Biologische Zwarte Thee Assam SFTGFOP 1 Tonganagaon

Verscholen in de vruchtbare vlakten van noordoost-India geeft de tuin van Tonganagaon al decennialang een van de mooiste Assams ter wereld. Onze theeselecteur Julien Huot koos deze biologische oogst voor zijn uitzonderlijk lange bladeren en de aromatische rijkdom van het kopje.

Het grade SFTGFOP 1, een afkorting van Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1, is de hoogste classificatie voor Indiase zwarte thee. Het staat voor een verfijnde pluk, rijk aan gouden knoppen (de befaamde tips), en een exemplaire consistentie in bladkwaliteit. Verken onze selectie van onze uitzonderlijke theeën voor meer bijzondere herkomsten.

Het aromatisch profiel van de Tonganagaon

Bij het openen van het zakje geven de lange, donkerbruine bladeren met hun gouden knoppen een warm parfum vrij van geroosterd graan en oud hout. De belofte is helder: een vol, genereus en gestructureerd kopje.

Bij het trekken krijgt de vloeistof een diepe koperkleur, bijna amber. De toptonen roepen mout en vers brood uit de oven op. Het hart ontvouwt houtachtige accenten en een karakteristieke honingzoete rondheid, typisch voor grote Assams.

De afdronk, lang en fluweelzacht, laat een indruk achter van zachte specerijen en lichte cacao. Een pure thee, zonder aroma's, die vertelt over een terroir en een ambacht. Om de ontdekking van zeldzame grand crus voort te zetten, probeer ook de Lung Ching Superior.

Hoe bereid je de Assam Tonganagaon

Om alle rijkdom van deze grand cru tot zijn recht te laten komen, volstaan een paar eenvoudige maar nauwkeurige parameters. De waterkwaliteit en de juiste dosering maken het verschil voor de finesse van het kopje.

• Water: weinig gemineraliseerd, verhit tot 100°C (volledig kokend).
• Dosering: 12 tot 15 g per liter, ongeveer een afgestreken eetlepel per 50 cl.
• Trektijd: 3 minuten voor een soepel kopje, tot 5 minuten voor een krachtigere vloeistof.
• Gerei: theepot van porselein of gietijzer, met een voldoende ruim filter zodat de bladeren zich kunnen ontplooien.

Serveer puur om de zuiverheid van het terroir te proeven, of met een scheutje melk op Engelse wijze. Als u de Britse rituelen van de tea time verkent, biedt onze gids voor het kiezen van Engelse thee nuttige aanknopingspunten om een thee met karakter samen te stellen. Geniet van deze Assam thee in uw ochtendrituel voor een goede start van de dag.

Bewaring

Bewaar deze biologische thee in zijn originele blik, weg van licht, vocht en sterke geuren. Verpakt in onze ateliers behoudt hij zijn volle aromatische frisheid gedurende 24 maanden. Een gesloten kast, ver van kruiden en specerijen, is ruim voldoende om zijn kenmerkende moutgeur te bewaren.

Veelgestelde vragen

Wat is de herkomst van de Assam Tonganagaon thee?
Deze thee is afkomstig uit de gelijknamige tuin van Tonganagaon, gelegen in de regio Assam in noordoost-India. Het gaat om een biologisch gecertificeerde plantage, bekend om de uitzonderlijke lengte van haar bladeren en de regelmaat van haar oogsten.

Hoe bereid ik de Assam Tonganagaon thee?
Breng weinig gemineraliseerd water aan de kook tot 100°C. Doseer 12 tot 15 g bladeren per liter en laat 3 tot 5 minuten trekken, afhankelijk van de gewenste intensiteit. Geniet puur of met een scheutje melk, op z'n Engels.

Wat zijn de kenmerken van de Assam Tonganagaon thee?
Het is een zwarte thee van grade SFTGFOP 1, de hoogste classificatie voor een Assam: lange bladeren, rijk aan gouden knoppen, koperkleurige vloeistof, tonen van mout, hout en een lichte zoetheid van honing. Afkomstig uit de biologische landbouw, geteeld in de tuin van Tonganagaon in India.

Wat is de prijs van de Assam Tonganagaon thee?
De prijs hangt af van de gekozen verpakking. De actuele formaten en prijzen vindt u op de productpagina. Deze zeldzame oogst is gepositioneerd als een grand cru, in lijn met de SFTGFOP 1-kwaliteit en het biologische keurmerk.

Voor andere parels uit onze collectie, bekijk ook onze pagina over de groene thee White Monkey 1st Grade Deluxe of de biologische Shincha Miyazaki, twee zeldzame crus die onze selectie op harmonieuze wijze aanvullen.