Tisane Pêche Melba

Imaginée comme un clin d'œil au dessert créé par Auguste Escoffier pour la cantatrice Nellie Melba, cette infusion réunit la rondeur de la pêche, la vivacité de l'ananas et la délicatesse florale des pétales de rose. Une vraie pêche melba à boire, à toute heure de la journée.

Chez Thés & Traditions, nous avons souhaité composer une recette gourmande où la douceur vient des morceaux de fruits eux-mêmes. Découvrez nos infusions pour prolonger la balade fruitée.

Le profil aromatique de la tisane pêche melba

Le nez s'ouvre sur un arôme franc de pêche mûre, soutenu par une touche acidulée d'ananas. C'est une entrée en matière solaire, presque estivale, qui rappelle les fruits gorgés de soleil.

En bouche, la pêche lyophilisée libère une saveur veloutée, accompagnée par les morceaux de pommes qui apportent de la rondeur. Les cubes d'ananas relèvent la tasse d'une pointe de fraîcheur, tandis que les pétales de rose et le carthame déposent une signature florale subtile.

La finale est gourmande, légèrement vanillée par contraste, avec un retour fruité qui évoque la générosité d'un dessert d'été. Aucune amertume, aucune astringence : cette infusion se boit comme une douceur réconfortante. Essayez notre tisane funky kiwi pour varier les plaisirs fruités.

• Notes de tête : pêche mûre, ananas frais
• Notes de cœur : pomme, rose, carthame
• Notes de fond : finale gourmande, légèrement sucrée

Comment préparer la tisane pêche melba

Pour révéler toute la palette aromatique de cette infusion, comptez 12 à 15 g pour 1 litre d'eau frémissante à 100°C. Laissez infuser 10 à 12 minutes à couvert, afin que les morceaux de fruits libèrent pleinement leurs arômes.

Privilégiez une théière en verre ou un grand filtre à mailles fines pour laisser les morceaux de fruits se déployer librement. Un repose-filtre vous permettra de prolonger l'infusion si vous appréciez une tasse plus intense.

Filtrez puis dégustez nature, sans sucre : la tasse est naturellement gourmande. Vous pouvez aussi ajouter une touche de miel d'acacia pour les amateurs de notes plus sucrées, ou une lichette de vanille pour souligner le clin d'œil à la pêche melba originelle.

En version glacée, doublez le dosage, laissez refroidir avant de servir sur glace avec une rondelle de pêche fraîche et quelques framboises. Un délice estival qui revisite le dessert d'Escoffier en boisson rafraîchissante.

Conservation

Conservez cette infusion dans sa boîte d'origine ou dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Conditionnée dans nos ateliers, elle gardera toute sa fraîcheur aromatique pendant 18 à 24 mois.

Bienfaits et plaisir de la tasse

Sans théine, cette infusion convient à toute la famille et se déguste sans limite d'horaire. Sa base de fruits (pomme, ananas, pêche) en fait une boisson d'hydratation gourmande, intéressante pour celles et ceux qui peinent à boire de l'eau plate au quotidien.

Selon l'EFSA, une hydratation suffisante (environ 2 litres par jour pour une femme adulte, 2,5 litres pour un homme) participe au maintien des fonctions cognitives et physiques normales. Les infusions de fruits constituent une façon savoureuse d'y contribuer, comme le rappelle également l'ANSES dans ses repères nutritionnels.

Julien Huot, gérant de Thés & Traditions, sélectionne personnellement chaque recette de notre collection. Pour vous aider à trouver la tasse qui vous correspond, consultez notre guide notre quelle tisane choisir.

Foire aux questions

Comment préparer une tisane pêche melba ?
Comptez 12 à 15 g pour 1 litre d'eau à 100°C et laissez infuser 10 à 12 minutes à couvert. Filtrez puis dégustez nature, chaude ou glacée selon la saison.

Quels sont les ingrédients de la pêche melba ?
Notre recette associe morceaux de pommes, flocons de carotte, cubes d'ananas, morceaux de pêche lyophilisée, arôme (céleri), pétales de rose et carthame. Une composition fruitée et florale sans théine.

Quelle est l'histoire de la pêche melba ?
La pêche Melba est un dessert créé en 1893 par le chef Auguste Escoffier au Savoy de Londres, en hommage à la cantatrice australienne Nellie Melba. Il associe pêche pochée, glace vanille et coulis de framboise. Notre infusion en reprend l'esprit gourmand.

Quels sont les bienfaits de la tisane ?
Une tisane participe avant tout à l'hydratation quotidienne, essentielle au bon fonctionnement de l'organisme. Notre version aux fruits offre une alternative gourmande à l'eau plate, sans théine ni excitant, à toute heure.