En bref : Thé noir Golden Yunnan GFOP bio de Chine, feuilles longues et bourgeons dorés, notes de cacao et miel. Infusion 100°C, 3 à 5 min, 12 à 15 g/L.
Le Golden Yunnan GFOP fait partie de ces grands thés noirs que l'on reconnaît au premier regard. Ses feuilles longues, sombres, généreusement parsemées de bourgeons dorés, annoncent déjà une tasse ronde et veloutée.
Cultivé en agriculture biologique dans la région du Yunnan, en Chine, ce cru appartient à une grande tradition. Le grade GFOP, Golden Flowery Orange Pekoe, désigne un thé à feuilles entières comportant une proportion notable de jeunes pousses dorées, gage de finesse et de douceur en tasse.
Julien Huot a sélectionné ce cru pour son équilibre rare entre puissance et rondeur. Une belle entrée dans l'univers des grands thés noirs. notre sélection de thés noirs pour prolonger l'exploration.
Le profil aromatique du Golden Yunnan GFOP
À l'ouverture du sachet, la feuille libère un parfum chaleureux et boisé, où se devinent déjà des notes de cacao torréfié et de pain grillé. Les bourgeons dorés, abondants dans cette sélection, signent un thé d'une grande douceur.
En tasse, la liqueur se pare d'une belle robe ambrée, profonde et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes maltées et miellées, soutenues par une touche cacaotée caractéristique des grands thés du Yunnan.
En bouche, l'attaque est ronde, ample, presque veloutée. Le cacao et le miel dominent, accompagnés d'une légère note épicée et d'un fond délicatement boisé. La finale est longue, sans la moindre astringence, ce qui rend ce thé noir particulièrement accessible.
C'est cette absence d'amertume qui distingue le Golden Yunnan de thés noirs plus tanniques. Une belle alternative au café pour qui cherche une boisson matinale réconfortante. Pour aller plus loin, consultez les thés noirs incontournables selon les experts.
Comment préparer le Golden Yunnan GFOP
La préparation de ce thé noir est simple et indulgente : il supporte aussi bien une infusion rapide qu'une infusion plus longue, sans virer à l'amertume. Idéal pour une dégustation détendue le matin.
Eau : une eau peu minéralisée, portée à 100°C. L'eau frémissante permet de révéler la pleine palette aromatique de la feuille.
Dose : comptez 12 à 15 g par litre, soit environ une cuillère à soupe bombée pour une théière de 50 cl. Ajustez selon votre préférence pour une tasse plus ou moins corsée.
Temps : infusez 3 à 5 minutes. Trois minutes pour une tasse délicate aux notes miellées, cinq minutes pour une liqueur plus profonde, ronde et cacaotée.
Accessoires : privilégiez une théière en porcelaine ou en fonte émaillée, qui restitue la chaleur sans interférer avec les arômes. Un filtre large laisse les feuilles longues se déployer librement.
Ce cru se déguste nature, pour apprécier toute sa rondeur. Certains amateurs y ajoutent un nuage de lait : la palette cacaotée s'y prête volontiers. Pour comparer les styles, lisez notre comparaison thé vert / thé noir. Si vous aimez les thés noirs ronds, essayez aussi notre thé noir gurudwara.
Conservation
Conservez ce thé noir bio à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes, dans une boîte hermétique opaque. Conditionné dans nos ateliers, il se garde idéalement 24 mois pour préserver toute la finesse de ses arômes maltés et cacaotés.
Foire aux questions
Qu'est-ce que le Golden Yunnan ?
Le Golden Yunnan est un thé noir bio cultivé dans la région du Yunnan, en Chine. Il se distingue par ses feuilles longues parsemées de bourgeons dorés (les fameux "golden tips") qui lui confèrent une tasse ronde, miellée et cacaotée, sans amertume.
Comment préparer le Golden Yunnan ?
Comptez 12 à 15 g de feuilles par litre d'eau portée à 100°C. Infusez 3 à 5 minutes selon l'intensité recherchée. Trois minutes pour une tasse fine et miellée, cinq minutes pour une liqueur plus ample et cacaotée. le thé noir.
Quels sont les bienfaits du Golden Yunnan ?
C'est avant tout un thé de plaisir : sa rondeur cacaotée et son absence d'amertume en font une boisson matinale réconfortante, souvent appréciée comme alternative au café pour ouvrir la journée en douceur.
Quelle est l'origine du Golden Yunnan ?
Le Golden Yunnan provient de la région du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, une grande terre de thé reconnue pour ses crus à bourgeons dorés. Notre sélection est issue d'une production en agriculture biologique certifiée.
