianco Pai Mu Tan è chiamato anche peonia bianca, tanto il suo sapore ricorda il profumo della peonia.
• Lo Yin Zhen
  • Chiamato anche aghi bianchi, è il più prestigioso e il più raro dei tè bianchi: composto essenzialmente da gemme non schiuse, ha un aroma sottile e fresco.

Anche il tè bianco al gelsomino è molto rinomato. Tra i più esclusivi, il JASMIN DRAGON PEARLS è un tè d'eccezione le cui foglie, delicatamente arrotolate a mano, formano piccole sfere caratteristiche. Tra i paesi produttori di tè bianco, la Cina è il principale. Il tè bianco cinese è quindi il più autentico. Troverete però anche tè bianchi provenienti da piccole produzioni, in particolare dal Vietnam.