En bref : Lung Ching Superior bio, grand cru chinois aux feuilles plates dorées. Infusion : 70-80°C, 1,5 min, 12-15 g/L. Notes de châtaigne fraîche et d'amande douce.
Le Lung Ching, parfois écrit Long Jing, fait partie des thés verts chinois les plus célèbres au monde. Son nom signifie « Puits du Dragon », en référence au village historique qui borde le lac de l'Ouest, en Chine. Notre cuvée Superior bio en exprime une version raffinée et accessible.
Chez Thés & Traditions, nous avons sélectionné ce cru pour son équilibre rare entre fraîcheur végétale et douceur sucrée. Découvrez notre sélection de nos thés rares et grands crus pour prolonger l'exploration des terroirs d'exception.
Le profil aromatique du Lung Ching Superior
Ce grand cru chinois se reconnaît immédiatement à ses feuilles plates, lisses, d'un vert jade tendre. Cette forme caractéristique vient d'un savoir-faire ancestral : les feuilles sont pressées et façonnées à la main dans des woks chauffés, juste après la cueillette de printemps.
En tête, la tasse libère un parfum frais d'herbe coupée et de fleurs blanches. En cœur, des notes délicates de châtaigne fraîche et d'amande douce s'installent, signature absolue du Lung Ching. En fond, une finale légèrement sucrée, presque beurrée, persiste longuement en bouche.
L'infusion offre une liqueur claire, d'un jaune doré lumineux. La rondeur en bouche est exceptionnelle, sans aucune amertume lorsque l'eau est bien dosée. C'est un thé d'une grande finesse, à savourer pur, sans accompagnement.
Si vous aimez les profils végétaux et délicats, vous pouvez aussi notre thé vert mao feng hua hai ou le thé vert white monkey 1st grade deluxe, deux autres pépites de notre sélection.
Comment préparer le Lung Ching Superior
La préparation d'un Long Jing demande de la douceur. Une eau trop chaude brûle les feuilles fragiles et révèle une amertume qui n'a pas lieu d'être. Respectez ces paramètres pour révéler tout son potentiel aromatique.
Eau : faiblement minéralisée, idéalement filtrée.
Température : 70 à 80°C, jamais bouillante.
Dosage : 12 à 15 g par litre, soit environ une cuillère à café bombée pour 25 cl.
Temps d'infusion : 1 minute 30 seulement.
Versez l'eau délicatement sur les feuilles, observez-les se déployer lentement dans la tasse. Vous pouvez réinfuser les feuilles deux à trois fois en allongeant légèrement le temps à chaque passage. Savourez ce grand cru en mode dégustation comparée pour percevoir l'évolution aromatique au fil des infusions successives.
Conservation
Conservez votre Lung Ching dans sa boîte d'origine, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Refermez bien le contenant après chaque utilisation. Idéalement, consommez-le dans les douze mois pour profiter pleinement de sa fraîcheur végétale et de son bouquet délicat.
Foire aux questions
Qu'est-ce que le Lung Ching ?
Le Lung Ching, aussi écrit Long Jing, est un thé vert chinois originaire de la région du lac de l'Ouest. Son nom signifie « Puits du Dragon ». Il se distingue par ses feuilles plates cuites au wok et son profil aromatique tout en finesse.
Comment infuser le Lung Ching ?
Comptez 12 à 15 g par litre, une eau à 70-80°C et une infusion brève de 1 minute 30. Une eau trop chaude révèle de l'amertume. Les feuilles supportent deux à trois infusions successives.
Quelle est l'origine du Lung Ching ?
Le Lung Ching est originaire de Chine, plus précisément de la région entourant le lac de l'Ouest. Cette zone produit ce thé depuis plus d'un millénaire, dans un terroir réputé pour la finesse de ses crus verts.
Où acheter du Lung Ching ?
Chez Thés & Traditions, nous proposons notre version Superior bio, sélectionnée pour son équilibre aromatique. Vous pouvez aussi explorer notre thé noir black golden snail 1st grade pour varier vos découvertes de grands crus chinois.
