En bref : un oolong abricot citron élégant, marié à un Golden Yunnan et au basilic. Infusion 80°C, 2 à 4 min, 12-15 g/L.
L'Oolong Dongaao est une création signée par notre maison, pensée pour celles et ceux qui aiment les thés bleus à la fois ronds et lumineux. C'est un mélange premium, où la base de China Oolong rencontre des éclats de fruit et une touche herbacée surprenante.
Sa promesse tient en une gorgée : la finesse d'un oolong, prolongée par la fraîcheur du citron et la chair tendre de l'abricot. Découvrez nos sélection d'oolong pour prolonger l'exploration de cette famille fascinante.
Le profil aromatique du Dongaao
Tout commence par une attaque vive et fruitée. Les écorces de citron diffusent une fraîcheur zestée, presque solaire, qui réveille le palais dès la première gorgée. Cette entrée en matière donne le ton : un thé aromatisé énergique, élégant, jamais lourd.
Le cœur de l'infusion révèle l'abricot. Une note ronde, juteuse, qui rappelle les fruits mûrs cueillis au cœur de l'été. Elle s'enroule autour de la base oolong sans la masquer, offrant une saveur ample et veloutée, presque pêchée par instants.
En fond, le Golden Yunnan OP apporte une rondeur maltée, légèrement miellée, qui équilibre la vivacité du citron. Le basilic, lui, signe une touche herbacée discrète, presque anisée, qui sublime l'ensemble. La carotte arrondit le tout sans dominer.
Le résultat : un blend fruité, complexe, à la fois frais et gourmand. Les amateurs de thé bleu y trouveront une lecture moderne du oolong, loin des classiques uniquement floraux ou grillés. Explorez nos autres oolongs pour prolonger ce voyage aromatique.
Pour comprendre les nuances de cette famille singulière, tout savoir sur le thé oolong reste une ressource précieuse pour les curieux.
Comment préparer l'Oolong Dongaao
La préparation conditionne tout. Un oolong aromatisé demande de la précision pour exprimer son profil sans le brusquer. Voici les paramètres que nous recommandons pour cette infusion.
- Dosage : 12 à 15 g de feuilles par litre d'eau, soit environ 2 cuillères à café bombées pour une théière individuelle.
- Température de l'eau : 80°C. Une eau trop chaude brûlerait les arômes naturels et durcirait la base oolong.
- Temps d'infusion : 2 à 4 minutes selon l'intensité souhaitée. Démarrez court, ajustez à votre goût.
- Eau : peu minéralisée, filtrée si possible, pour préserver la finesse des notes fruitées et la pureté du fruit.
- Accessoires : une théière en verre ou en porcelaine met en valeur la couleur dorée de la liqueur.
Les feuilles peuvent être ré-infusées une seconde fois, en allongeant légèrement le temps. Vous découvrirez alors un profil un peu plus rond, où l'abricot prend le pas sur le citron. Pour aller plus loin sur les gestes, consultez notre guide comment préparer le thé oolong.
Ce thé se prête aussi à une version glacée. Infusez à chaud selon les paramètres ci-dessus, laissez tiédir, puis versez sur glaçons avec quelques morceaux de fruits frais. Les notes de citron et d'abricot s'expriment magnifiquement en boisson fraîche d'été. Savourez ce blend dans votre rituel quotidien, du matin au goûter.
Conservation
Conservez l'Oolong Dongaao dans sa boîte d'origine ou dans une boîte hermétique opaque, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Les feuilles de thé absorbent facilement les arômes environnants, ce qui altère leur profil naturel.
Placez la boîte dans un placard sec, à température ambiante, loin des épices et du café. Bien conservé, ce mélange garde toute sa fraîcheur pendant 18 à 24 mois après ouverture. Refermez soigneusement après chaque utilisation pour préserver l'intensité du citron et de l'abricot.
Notre sélection oolong à découvrir
Si ce profil fruité vous séduit, vous pouvez aussi le oolong jianxin, une autre interprétation singulière de notre maison. Explorez les multiples visages du thé bleu, des plus floraux aux plus gourmands.
