Kort samengevat: een groene thee met perzik en karamel die Sencha, Gunpowder en Assam combineert met tonen van sappige perzik en gezouten boterkaramel. Infusie: 70-80°C, 2-3 minuten, 12 tot 15 g per liter.
Stel u voor: een kopje dat tegelijk fris en omhullend is, waar de levendigheid van de Sencha de zachtheid ontmoet van een karamel met fleur de sel uit Guérande. Deze heerlijke creatie spreekt zowel liefhebbers van onze groene theeën aan als paletten die meer vertrouwd zijn met zwarte thee.
Julien Huot, eigenaar van Thés & Traditions, stelde deze blend samen om een eenvoudig genietmoment te bieden, te savoureren van 's ochtends tot 's avonds. Ontdek onze selectie van geniethee om de ervaring verder te zetten.
Het aromatische profiel van onze thee met perzik en karamel
Dit mengsel is opgebouwd rond drie complementaire theesoorten. De Sencha brengt een frisse, bijna kruidachtige groene toon. De Gunpowder, gerold tot pareltjes, geeft bij het trekken een vollere, licht rokerige smaak vrij.
Daarbij komt een zwarte Assam-thee, geteeld in het noorden van India, bekend om zijn maltige rondheid en diepte. Deze drievoudige basis biedt een zeldzame structuur, ergens tussen de levendigheid van groen en de warmte van zwart.
In de aanzet ontvouwt de perzik (1%) een sappige, zonnige zachtheid. In het hart brengt de karamel (1%), samengesteld uit suiker, glucosestroop, room, boter en fleur de sel uit Guérande, een romige, boterachtige toon. Goudsbloemblaadjes kleuren het geheel met een gouden glinstering.
Hoe bereidt u de groene thee met perzik en karamel?
Reken op 12 tot 15 gram bladeren per liter water, ongeveer een afgestreken theelepel per kop. De ideale temperatuur ligt tussen 70 en 80°C: te heet water zou de Sencha beschadigen en de bitterheid versterken.
Laat 2 tot 3 minuten trekken, niet langer. Een korte infusie bewaart de frisse fruitigheid en de karamelachtige rondheid, zonder te veel tannines vrij te laten. Zeef en geniet puur: de zoetheid van de karamel volstaat om het kopje in balans te brengen.
Als ijsthee verdubbelt u de hoeveelheid bladeren en laat u de thee 4 tot 6 uur koud trekken in de koelkast. Het resultaat is een natuurlijke ijsthee zonder toegevoegde suiker, perfect voor zomerse dagen. Voor de beste drinkgelegenheden raadpleegt u onze gids Wanneer groene thee drinken.
Bewaring
Bewaar deze blend in een luchtdichte doos, weg van licht, vocht en sterke geuren. De bladeren, verpakt in onze ateliers, behouden zo hun volle aroma gedurende 18 tot 24 maanden na opening.
Veelgestelde vragen
Hoe bereidt u de groene thee met perzik en karamel?
Verwarm water tot 70-80°C, reken 12 tot 15 g bladeren per liter en laat 2 tot 3 minuten trekken. Zeef en geniet puur, zonder toegevoegde suiker.
Wat zijn de voordelen van groene thee?
Volgens de EFSA bevat groene thee catechinen die bijdragen aan cellulaire bescherming. Voor meer informatie raadpleegt u ons dossier over groene thee.
Welke smaken heeft de groene thee met perzik en karamel?
Een frisse, groene aanzet van de Sencha, een fruitig hart van sappige perzik en een ronde, boterachtige afdronk van karamel met fleur de sel uit Guérande. De Assam voegt een discrete maltige ondertoon toe.
Hoe bewaart u groene thee?
In een ondoorzichtige, luchtdichte doos, weg van warmte, vocht en geuren. Goed bewaard behoudt dit mengsel zijn aroma's 18 tot 24 maanden.
Bronnen
Sensorische informatie gevalideerd door Julien Huot, oprichter van Thés & Traditions. Wetenschappelijke referenties: ANSES over theeconsumptie en polyfenoolinname.
