In breve: tè verde Dolcezza di Kyoto, un assemblaggio di Sencha e Genmaicha arricchito con zenzero, arancia, cardamomo e rosa, con note golose di pistacchio. Lasciate in infusione 12-15 g/L a 70-80°C per 2-3 minuti.
La nostra Dolcezza di Kyoto è nata da un desiderio semplice: creare un tè verde al tempo stesso vegetale e goloso, da bere senza sforzo, dalla mattina tranquilla al tè pomeridiano. Un tè morbido, leggermente floreale, che evoca la dolcezza croccante del pistacchio fresco.
Julien Huot, fondatore della maison, ha immaginato questo assemblaggio come una pausa serena. Il Sencha per la freschezza vegetale, il Genmaicha per la rotondità tostata, la rosa e il cardamomo per la firma aromatica. Una creazione accessibile e raffinata, che conquista tanto i palati esperti quanto quelli curiosi.
Il profilo aromatico della Dolcezza di Kyoto
L'infuso rivela un liquore limpido, dorato, leggermente verde. Al naso, una nota immediata di cereale tostato portata dal Genmaicha, seguita da uno strascico floreale in cui la rosa dialoga con il cardamomo. Una promessa di dolcezza, senza pesantezza.
In bocca, il primo sorso è ampio e rotondo. Il Sencha porta la sua caratteristica freschezza vegetale, come una nota di erba appena tagliata e mandorla ancora tenera. Poi arriva quella firma golosa che evoca il pistacchio: cremosa, leggermente burrosa, mai stucchevole.
Lo zenzero candito lavora in sottofondo. Scalda la tazza senza pungere, aggiunge profondità e una punta di agrume sostenuta dalle fette d'arancia. Il cardamomo, discreto, prolunga il finale e gli conferisce quel carattere speziato delicato che ricorda le pasticcerie orientali.
Gli ingredienti che compongono questo blend
- Sencha extra: base vegetale, fresca e iodica, classica del tè verde. Porta la persistenza in bocca e il colore dell'infuso.
- Genmaicha: Sencha mescolato a riso soffiato tostato. Dona quella rotondità di cereale tostato che orienta la tazza verso il goloso.
- Zenzero candito allo zucchero di canna grezzo: calore morbido, leggera dolcezza naturale.
- Fette d'arancia: tocco agrumato che illumina l'insieme.
- Cardamomo: spezia fine, quasi mentolata, che prolunga il finale.
- Petali di rosa: tocco floreale che ammorbidisce il profilo e chiude in bocca.
- Aroma naturale di pistacchio: la firma golosa che unisce tutti gli ingredienti.
Questa costruzione dà vita a un tè equilibrato, mai aggressivo, che si può bere durante tutto il giorno. Se preferite profili vegetali più netti e puri, la nostra menta verde offre una freschezza più diretta, mentre la menta fresca propone una rotondità dolce e diversa.
Come preparare il tè verde Dolcezza di Kyoto
La preparazione di un tè verde richiede un po' di attenzione alla temperatura. È questo l'essenziale: un'acqua troppo calda renderà l'infuso amaro e coprirà le note delicate di rosa e pistacchio. Ecco il metodo che consigliamo.
Dosaggio: 12-15 g di foglie per litro, ovvero circa 2-3 g per una tazza da 200 ml. Un cucchiaino colmo è sufficiente. Regolate secondo il vostro gusto: un po' meno per un profilo leggero, un po' di più per intensificare la nota tostata del Genmaicha.
Temperatura: 70-80°C. Se non disponete di un bollitore a temperatura regolabile, portate l'acqua a fremito, poi lasciatela riposare 2-3 minuti prima di versare. Questo semplice accorgimento evita di bruciare le foglie.
Tempo di infusione: 2-3 minuti. Oltre questo tempo, i tannini del Sencha prendono il sopravvento e coprono la golosità del blend. Assaggiate a 2 minuti durante il primo tentativo, poi regolate a piacere.
Accessori: preferite una teiera con filtro ampio o un infusore generoso. Le foglie devono potersi dispiegare liberamente per liberare tutto il loro potenziale aromatico. Una tazza in porcellana chiara metterà in risalto la veste dorata dell'infuso.
Potete anche preparare una versione fredda: lasciate in infusione a freddo per 6-8 ore in frigorifero, con 10 g per un litro di acqua filtrata. Questo metodo rivela una tazza particolarmente morbida, senza amarezza, ideale d'estate. Scoprite i nostri consigli su quando bere il tè verde per trovare il momento più adatto a voi.
Conservazione
Conservato nei nostri laboratori al riparo dalla luce e dall'umidità, questo tè mantiene tutta la sua freschezza aromatica per 24 mesi. Una volta aperto, trasferitelo in una scatola ermetica opaca, a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e alimenti dai profumi intensi. Evitate il frigorifero: la condensa altererebbe le foglie.
Domande frequenti
Come preparare un infuso al pistacchio?
Contate 12-15 g di foglie per litro d'acqua a 70-80°C, infusione 2-3 minuti. Filtrate e degustate al naturale. Questo metodo preserva la nota golosa di pistacchio senza lasciare emergere l'amarezza del Sencha.
Quali sono gli ingredienti del tè al pistacchio Dolcezza di Kyoto?
Il nostro blend unisce Sencha China extra, Genmaicha, zenzero allo zucchero di canna, fette d'arancia, cardamomo, petali di rosa e aroma naturale. La composizione completa è riportata nel blocco Composizione di questa scheda.
Qual è il tempo di infusione ideale?
Tra 2 e 3 minuti, a 70-80°C. Assaggiate a 2 minuti durante il primo tentativo, poi regolate. Oltre i 3 minuti, i tannini del tè verde prendono il sopravvento e la golosità lascia spazio a una nota più astringente.
Dove acquistare questo tè verde al pistacchio online?
Lo trovate sul nostro sito, nella nostra selezione dedicata a il tè verde. Per prolungare la scoperta in chiave golosa, il rooibos pistacchio cioccolato bianco propone una variante senza teina.
Si può bere durante tutto il giorno?
Sì. Questo tè verde rimane leggero e poco astringente grazie al Genmaicha, che ammorbidisce il Sencha. È adatto al mattino, al pomeriggio o in accompagnamento a un dolce. Provate la nostra Dolcezza di Kyoto nel vostro rituale quotidiano per una pausa morbida e profumata.
