Le thé blanc : une finesse inégalée

La particularité du thé blanc est la finesse de son goût. Légèrement et naturellement sucré, délicat et floral, discrètement fruité, on peut dire que le thé blanc est une véritable explosion de saveurs en bouche. Il est d'ailleurs fortement apprécié par les amateurs de bons thés. Léger en théine et riche en polyphénol, le thé blanc peut être infusé plus longtemps, sans pour autant libérer davantage d’amertume. Pour les connaisseurs en matière de thé, le thé blanc ne se boit pas, il se déguste. Pour libérer un maximum de saveurs, notamment ses arômes de pivoines et d’agrumes, rien de mieux que d’utiliser le Zhong. Il s'agit d'une tasse de thé constituée de 3 parties ,qui permet de préparer le thé en tasse individuelle et non pas dans une théière. Breuvage vivifiant et désaltérant, le thé blanc peut être consommé tout au long de la journée en infusion chaude ou en préparation de thé glacé.

Les différents types de thés blancs

Contrairement aux idées reçues, le thé blanc ne vient pas d’une variété différente de théier. Tous les thés, peu importe leur origine, sont issus de la récolte d'un seul et même arbuste : le Camellia Sinensis. Les différences entre les thés proviennent principalement de la partie de l’arbuste qui est sélectionnée, du traitement opéré sur le thé après la récolte et de la région dans laquelle il est produit.

Nous pouvons donc distinguer 3 différents types de thés blancs :

• Le thé blanc dit « original » est produit uniquement en Chine dans la région du Fujian. Ce thé est extrêmement rare et n’est constitué que de bourgeons,
• Le thé blanc nouveau, lui aussi d’origine du Fujian, est constitué de bourgeons ainsi que des deux ou trois feuilles les plus jeunes,
• Le thé blanc dit « classique » produit dans d’autres pays tels que l’Inde, le Sri Lanka, le Japon, la Thaïlande, le Népal et l’Afrique. Les saveurs peuvent différer selon les conditions climatiques et le lieu de récolte.

Le thé blanc : sa composition

Le thé blanc est l’un des thés qui est le moins manipulé avant son conditionnement, ce qui en fait un thé d’une grande pureté. De tous les thés, le thé blanc est celui qui conserve le mieux ses composés naturels. Très riche en polyphénols et notamment en catéchines, il est naturellement reconnu pour sa richesse en antioxydants, ces composés que l’on retrouve aussi dans de nombreux fruits et légumes. Très proche du thé vert mais plus léger en théine, le thé blanc est une boisson de plaisir et de bien-être, à apprécier dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Le thé blanc, un moment de bien-être

Apprécié pour sa finesse, le thé blanc s’inscrit volontiers dans une routine bien-être au quotidien. Naturellement riche en polyphénols, il est l’un des thés qui en concentrent le plus. Pour en savourer pleinement les arômes délicats, on conseille de le déguster nature, sans sucre ni lait, afin de ne pas masquer ses notes florales et fruitées. Et après l’infusion, ne jetez pas vos feuilles : un petit geste de grand-mère consiste à déposer les feuilles et bourgeons encore humides et tièdes sur une gaze, à les envelopper puis à les poser quelques minutes sur les yeux pour un instant de fraîcheur et de détente.

Quand boire du thé blanc au cours de la journée ?

Léger en théine, le thé blanc peut être consommé à tout moment de la journée. Pouvant être infusé plusieurs fois sans perdre ses propriétés, vous pouvez dès le matin accompagner votre petit déjeuner d’un thé blanc délicatement parfumé. Inutile de sucrer ou de verser un nuage de lait, cela dénaturerait ses arômes délicats. Après votre déjeuner, il accompagne agréablement la fin du repas et laisse un goût plaisant en bouche. Aussi délicat qu’une infusion, le thé blanc se déguste également en soirée : léger en théine, il se savoure tout en douceur.

