Kort samengevat: Lung Ching Superior bio, Chinese grand cru met goudkleurige platte bladeren. Infusie: 70-80°C, 1,5 min, 12-15 g/L. Tonen van verse kastanje en zachte amandel.
Lung Ching, ook wel Long Jing geschreven, behoort tot de beroemdste Chinese groene theeën ter wereld. De naam betekent «Drakenbron», een verwijzing naar het historische dorp aan de oever van het Westmeer in China. Onze biologische Superior-cuvée brengt dit cru tot leven in een verfijnde en toegankelijke versie.
Bij Thés & Traditions kozen we deze thee om zijn zeldzame evenwicht tussen frisse groenigheid en zachte zoetheid. Verken onze selectie van zeldzame theeën en grands crus en ga verder op reis langs uitzonderlijke terroirs.
Het aromatische profiel van Lung Ching Superior
Deze Chinese grand cru is direct herkenbaar aan zijn platte, gladde bladeren in een teer jadegroen. Die kenmerkende vorm is het resultaat van eeuwenoud ambacht: de bladeren worden na de lenteoogst met de hand geperst en gevormd in verwarmde woks.
In de neus opent de kop met een frisse geur van gemaaid gras en witte bloesem. In het midden verschijnen delicate tonen van verse kastanje en zachte amandel, het absolute handelsmerk van Lung Ching. In de afdronk blijft een licht zoete, bijna boterachtige nasmaak lang aanwezig op het gehemelte.
De infusie geeft een heldere, lichtgoudgele vloeistof. De rondheid in de mond is opmerkelijk: geen enkele bitterheid, zolang het water goed gedoseerd is. Dit is een thee van grote finesse, het best genoten puur en zonder begeleiding.
Houdt u van plantaardige en delicate profielen, dan kunt u ook onze groene thee mao feng hua hai of de groene thee white monkey 1st grade deluxe ontdekken, twee andere juweeltjes uit onze selectie.
Hoe bereid je Lung Ching Superior
Een Long Jing vereist zorgvuldigheid. Te heet water beschadigt de kwetsbare bladeren en wekt een bitterheid op die er niet hoeft te zijn. Houd deze parameters aan om het volledige aromatische potentieel te onthullen.
Water: weinig gemineraliseerd, bij voorkeur gefilterd.
Temperatuur: 70 tot 80°C, nooit kokend.
Dosering: 12 tot 15 g per liter, ongeveer een afgestreken theelepel voor 25 cl.
Infusietijd: slechts 1 minuut en 30 seconden.
Giet het water voorzichtig over de bladeren en kijk hoe ze zich langzaam ontvouwen in de kop. U kunt de bladeren twee à drie keer opnieuw infuseren door de tijd bij elke ronde iets te verlengen. Geniet van deze grand cru als een vergelijkende proeverij om de aromatische evolutie doorheen de opeenvolgende infusies te beleven.
Bewaring
Bewaar uw Lung Ching in de originele verpakking, uit de buurt van licht, vocht en sterke geuren. Sluit de verpakking na elk gebruik goed af. Verbruik de thee bij voorkeur binnen twaalf maanden om volledig te genieten van de plantaardige frisheid en het delicate boeket.
Veelgestelde vragen
Wat is Lung Ching?
Lung Ching, ook Long Jing geschreven, is een Chinese groene thee afkomstig uit de regio rond het Westmeer. De naam betekent «Drakenbron». Hij onderscheidt zich door zijn platte, in de wok bereide bladeren en zijn verfijnd aromatisch profiel.
Hoe infuseer je Lung Ching?
Reken op 12 tot 15 g per liter, water van 70-80°C en een korte infusietijd van 1 minuut 30. Te heet water brengt bitterheid naar boven. De bladeren verdragen twee à drie opeenvolgende infusies.
Wat is de oorsprong van Lung Ching?
Lung Ching is afkomstig uit China, meer bepaald uit de regio rond het Westmeer. Dit gebied produceert deze thee al meer dan een millennium, in een terroir dat bekend staat om de finesse van zijn groene crus.
Waar koop je Lung Ching?
Bij Thés & Traditions bieden wij onze biologische Superior-versie aan, geselecteerd op aromatisch evenwicht. U kunt ook onze zwarte thee black golden snail 1st grade verkennen om uw ontdekkingen van Chinese grands crus verder te zetten.
