In het kort: Biologische Yankou groene thee met roos, Sencha (77%) gecombineerd met dadel, rozenblaadjes en strobloemen. Infusie: 70-80°C, 2-3 min, 12-15 g/L. Smakelijk, bloemig, rood fruit.
De Yankou is een van onze meest geliefde creaties: een biologische gearomatiseerde groene thee die de frisse, groene karakter van een Sencha verbindt met de zachte zoetheid van dadel. Rozenblaadjes en strobloemen voegen een bloemige signatuur toe, aangevuld met natuurlijke aroma's van framboos, zwarte bes en aardbei.
Deze blend is bedacht voor liefhebbers van geurige, zachte en lichtjes verwennende koppen thee, zonder de levendigheid van een mooi groen theeblad te verliezen. Hij smaakt even goed 's ochtends als 's middags, warm of als ijsthee, bij een verfijnd gebakje of gewoon voor het plezier van het aroma.
Verken ook onze andere groene losse theeën om verder te reizen door dit aromatische universum.
Het aromatische profiel van de Yankou
Zodra u de theeblik opent, is de geur meteen aanwezig: een bloemig en fruitig boeket, zacht en bijna gekonfijt. De roos overheerst als eerste indruk, gevolgd door een spoor van rijp rood fruit dat doet denken aan geplet frambozen en wilde aardbeien.
In de kop blijft de topnoot bloemig en fluweelzacht. De roos ontvouwt zich zonder zwaar te worden, gedragen door de kruidachtige frisheid van de Sencha. De aanzet is delicaat en geurig, als een tuin op het einde van de lente.
De hartnoot onthult de dadel. Zijn natuurlijke zoetheid brengt rondheid en diepte, als een discrete suiker die door het blad is geweven. De aroma's van framboos en zwarte bes geven het geheel body, terwijl de aardbei de verwennende sensatie verlengt.
In de basisnoot ontvouwt de strobloem een subtiel, bijna amberkleurig honingparfum dat het rode fruit in evenwicht brengt. De afdronk is helder, licht plantaardig, en laat een zachte herinnering aan bloemblaadjes en gekonfijt fruit achter.
Visueel is de blend royaal: donkergroene Sencha-bladeren, goudkleurige stukjes dadel, roze rozenblaadjes en gele strobloemen vormen samen een kleurrijke en vrolijke mengeling. De infusie geeft een heldere, goudkleurige liqueur met een geurig oppervlak.
Als u van deze bloemig-fruitige stijl houdt, zult u ook genieten van onze groene thee met perzik en karamel of onze Jinjiang groene thee voor een meer plantaardige variatie.
Hoe zet u de Yankou groene thee
Een geslaagde gearomatiseerde Sencha hangt af van enkele eenvoudige handelingen. Om het volledige palet van de Yankou tot zijn recht te laten komen, let u op vier sleutelparameters: het water, de dosering, de temperatuur en de infusietijd.
Het water. Kies water met een laag mineralengehalte en weinig chloor. Bronwater of gefilterd water respecteert de fijne bloemige aroma's en behoudt de goudkleurige tint van de liqueur.
De dosering. Gebruik 12 tot 15 gram bladeren per liter, ofwel ongeveer twee afgestreken theelepels voor een theepot van 50 cl. De blend bevat royale stukjes dadel: schep voor elke infusie een evenwichtige portie bladeren, fruit en bloemen.
De temperatuur. Verwarm het water tot 70 à 80°C. Te heet water verbrandt de Sencha en brengt een metaalachtige bitterheid vrij die de roos en de dadel zou overstemmen. Een waterkoker met instelbare temperatuur is ideaal; anders laat u gekookt water twee à drie minuten rusten voor u het inschenkt.
De infusietijd. Houd 2 à 3 minuten aan. Langer en de Sencha wordt wrang; korter en het rode fruit komt onvoldoende tot zijn recht. Zeef de thee en drink hem meteen, terwijl de aroma's op hun hoogtepunt zijn.
De Yankou leent zich prachtig voor een ijsversie: laat hem 8 à 10 minuten trekken in koud water in de koelkast en u krijgt een geurige, dorstlessende drank die ideaal is in de zomer. Lees voor meer inspiratie onze gids Wanneer groene thee drinken.
Probeer de Yankou op het einde van de middag, bij een vanillesablé of een roodfruittaart: de combinatie is meteen raak.
Bewaring
Deze blend, verpakt in onze ateliers, behoudt zijn geur zolang hij beschermd is tegen lucht, licht en vocht. Bewaar hem in een luchtdichte, ondoorzichtige theeblik, uit de buurt van warmtebronnen en sterke geuren.
Consumeer bij voorkeur binnen 12 maanden om volop te genieten van de bloemige en fruitige intensiteit. De rozenblaadjes en strobloemen zijn het eerste wat aan geur verliest wanneer de bewaring niet optimaal is.
Veelgestelde vragen
Welke smaken heeft de Yankou groene thee met roos?
De Yankou verbindt de frisse, plantaardige karakter van Sencha met de zoetheid van dadel, de bloemige rondheid van rozenblaadjes en het honingachtige parfum van strobloem. Natuurlijke tonen van framboos, zwarte bes en aardbei geven het geheel een verwennende fruitige dimensie.
Welke ingrediënten bevat de Yankou groene thee?
Biologische Sencha (77%), dadel met rijstmeel (22%), rozenblaadjes, strobloemen, natuurlijke aroma's van framboos, zwarte bes, aardbei en roos. Alle landbouwingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw.
Hoe zet u de groene thee met roos?
Infuseer 12 à 15 g bladeren per liter in water van 70-80°C gedurende 2 à 3 minuten. Vermijd kokend water, dat de Sencha verbrandt en de fijnheid van de roos maskeert.
Wanneer is de Yankou het best te drinken?
Deze blend smaakt de hele dag: 's ochtends voor zijn tonische karakter, midden in de middag als verwennend ritueel, of als ijsthee in de zomer. Lees meer in ons dossier over groene thee.
Bestaat de Yankou in andere varianten?
Als u houdt van bloemige en fruitige groene theeën, bekijk dan zeker ook onze selectie om het profiel te vinden dat bij u past, bijvoorbeeld onze meer plantaardige of meer kruidige blends.
