En bref : Grand cru indien bio du jardin de Tonganagaon, ce thé noir Assam SFTGFOP 1 se prépare à 100°C, 3 à 5 minutes, 12 à 15 g/L. Tasse cuivrée, notes maltées et boisées, idéal le matin.
Niché au cœur des plaines fertiles du nord-est de l'Inde, le jardin de Tonganagaon façonne depuis des décennies l'un des plus beaux Assam de la planète thé. Notre sélectionneur de thés, Julien Huot, a retenu ce cru bio pour ses feuilles d'une longueur rare et la richesse aromatique de sa tasse.
Le grade SFTGFOP 1, abréviation de Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1, signe la plus haute classification des thés noirs indiens. Il garantit une cueillette fine, riche en bourgeons dorés (les fameux tips), et une régularité exemplaire dans la qualité des feuilles. Explorez notre sélection de nos thés d'exception pour découvrir d'autres pépites d'origine.
Le profil aromatique du Tonganagaon
À l'ouverture du sachet, les longues feuilles brun sombre, ponctuées de bourgeons dorés, libèrent un parfum chaleureux de céréale grillée et de bois ancien. La promesse est claire : une tasse pleine, généreuse, structurée.
En infusion, la liqueur prend une teinte cuivrée profonde, presque ambrée. Les notes de tête évoquent le malt et le pain frais sortant du four. Le cœur déploie des accents boisés et une rondeur miellée caractéristique des grands Assam.
La finale, longue et veloutée, laisse une impression d'épice douce et de cacao léger. Un thé nature, sans aromatisation, qui parle d'un terroir et d'un savoir-faire. Pour prolonger la découverte des grands crus rares, essayez aussi le Lung Ching Superior.
Comment préparer le thé Assam Tonganagaon
Pour révéler toute la richesse de ce grand cru, quelques paramètres simples mais précis vous suffiront. La qualité de l'eau et la justesse du dosage feront toute la différence sur la finesse de la tasse.
- Eau : faiblement minéralisée, portée à 100°C (pleine ébullition).
- Dosage : 12 à 15 g par litre, soit environ une cuillère à soupe bombée pour 50 cl.
- Temps d'infusion : 3 minutes pour une tasse souple, jusqu'à 5 minutes pour une liqueur plus charpentée.
- Ustensile : théière en porcelaine ou en fonte, filtre suffisamment large pour laisser les feuilles s'épanouir.
Servez nature pour goûter la pureté du terroir, ou avec un nuage de lait à la mode anglaise. Si vous explorez les rituels britanniques du tea time, notre guide pour bien choisir son thé anglais offre quelques repères utiles pour composer un blend de caractère. Savourez ce thé Assam dans votre rituel du matin pour bien commencer la journée.
Conservation
Conservez ce thé bio dans sa boîte d'origine, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Conditionné dans nos ateliers, il garde toute sa fraîcheur aromatique pendant 24 mois. Une armoire fermée, loin des épices, suffit amplement à préserver sa signature maltée.
Foire aux questions
Quelle est l'origine du thé Assam Tonganagaon ?
Ce thé provient du jardin éponyme de Tonganagaon, situé dans la région d'Assam, au nord-est de l'Inde. Il s'agit d'une plantation certifiée bio, réputée pour la longueur exceptionnelle de ses feuilles et la régularité de ses récoltes.
Comment préparer le thé Assam Tonganagaon ?
Faites bouillir une eau peu minéralisée à 100°C. Dosez 12 à 15 g de feuilles par litre et laissez infuser entre 3 et 5 minutes selon l'intensité recherchée. Dégustez nature ou avec un nuage de lait, à l'anglaise.
Quelles sont les caractéristiques du thé Assam Tonganagaon ?
C'est un thé noir grade SFTGFOP 1, la classification la plus élevée pour un Assam : feuilles longues, riches en bourgeons dorés, liqueur cuivrée, notes maltées, boisées et légèrement miellées. Issu de l'agriculture biologique, il est cultivé dans le jardin de Tonganagaon, en Inde.
Quel est le prix du thé Assam Tonganagaon ?
Le tarif dépend du conditionnement choisi. Vous retrouverez les formats et tarifs en vigueur sur la fiche produit. Ce cru rare reste positionné comme un grand cru, à la hauteur de la qualité SFTGFOP 1 et de la certification bio.
Pour découvrir d'autres trésors de notre cave, jetez un œil à notre fiche dédiée le thé vert White Monkey 1st Grade Deluxe ou le Shincha Miyazaki bio, deux crus rares qui complètent harmonieusement notre sélection.
