Tè Nero alla Liquirizia Bio

Ci sono tazze che confortano ancora prima del primo sorso. Questo tè alla liquirizia è una di quelle. La rotondità carnosa dell'Assam si intreccia alla freschezza anicata e alla dolcezza vellutata della radice, per un infuso che si beve come una carezza legnosa.

Nei nostri laboratori abbiamo cercato un equilibrio preciso: abbastanza corpo per reggere una tazza mattutina, abbastanza dolcezza naturale da non richiedere nulla in più. I fiori di fiordaliso blu aggiungono il tocco visivo finale, come un piccolo piacere per gli occhi. i nostri tè neri bio per prolungare questo viaggio goloso.

Il profilo aromatico del tè nero alla liquirizia

Al naso si aprono note nette di anice e radice secca, sostenute dal calore maltato dell'Assam. In bocca, il liquore ramato si dispiega in tre tempi distinti, come un racconto aromatico.

Note di testa: l'anice prende la parola per primo, fresco e leggermente liquiriziato, seguito da un soffio vegetale che richiama le caramelle di una volta. Un ingresso vivace, mai pungente.

Note di cuore: la Glycyrrhiza glabra, vera radice di liquirizia, sprigiona la sua dolcezza naturale, rotonda e vellutata. Non serve aggiungere zucchero: questo sapore caratteristico si basta da solo.

Note di fondo: l'Assam dell'India del Sud, tè nero corposo e maltato, ancora la tazza in un registro legnoso profondo. Una persistenza tannica elegante, mai astringente, che prolunga il piacere ben oltre l'ultimo sorso.

La composizione di questo tè alla liquirizia

La nostra ricetta è volutamente essenziale. Quattro ingredienti, tutti da agricoltura biologica, scelti per il loro dialogo aromatico.

• Tè nero Assam bio (India del Sud): base maltata e carnosa, che apporta corpo e calore alla tazza. Le sue foglie brune, finemente arrotolate, liberano un liquore ramato intenso.
• Anice verde bio: i suoi piccoli semi portano la tipica freschezza anicata e una leggera dolcezza speziata che prolunga la liquirizia.
• Radice di liquirizia bio (3%): il cuore della ricetta. La Glycyrrhiza glabra, pianta mediterranea, viene essiccata e poi tagliata in scaglie bionde. È lei a donare quel sapore rotondo, naturalmente dolce, senza zuccheri aggiunti.
• Aroma naturale di anice: prolunga e arrotonda le note aniciate in bocca.
• Fiori di fiordaliso bio: tocco bluastro, decorativo e delicato, che anima visivamente il miscuglio.

Il tutto viene confezionato a mano nei nostri laboratori, in piccoli lotti, per preservare la freschezza degli aromi. I tè neri più rinomati condividono questa stessa cura: un approvvigionamento esigente e un assemblaggio equilibrato.

Come preparare il tè nero alla liquirizia

La riuscita di un tè alla liquirizia dipende da tre variabili: la temperatura, il tempo e il dosaggio. I nostri parametri ufficiali, messi a punto in boutique da Julien Huot, danno un risultato equilibrato fin dalla prima tazza.

L'acqua: portate un'acqua poco mineralizzata a 100°C. Un'acqua bollente è qui consigliata, al contrario dei tè verdi. Estrae il maltato dell'Assam e libera pienamente la radice di liquirizia.

Il dosaggio: calcolate 12-15 grammi per litro, ovvero circa un cucchiaio colmo per una grande tazza da 30 cl. Regolate pure secondo il vostro gusto.

Il tempo di infusione: lasciate in infusione 3-5 minuti. A 3 minuti la tazza rimane elegante e fluida; a 5 minuti guadagna in potenza maltata e dolcezza. Oltre questo tempo, i tannini dell'Assam potrebbero prendere il sopravvento.

L'accessorio: prediligete un filtro largo o una teiera con infusore removibile. Le foglie hanno bisogno di spazio per muoversi e sprigionare i loro aromi. Rimuovete il filtro al termine dell'infusione per evitare qualsiasi amarezza.

In versione fredda, raddoppiate il dosaggio, infondete a caldo per 4 minuti, poi versate sul ghiaccio: la freschezza anicata diventa dissetante. Scoprite il nostro tè nero cocktail casalingo per l'inverno per un'altra idea golosa di stagione.

Conservazione

Per preservare la finezza aromatica di questo miscuglio, conservatelo in una scatola metallica ermetica, al riparo dalla luce, dall'umidità e dagli odori forti. Un ripiano asciutto, lontano da fonti di calore, è più che sufficiente. Evitate il frigorifero: la sua umidità altera l'essiccazione delle foglie e della radice.

Conservato correttamente, il vostro tè mantiene la piena espressione aromatica per 18-24 mesi. Ricordate di richiudere la scatola dopo ogni utilizzo: gli aromi anicati sono volatili e meritano questa piccola attenzione.

Domande frequenti

Quali sono i benefici della liquirizia?
La radice di liquirizia, o Glycyrrhiza glabra, è utilizzata fin dall'Antichità in numerosi trattati di erboristeria tradizionale. In questa scheda parliamo innanzitutto di piacere gustativo: la sua dolcezza naturale permette di godersi una tazza dolce senza aggiungere zucchero.

Come preparare un infuso di liquirizia?
Per il nostro tè nero alla liquirizia, calcolate 12-15 g per litro, acqua a 100°C, e lasciate in infusione 3-5 minuti. Per una vera tisana di sola radice, prolungate a 8-10 minuti in acqua fremente per estrarre pienamente la radice secca.

Dove acquistare il tè alla liquirizia?
La nostra maison T&T propone questo tè alla liquirizia bio in vendita diretta, confezionato nei nostri laboratori. La vendita avviene sul nostro sito, con un servizio clienti professionale e un approvvigionamento tracciato dal produttore alla tazza.

Quali sono gli effetti collaterali della liquirizia?
Consumata in grandi quantità e in modo prolungato, la radice di liquirizia può aumentare la pressione arteriosa in alcuni soggetti sensibili. La nostra ricetta ne contiene solo il 3%, un dosaggio moderato pensato per un uso quotidiano di piacere. In caso di dubbio, consultate un professionista della salute.

Come aiuta la liquirizia la digestione?
La radice di liquirizia è tradizionalmente associata a un effetto lenitivo sulla sfera digestiva, il che spiega la sua presenza in molte tisane dopo il caffè. Per un approfondimento, scoprite il nostro confronto tè verde e tè nero e il tè nero.