Le rooibos nature : un thé rouge sans théine venu d'Afrique du Sud
Nous avons sélectionné ce rooibos nature bio dans les montagnes du Cederberg, au nord du Cap. Cette plante pousse exclusivement en Afrique du Sud, nulle part ailleurs au monde. Les Sud-Africains l'appellent "buisson rouge" en raison de sa belle couleur cuivrée une fois infusé. Ses feuilles fines comme des aiguilles donnent une liqueur rouge orangé au goût délicat, qui devient corsé sans jamais virer à l'amertume, même après une longue infusion. Ce rooibos bio nature se suffit à lui-même, mais il se prête aussi merveilleusement bien aux mélanges : avec de la vanille pour plus de gourmandise, ou combiné à des fruits et épices pour créer des infusions originales.
Tradition et dégustation du rooibos nature
Le grand atout du rooibos ? Il ne contient naturellement aucune théine. Vous pouvez donc en profiter à tout moment de la journée, même le soir, et le partager avec toute la famille. Il est traditionnellement apprécié pour sa saveur douce et ses notes naturelles de noisette qui réchauffent le palais. (Les informations ci-dessus reposent sur les usages traditionnels recensés par l'EMA et l'EFSA.)
Nos conseils de dégustation
Comment préparer votre rooibos nature ?
Contrairement aux thés verts qui préfèrent une eau frémissante, le rooibos aime l'eau bouillante à 100°C. Laissez-le infuser entre 7 et 10 minutes : c'est le temps nécessaire pour qu'il libère pleinement ses arômes et sa saveur naturelle de noisette. Petit conseil : pensez à ébouillanter votre théière et votre tasse avant l'infusion, cela préchauffe vos accessoires et préserve la chaleur de votre boisson.
Quelle quantité utiliser ?
Comptez 15 à 20 grammes de rooibos nature bio pour 1 litre d'eau. Pour une tasse, 3 à 4 grammes suffisent, soit environ une cuillère à café bien bombée. Vous pouvez ajuster selon votre goût : un peu plus si vous l'aimez corsé, un peu moins pour une infusion plus légère.
À quelle température infuser ?
Le rooibos bio nature demande une eau à 100°C, contrairement aux thés plus délicats comme les thés verts ou blancs. Cette température élevée permet aux feuilles de déployer toute leur palette aromatique. Au bout de 7 à 10 minutes, votre infusion est prête. Le rooibos a cette particularité de ne jamais devenir amer, même si vous le laissez infuser plus longtemps.
Quand le déguster ?
Ce rooibos bio s'adapte à tous vos moments : nature ou avec un nuage de lait, au petit-déjeuner, en pause gourmande l'après-midi, ou le soir avant de dormir. L'été, servez-le glacé : il devient la base parfaite pour des boissons rafraîchissantes aux agrumes, que vous pouvez agrémenter de quelques tranches d'orange ou de citron.
Pourquoi choisir notre rooibos nature en vrac ?
Nous avons fait le choix du vrac pour vous garantir la meilleure qualité. Notre rooibos bio en vrac est conditionné dans nos ateliers en France, en sachet zippé ou en boîte métallique pour préserver toute sa fraîcheur. Contrairement aux sachets individuels du commerce, nous ne sélectionnons que des feuilles entières. Le résultat ? Une infusion au goût authentique et généreux, sans poussière ni brisures.
(Les informations ci-dessus reposent sur les usages traditionnels recensés par l'EMA et l'EFSA.)
Sources :
- EMA herbal monograph on Aspalathus linearis (Rooibos)
- EFSA scientific opinions on botanical substances
