Kort samengevat: Een biologische Yangtze groene thee op basis van Sencha, verfrist met gember en citroen. Infusie 75-80°C, 2-3 min, 12-15 g/L.
De Yangtze groene thee is een van de kenmerkende creaties van ons huis. Achter die veelzeggende naam schuilt een karaktervolle Sencha, opgelicht door een friszure, licht pittige toets die de dag verlevendigt zonder de kop ooit te verzwaren.
Deze thee is bedacht voor wie houdt van een heldere, levendige groene thee die de smaakpapillen al bij de eerste slok wakker maakt. Bekijk ook onze selectie biologische groene theeën om verder te verkennen.
Het aromatische profiel van de Yangtze
Alles begint bij de basis: een biologische Sencha met lange, gedraaide bladeren van een diep groen. De goudkleurige liqueur geeft zachte, kruidachtige tonen vrij, een plantaardige zachtheid die doet denken aan vers gemaaid gras en jonge scheuten.
Daarboven voegt biologische gember zijn warme, licht pittige handtekening toe. In stukjes aanwezig, infuseert hij langzaam en ontvouwt een gekruide warmte die de kop dynamiseert zonder hem te overheersen.
Citroen doet zijn intrede in twee lagen: de biologische schilletjes geven een ronde, bijna geconfijte zestigheid mee, terwijl het natuurlijke citroen aroma de frisheid in de mond versterkt. Dat is de zure ziel van dit blend.
Biologische citroengras verlengt deze citrusnoot met een groenere, houtachtige nuance, subtieler van aard, die de levendige citroenaanval verzacht. De biologische goudsbloemblaadjes voegen ten slotte een lichte bloemige toets toe en een prachtige gouden kleur aan de kop.
- Topnoten: levendige citroen, zestige schilletjes
- Hartnoten: kruidachtige Sencha, citroengras
- Basisnoten: warme gember, goudsbloem
Het resultaat is een evenwichtige drank, tegelijk tonisch en dorstlessend, die zowel warm als ijskoud uitstekend smaakt. Als u van dit frisse karakter houdt, zult u ook onze groene munt thee waarderen.
Hoe de Yangtze groene thee bereiden
De bereiding bepaalt het hele evenwicht van deze infusie. Sencha is een delicate groene thee die geen kokend water verdraagt: te heet water brengt een onaangename bitterheid naar voren en overspoelt de citrusnoten.
De T&T methode:
- Water: weinig gemineraliseerd, vers aan de kook gebracht en afgekoeld tot 75-80°C
- Dosering: 12 tot 15 g per liter, ongeveer een goed gevulde theelepel per kop
- Infusietijd: 2 tot 3 minuten, niet langer
- Accessoires: glazen of porseleinen theepot, ruim thee-ei zodat de bladeren volledig kunnen ontplooien
Giet het water over de bladeren, laat trekken zonder te roeren en zeef onmiddellijk. Voor een bijzonder geslaagde zomerse ijsversie: laat de thee 4 tot 6 uur koud trekken in de koelkast met dezelfde hoeveelheid. De frisheid van de citroen en de zachtheid van de Sencha komen dan helemaal tot hun recht.
Voor andere bereidingsrituelen kunt u terecht op onze pagina over groene thee. Daar vindt u ook nuttige informatie over wanneer u het best groene thee drinkt op de verschillende momenten van de dag.
Bewaring
Verpakt in onze ateliers bewaart u deze thee het best in een luchtdichte doos, weg van licht, vocht en sterke geuren. Een droge kast heeft de voorkeur boven de koelkast. Onder deze omstandigheden behoudt hij zijn volle aromatische frisheid gedurende 18 tot 24 maanden.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de voordelen van groene thee met gember en citroen?
Deze combinatie is bovenal een smaakbeleving: de levendigheid van de citroen, de warmte van de gember en de zachtheid van de Sencha vormen samen een verkwikkende, dorstlessende kop. Lees ook ons artikel over welke thee bij u past.
Hoe bereidt u groene thee met gember en citroen?
Gebruik 12 tot 15 g per liter water dat eerst aan de kook is gebracht en afgekoeld tot 75-80°C. Laat 2 tot 3 minuten trekken, niet langer, om de citroenfrisheid te bewaren en bitterheid van de Sencha te vermijden. Zeef en geniet warm of ijskoud.
Waar biologische groene thee met gember en citroen kopen?
Ons huis biedt dit blend als losse thee aan, gecertificeerd biologisch geteeld, geselecteerd en verpakt in onze ateliers door Julien Huot en zijn team.
Welke varianten van groene thee met gember en citroen bestaan er?
De basis kan variëren: Sencha voor een kruidachtige en zachte handtekening (onze Yangtze keuze), Chun Mee voor meer houtachtige tonen, of Gunpowder voor een voller karakter. Het citrus-kruidenprofiel blijft herkenbaar.
Welke ingrediënten zitten er in de groene thee met gember en citroen?
Onze Yangtze combineert biologische Sencha, biologisch citroengras, biologische gember, biologische citroenschilletjes, natuurlijk citroen aroma en biologische goudsbloemblaadjes. Een eenvoudige, transparante samenstelling zonder overbodige toevoegingen.
