Pai Mu Tan

Pai Mu Tan : délicat comme une pivoine blanche

Produit dans le sud-est de la Chine, le thé blanc Pai Mu Tan ou Bai Mu Dan a pour origine la province côtière du Fujian bordant le détroit de Taïwan. Sa liqueur aux notes raffinées cache un secret : une récolte rigoureuse ne sélectionnant que le bourgeon et les deux premières feuilles aux reflets vert et blanc. Faiblement dosés en caféine, tous les thés blancs peuvent se consommer en journée voire en soirée.

Les bienfaits et vertus du Pai Mu Tan

À l'image des thés verts et noirs, les thés blancs sont riches en polyphénols, catéchines et antioxydants, tanins, fluorure et flavonoïdes. Au-delà de leur agréable goût, les thés blancs sont recherchés pour leurs effets anti-inflammatoires et anti-âge ainsi que leur action préventive sur les maladies cardiovasculaires et hépatiques. À l'instar de nombreuses variétés de cafés, de thés noirs et verts, les thés blancs contiennent de la caféine recherchée pour son action bénéfique sur le système nerveux et cérébral. Entre autres informations, notez que les thés blancs contiennent 2 fois moins de caféine que le café noir.

Nos conseils de dégustation

Comment préparer le Pai Mu Tan ?

La préparation du Pai Mu Tan bio est semblable à celle de toutes les autres variétés de thés blancs. Contrairement aux thés noirs, l'eau doit être frémissante et non bouillante. Les feuilles au goût subtil et délicat, n'ont pas besoin d'être rincées. Avant infusion, n'hésitez pas ébouillanter vos accessoires, théière et tasse.

Quelle quantité de Pai Mu Tan ?

Dosez 12 à 15 grammes de feuilles de Pai Mu Tan bio pour 1 litre d'eau. Pour une tasse, prévoyez l'équivalent d'1 cuillère à café soit 3 grammes.

Quelle est la température d'infusion idéale du Pai Mu Tan ?

Certaines infusions nécessitent une eau bouillante. C'est notamment le cas des thés noirs. D'autres demandent une eau chaude à peine frémissante. C'est le cas des thés verts, Oolong et des thés blancs. L'infusion du Pai Mu Tan bio requiert quant à elle une eau à 70 ou 80°C. Au bout de de 90 secondes à 2 minutes, lorsque les feuilles ont délivré leur saveur, votre infusion est prête.

Quand boire le Pai Mu Tan ?

Grâce à sa faible teneur en caféine (entre 15 et 20 mg par tasse, contre 30 mg pour les thés verts et 50 mg pour les thés noirs), le thé blanc Bio Pai Mu Tan peut se déguster à tout moment de la journée. Il peut même se consommer le soir nature ou avec du miel sans craindre pour la qualité de son sommeil.

Les avantages du Pai Mu Tan en vrac

Chez Thés & Traditions, notre Pai Mu Tan Bio est proposé en vrac. Son conditionnement en sachet zippé ou en boîte constitue un gage de qualité et de fraîcheur. À l'inverse des thés en sachets individuels, les thés en vrac ne sont constitués que de feuilles entières garantissant une saveur inégalable.

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Tous nos produits Bio, thés verts, noirs, blancs, mélanges aromatisés ou natures, rooibos et tisanes sont issus de l'agriculture biologique. Sur Thés & Traditions, vous bénéficiez d'une livraison gratuite à partir de 45 euros d'achat. Consultez notre catalogue en ligne et laissez-vous séduire par notre grand choix de thés Bio disponible. N'hésitez pas à laisser votre évaluation dans notre rubrique avis client.