Kort samengevat: een groene thee sencha met verwennersnoten van amandel, vanille en kaneel, 2 à 3 minuten infuseren in water van 75-80°C (12-15 g/L) voor alle geur van een versgebakken cookie.
Stel u voor: de bakplaat met cookies komt net uit de oven. Vanille hangt in de lucht, kaneel smelt samen met warme boter, amandel vulde de kamer met zijn zachte warmte. Precies dat moment wil ons mengsel in een kopje vatten.
Samengesteld door Julien Huot rond een sencha van mooie kwaliteit, speelt deze signature blend de kaart van troostrijke patisserie. Het groene blad brengt plantaardige frisheid, de stukjes appel en kaneel tekenen de rondheid van het koekje, de gember voegt een vleugje levendigheid toe. Een vol aroma, nooit zwaar.
Als u kennismaakt met de wereld van gearomatiseerde groene theeën, biedt groene thee u een mooie leidraad bij uw volgende keuze. Bekijk ook onze selectie groene theeën om de proeverij te verlengen.
Het aromatische profiel van de Céline Cookie
De opening is uitgesproken verwennend. De neus vangt eerst de vanille op, warm en romig, gevolgd door een vleug zoete amandel die doet denken aan koekjesdeeg. De kaneel is op de achtergrond aanwezig: nooit scherp, altijd omhullend.
In de mond ontvouwt de sencha China zijn plantaardige, licht kruidige structuur. Deze basis zorgt voor het evenwicht waardoor de zoetheid nooit overdadig wordt. De gedroogde appel rondt het geheel af, de gember geeft de proeverij een fijne pittige toon mee, zonder ooit te domineren.
De afdronk is lang, zacht en bijna patisserie-achtig. De indruk van een lauwwarm koekje, met dat lichte knapperige gevoel dat kaneel en goudsbloem oproepen. Een mengsel dat troost zonder te verzwaren, ideaal voor een zoet moment zonder toegevoegde suiker.
Als u dit dessertregister aanspreekt, zal ook onze groene thee met geroosterde noten u bekoren: een meer geroosterd karakter op een vergelijkbare senchabasis, als verlengstuk aan de droge, verwennende kant.
Hoe bereidt u de groene thee Céline Cookie
Het succes van dit mengsel staat of valt met een beheerste infusie. Sencha is een delicate groene thee die kokend water niet verdraagt: dat maakt hem bitter en verhult de vanilletonen.
Water: weinig gemineraliseerd, gefilterd indien mogelijk, verwarmd tot 75-80°C. Heeft u geen waterkoker met temperatuurregeling, breng het water dan aan de kook en wacht 2 minuten voor u inschenkt.
Dosering: 12 à 15 gram per liter, ofwel ongeveer één afgestreken eetlepel per theepot van 50 cl. Gebruik bij voorkeur een glazen of porseleinen theepot, zodat de bladeren vrij kunnen openen.
Tijd: 2 à 3 minuten. Langer infuseren en de tannines van de sencha nemen de overhand op de vanillerondheid. Proef na 2 minuten en verleng indien u meer body wenst.
U kunt dit mengsel ook als ijsthee bereiden: verdubbel de dosering, laat 8 uur trekken in koud water in de koelkast en zeef af. De vanillerijke zoetheid openbaart zich dan in een verrassende frisheid, perfect voor zomerse middagen. Geniet van onze groene theeën als dagelijks ritueel, van de ochtend tot de namiddagpauze.
Bewaring
Dit mengsel wordt geconditioneerd in onze ateliers en bewaart het best in een hermetisch gesloten, ondoorzichtige blik, uit de buurt van licht, warmte en sterke geuren. Vermijd de koelkast: die brengt vocht met zich mee. Geconsumeerd binnen de 12 maanden na opening behoudt het al zijn aromatische fijnheid.
Veelgestelde vragen
Welke smaken heeft de groene thee amandel vanille?
Het mengsel ontvouwt een dominante van romige vanille en zoete amandel, gedragen door de warmte van kaneel, de frisheid van gember en de fruitige rondheid van appel. De sencha biedt een plantaardige structuur die het geheel in evenwicht houdt. Een patisserie-signatuur, nooit zoet.
Hoe bereidt u de groene thee amandel vanille?
Reken 12 à 15 g per liter gefilterd water op 75-80°C en infuseer 2 à 3 minuten in een glazen of porseleinen theepot. Proef na 2 minuten en pas aan naar smaak. Vermijd kokend water: dat tast de aromatische fijnheid van de sencha aan.
Wat zijn de ingrediënten van de groene thee amandel vanille?
Ons mengsel combineert een sencha China, stukjes appel, kaneelstokjes, gember, vanille, goudsbloemblaadjes en een natuurlijk aroma om de amandelton te accentueren. Een recept bedacht als een vloeibaar koekje, zonder toegevoegde suiker.
Wat zijn de voordelen van groene thee?
Naast het smaakplezier wordt groene thee gewaardeerd om zijn frisse smaak en lichtheid. Wilt u weten wanneer u groene thee het best drinkt op basis van uw ritme, raadpleeg dan onze gids, die de ideale momenten van de dag toelicht.
Waar koopt u groene thee amandel vanille?
Ons familiehuis biedt dit mengsel aan als losse thee, met zorg geconditioneerd in onze ateliers. Een zorgvuldige selectie van bladeren en natuurlijke ingrediënten, samengesteld voor liefhebbers van verwennende gearomatiseerde theeën.
