En bref : Un thé vert aux épices bio et gourmand, où Chun Mee rencontre cannelle, gingembre, cardamome et cacao. Infusion 75-80°C, 2-3 min, 12-15g/L. Parfait du matin au soir.
Le Bashitang est une création qui marie la fraîcheur d'un thé vert de qualité bio à la chaleur d'un bouquet d'épices soigneusement assemblé. Chaque tasse révèle une promenade aromatique singulière, à la fois douce, vive et enveloppante.
Ce mélange est pensé pour celles et ceux qui aiment les thés expressifs, parfumés, sans pour autant renoncer à la finesse végétale du Chun Mee. Une vraie alternative à un chai classique, plus légère et plus verte. Julien Huot, gérant de Thés & Traditions, a composé ce blend pour offrir un masala chai en version verte, plus délicat qu'un chai traditionnel sur base de thé noir.
Le profil aromatique du thé vert Bashitang
L'attaque est franche : le gingembre et la cannelle de Ceylan ouvrent la dégustation avec une chaleur ronde, presque sucrée. Très vite, la cardamome et la badiane apportent leur note anisée caractéristique, vive et rafraîchissante.
Le cœur du mélange repose sur le Chun Mee, un thé vert aux feuilles roulées en forme de sourcil. Il offre une base végétale légèrement astringente, qui équilibre la richesse des épices. Une touche de Pai Mu Tan et de Mao Feng, deux thés blancs délicats, adoucit l'ensemble et apporte de la rondeur.
En finale, les éclats de fève de cacao concassée, la vanille et les pétales de rose composent une signature gourmande et florale. Le clou de girofle, le poivre noir, le poivre rose et le chili viennent réveiller la dégustation d'un piquant subtil, jamais agressif.
Ce mélange épicé se prête merveilleusement à une découverte progressive : à mesure que l'infusion refroidit dans la tasse, les notes évoluent et révèlent de nouvelles facettes. Le curcuma, présent en proportion délicate, apporte une couleur dorée à la liqueur et une légère note terreuse qui prolonge la finale. Découvrez notre Thé Vert Chai Matcha Bio pour une autre lecture du chai en version verte.
Comment préparer le thé vert Bashitang
La préparation conditionne l'équilibre du mélange. Une eau trop chaude écraserait les notes vertes et exalterait l'astringence ; une infusion trop courte priverait les épices de leur expression.
Eau : privilégiez une eau peu minéralisée, faiblement chlorée. Chauffez-la entre 75 et 80°C. Si vous n'avez pas de bouilloire à température, laissez l'eau bouillante reposer 2 minutes hors du feu avant de verser.
Dosage : comptez 12 à 15 grammes par litre, soit environ une cuillère à soupe bombée pour une théière de 50 cl. Le mélange contenant des éclats d'épices et de cacao, un dosage généreux garantit la bonne expression aromatique.
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes suffisent. Au-delà, le gingembre et la cannelle peuvent prendre le dessus sur les notes vertes. Utilisez un filtre large ou une théière à piston pour laisser les feuilles se déployer librement.
Version froide : ce blend se prête aussi à une infusion à froid en carafe, 8 à 10 heures au réfrigérateur. Le résultat est une boisson parfumée, désaltérante, idéale en fin d'après-midi quand revient l'envie d'une boisson rafraîchissante et parfumée.
Le Bashitang se déguste nature, sans sucre ni lait, pour préserver la complexité du blend. Pour une expérience plus crémeuse, une larme de lait d'amande peut accompagner les notes de cacao et de vanille. Quand boire du thé vert : ce mélange supporte une dégustation à toute heure, y compris en fin de journée si vous y êtes sensible, grâce à sa proportion modérée de feuilles de thé.
Les bienfaits du thé vert et des épices
Le thé vert est étudié depuis longtemps pour sa richesse en polyphénols, notamment en catéchines. Selon l'EFSA, les polyphénols du thé contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif lorsqu'ils sont consommés régulièrement et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Le gingembre et la cardamome sont traditionnellement utilisés pour soutenir le confort digestif. L'ANSES rappelle l'importance d'une consommation raisonnée et variée des plantes en infusion, dans le cadre d'une alimentation diversifiée.
La cannelle, le curcuma et le clou de girofle apportent leur lot de composés aromatiques étudiés pour leur intérêt nutritionnel. Le mélange, riche et chaleureux, accompagne particulièrement bien les moments où l'on cherche une boisson réconfortante : matinée fraîche, fin de repas, pause de l'après-midi.
À noter : le Bashitang contient une proportion modérée de feuilles de thé et reste donc moins théiné qu'un thé vert pur. Pour celles et ceux qui souhaitent approfondir, consultez le thé vert et quel thé vert choisir pour mincir pour mieux choisir selon vos envies. Essayez ce blend pour profiter d'une infusion parfumée et réconfortante au quotidien.
Conservation
Conservez le Bashitang dans sa boîte d'origine, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Refermez bien le contenant après chaque utilisation. Idéalement, consommez-le dans les 18 mois suivant l'ouverture pour profiter pleinement de la fraîcheur des épices et des arômes du mélange, conditionné dans nos ateliers.
Foire aux questions
Quels sont les bienfaits du thé vert aux épices ?
Le thé vert apporte ses polyphénols antioxydants, tandis que les épices comme le gingembre, la cardamome et la cannelle sont traditionnellement utilisées pour le confort digestif et la chaleur qu'elles procurent. C'est un mélange réconfortant, idéal en pause détente.
Comment préparer le thé vert aux épices ?
Faites chauffer une eau peu minéralisée entre 75 et 80°C. Comptez 12 à 15 grammes par litre, et laissez infuser 2 à 3 minutes. Filtrez et dégustez nature, sans sucre, pour préserver l'équilibre du blend.
Où acheter du thé vert aux épices bio ?
Notre maison familiale propose ce Bashitang issu de l'agriculture biologique, sélectionné par Julien Huot. Vous pouvez aussi découvrir le thé vert ginseng gingembre, une alternative tonifiante et moins épicée.
Quelles épices sont dans le thé vert Bashitang ?
Gingembre, cannelle de Ceylan, cardamome, anis, badiane, clou de girofle, poivre noir, poivre rose, chili, curcuma et vanille s'associent au Chun Mee et à deux thés blancs (Pai Mu Tan et Mao Feng) pour un profil épicé, gourmand et floral.
Quelle est la différence entre thé vert et thé noir ?
Le thé vert n'est pas oxydé : les feuilles sont chauffées rapidement après cueillette pour préserver leur fraîcheur végétale. Le thé noir, lui, est entièrement oxydé, ce qui lui donne des notes plus rondes, maltées et boisées, ainsi qu'une teneur en théine généralement plus élevée.
Sources
Nos informations s'appuient sur les avis scientifiques publiés par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et l'ANSES (Agence nationale française de sécurité sanitaire). Pour aller plus loin, consultez également les publications référencées sur PubMed concernant les polyphénols du thé et les plantes aromatiques.