Peut-on boire du thé blanc tous les jours et à tout âge ?

Le thé est la boisson la plus consommée au monde. Au même titre que le café, les amateurs de thé ont l’habitude de boire du thé au petit déjeuner, après le repas du midi ou au goûter. Le thé blanc est le thé qui contient le moins de théine et peut-être consommé tout au long de la journée, sans toutefois dépasser 4 tasses par jour. Même les enfants peuvent s'autoriser une tasse de thé blanc le matin au petit déjeuner ou au goûter.

Léger et peu sucré par nature, le thé blanc trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée et un mode de vie attentif au bien-être. C’est une boisson de plaisir que l’on peut savourer à tout âge, en remplacement d’une boisson plus riche. Apprécié pour sa douceur, il accompagne aussi bien les pauses gourmandes de la journée que les moments de détente, sans jamais peser.

Comment préparer du thé blanc ?

Tout consommateur régulier de thé se doit de posséder au moins une théière chez lui. Les amateurs de thé, quant à eux, connaissent les rituels et sont équipés d'un Zhong, aussi appelé Gaiwan. La préparation traditionnelle du thé blanc est un cérémonial précis, qui permet de libérer un maximum les arômes du thé sans en altérer la finesse. Comment préparer le thé blanc ? Suivez les étapes suivantes.

• Faites chauffer de l’eau à la limite de l’ébullition,
• Déposez quelques feuilles ou bourgeons de thé blanc au fond du Zhong et versez l’eau chaude dessus,
• Immédiatement après, maintenez le couvercle avec 2 doigts et versez l’eau dans un bol pour laver le thé,
• Remettez de l’eau chaude sur les feuilles, mettez le couvercle et laissez infuser quelques minutes (entre 2 et 3 minutes tout au plus),
• Dégustez directement votre thé en décalant légèrement le couvercle du Zhong pour laisser passer le précieux liquide entre vos lèvres tout en filtrant les feuilles de thé.

Thé vert ou thé blanc : quelles différences ?

Le thé vert comme le thé blanc sont deux boissons douces et parfumées, parfaites pour accompagner les moments de la journée dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Mais quelles sont leurs différences ? Le thé blanc n’a subi que très peu de manipulations après la cueillette, ce qui lui donne l’avantage d’être très peu oxydé et de contenir davantage de tanin, mais aussi trois fois plus de polyphénols que son cousin le thé vert. Plus léger en théine et d’une grande finesse aromatique, le thé blanc séduit les amateurs en quête de délicatesse. Vous pouvez également découvrir notre sélection de thés blancs nature et parfumés.

Quel thé blanc choisir ? Nos conseils pour bien acheter

De plus en plus de consommateurs se tournent vers des produits naturels et bénéfiques pour le corps, dans le but d'améliorer le bien-être. Pour cette raison il est conseillé de privilégier un thé blanc bio. Grâce au label BIO, vous vous assurez non seulement de consommer un thé sain pour votre santé mais aussi un thé de grande qualité. Notez que vous avez le choix entre deux catégories de thés blancs :

• Le Pai Mu Tan
  • Constitué uniquement de bourgeons et des deux premières feuilles, le thé blanc Pai Mu tan est également appelé pivoine blanche, tant sa saveur rappelle le parfum de la pivoine.
• Le Yin Zhen
  • Également appelé aiguilles blanches, c’est le plus prestigieux et le plus rare des thés blancs, ce thé est essentiellement constitué de bourgeons non éclos et son arôme est subtil et frais.

Le thé blanc au jasmin est aussi très réputé. Parmi les plus exclusifs, le JASMIN DRAGON PEARLS est un thé d'exception dont les feuilles délicatement roulées à la main forment de petites boules caractéristiques. Parmi les pays producteurs de thé blanc, la Chine est le principal. Le thé blanc de Chine est donc le thé le plus authentique. Mais vous trouverez également des thés blancs provenant de petites exploitations notamment au Vietnam.