Groene Thee Zachtheid van Kyoto

Onze Zachtheid van Kyoto ontstond vanuit een eenvoudig verlangen: een groene thee samenstellen die tegelijk plantaardig en verwennend is, moeiteloos te drinken, van een rustige ochtend tot een late namiddag. Een zachte, licht bloemige thee die doet denken aan de tedere knapperigheid van verse pistache.

Julien Huot, oprichter van het huis, bedacht deze blend als een rustmoment. Sencha voor de plantaardige frisheid, Genmaicha voor de geroosterde rondheid, roos en kardemom voor de aromatische signatuur. Een toegankelijke, verfijnde creatie die zowel doorgewinterde theeliefhebbers als nieuwsgierige fijnproevers weet te bekoren.

Het aromatisch profiel van de Zachtheid van Kyoto

De infusie onthult een heldere, goudkleurige vloeistof met een lichte groene tint. In de neus een onmiddellijke toon van geroosterd graan, gedragen door de Genmaicha, gevolgd door een bloemige nasleep waarin de roos in dialoog treedt met de kardemom. Een belofte van zachtheid, zonder zwaar te worden.

In de mond is de eerste slok vol en rond. De Sencha brengt zijn kenmerkende plantaardige frisheid, als een toon van vers gemaaid gras en nog zachte amandel. Dan volgt die verwennende signatuur die aan pistache doet denken: romig, licht boterachtig, nooit zoet.

De gekonfijte gember werkt als een zachte ondertoon. Hij verwarmt de kop zonder te prikken, voegt diepte toe en een vleugje citrus dat wordt ondersteund door de sinaasappelschijfjes. De kardemom, terughoudend aanwezig, verlengt de afdronk en geeft die fijne gekruide noot die herinnert aan oosterse patisserie.

De ingrediënten van deze blend

• Sencha extra: plantaardig fundament, fris en licht jodiumachtig, de klassieke basis van groene thee. Geeft de afdronk en de kleur aan de infusie.
• Genmaicha: Sencha gemengd met gepoft geroosterd rijst. Zorgt voor die ronde, geroosterde graantoon die de kop een verwennend karakter geeft.
• Gekonfijte gember met rauwe rietsuiker: zachte warmte, lichte natuurlijke zoetheid.
• Sinaasappelschijfjes: een vleugje citrus dat het geheel opfleurt.
• Kardemom: een subtiel kruid, bijna mentholachtig, dat de afdronk verlengt.
• Rozenblaadjes: een bloemige toets die het profiel verzacht en naslinkt.
• Natuurlijk aroma van pistache: de verwennende signatuur die alle ingrediënten met elkaar verbindt.

Deze opbouw geeft een evenwichtige thee, nooit agressief, die je de hele dag door kunt drinken. Als u de voorkeur geeft aan heldere, puurder plantaardige profielen, biedt onze groene munt een directere frisheid, terwijl de verse munt een andere, zachtzoete rondheid heeft.

Hoe zet u de groene thee Zachtheid van Kyoto

Het zetten van een groene thee vraagt wat aandacht voor de temperatuur. Dat is het voornaamste: water dat te heet is maakt de infusie bitter en overstelpt de delicate tonen van roos en pistache. Hieronder vindt u de methode die wij aanraden.

Dosering: 12 tot 15 g bladeren per liter, dus ongeveer 2 à 3 g voor een kop van 200 ml. Een volle theelepel is voldoende. Pas aan naar uw voorkeur: iets minder voor een lichter profiel, iets meer om de geroosterde toon van de Genmaicha te versterken.

Temperatuur: 70 à 80°C. Als u geen waterkoker met instelbare temperatuur heeft, breng het water dan aan de kook en laat het 2 à 3 minuten rusten voor u het inschenkt. Deze eenvoudige truc voorkomt dat de blaadjes verbranden.

Trektijd: 2 à 3 minuten. Langer laten trekken laat de tannines van de Sencha de overhand nemen en overschaduwt de verwennende kwaliteiten van de blend. Proef na 2 minuten bij uw eerste kop en pas daarna aan naar smaak.

Accessoires: gebruik bij voorkeur een theepot met een ruim filter of een royale infuser. De bladeren moeten vrijelijk kunnen ontplooien om hun volledig aromatisch potentieel te ontvouwen. Een lichte porseleinen kop doet de gouden kleur van de infusie mooi uitkomen.

U kunt ook een ijskoude versie maken: laat de thee 6 à 8 uur koud trekken in de koelkast, met 10 g per liter gefilterd water. Deze methode levert een bijzonder zachte kop op, zonder bitterheid, ideaal in de zomer. Bekijk ook onze andere tips over wanneer u groene thee kunt drinken en ontdek het moment dat bij u past.

Bewaring

Bewaard in onze atelier, weg van licht en vocht, behoudt deze thee zijn volle aromatische frisheid gedurende 24 maanden. Eenmaal geopend, bewaart u hem in een ondoorzichtige, luchtdichte blik op kamertemperatuur, ver van warmtebronnen en sterk geurende etenswaren. Vermijd de koelkast: condensatie zou de blaadjes aantasten.

Veelgestelde vragen

Hoe zet ik een pistache-infusie?
Gebruik 12 tot 15 g bladeren per liter water op 70-80°C, trek 2 à 3 minuten. Zeef en geniet puur. Deze methode bewaart de verwennende pistachetoon zonder bitterheid van de Sencha te laten opkomen.

Welke ingrediënten bevat de pistachethee Zachtheid van Kyoto?
Onze blend combineert Sencha China extra, Genmaicha, gember met rietsuiker, sinaasappelschijfjes, kardemom, rozenblaadjes en natuurlijk aroma. De volledige samenstelling staat vermeld in het blok Samenstelling op deze pagina.

Wat is de ideale trektijd?
Tussen 2 en 3 minuten, op 70-80°C. Proef na 2 minuten bij de eerste keer en pas daarna aan. Na meer dan 3 minuten nemen de tannines van de groene thee de overhand en verdwijnt het verwennende karakter ten gunste van een meer astringente toon.

Waar kan ik deze pistache groene thee online kopen?
U vindt hem op onze website, in onze selectie van groene thee. Voor een verdere verwennende ontdekking biedt de rooibos pistache witte chocolade een variant zonder theïne.

Kan ik hem de hele dag drinken?
Ja. Deze groene thee blijft licht en weinig astringent, dankzij de Genmaicha die de Sencha verzacht. Hij past bij de ochtend, de namiddag of als begeleiding bij een dessert. Maak van de Zachtheid van Kyoto een vast onderdeel van uw dagelijks ritueel, voor een rustgevend, geurig moment.