In breve: un tè verde pesca e caramello che unisce Sencha, Gunpowder e Assam alle note di pesca succosa e caramello al burro salato. Infusione: 70-80°C, 2-3 minuti, 12-15 g per litro.
Immaginate una tazza vivace e avvolgente allo stesso tempo, dove la freschezza del Sencha incontra la rotondità di un caramello al fior di sale di Guérande. Questa creazione gourmand conquista sia gli appassionati dei nostri tè verdi sia i palati più abituati al tè nero.
Julien Huot, fondatore di Thés & Traditions, ha composto questo blend per regalare un momento di piacere semplice, da assaporare dalla mattina alla sera. Scoprite la nostra selezione di tè verdi gourmand per prolungare l'esperienza.
Il profilo aromatico del nostro tè pesca e caramello
Questa miscela si basa su tre tè complementari. Il Sencha apporta una nota vegetale fresca, quasi erbacea. Il Gunpowder, arrotolato in perle, sprigiona all'infusione un sapore più corposo e leggermente affumicato.
Si aggiunge un tè nero Assam, coltivato nel nord dell'India, apprezzato per la sua rotondità maltata e la sua profondità. Questa triplice base offre una struttura rara, a metà strada tra la vivacità del verde e il calore del nero.
In apertura, la pesca (1%) sprigiona una dolcezza succosa e solare. Nel cuore, il caramello (1%), composto da zucchero, sciroppo di glucosio, panna, burro e sale di Guérande, apporta una nota burrosa. I petali di calendula colorano l'insieme di un riflesso dorato.
Come preparare il tè verde pesca e caramello
Utilizzate 12-15 grammi di foglie per litro d'acqua, ovvero circa un cucchiaino colmo per tazza. La temperatura ideale è tra 70 e 80°C: un'acqua troppo calda brucerebbe il Sencha e accentuerebbe l'amarezza.
Lasciate in infusione 2-3 minuti, non di più. Un'infusione breve preserva la freschezza fruttata e la rotondità caramellata, senza rilasciare troppi tannini. Filtrate e degustate al naturale: il dolce del caramello è sufficiente a equilibrare la tazza.
In versione ghiacciata, raddoppiate la dose di foglie e lasciate in infusione a freddo per 4-6 ore in frigorifero. Il risultato è un tè freddo naturale, senza zuccheri aggiunti, perfetto per le giornate estive. Per scoprire i momenti migliori per gustarlo, consultate la nostra guida Quando bere il tè verde.
Conservazione
Conservate questo blend in una latta ermetica, lontano dalla luce, dall'umidità e dagli odori forti. Le foglie, confezionate nei nostri laboratori, manterranno tutto il loro profumo per 18-24 mesi dall'apertura.
Domande frequenti
Come si prepara il tè verde pesca e caramello?
Scaldate l'acqua a una temperatura tra 70 e 80°C, utilizzate 12-15 g di foglie per litro e lasciate in infusione 2-3 minuti. Filtrate e degustate al naturale, senza zucchero aggiunto.
Quali sono i benefici del tè verde?
Secondo l'EFSA, il tè verde contiene catechine che contribuiscono alla protezione cellulare. Per approfondire, consultate il tè verde.
Quali sono i sapori del tè verde pesca e caramello?
Un attacco vegetale e fresco del Sencha, un cuore fruttato di pesca succosa, un finale rotondo e burroso di caramello al sale di Guérande. L'Assam apporta una trama maltata discreta.
Come si conserva il tè verde?
In una latta ermetica opaca, lontano dal calore, dall'umidità e dagli odori. Conservato correttamente, questo blend mantiene i suoi aromi per 18-24 mesi.
Fonti
Informazioni sensoriali validate da Julien Huot, fondatore di Thés & Traditions. Riferimenti scientifici: ANSES sul consumo di tè e l'apporto di polifenoli.
